AS NOVAS REGRAS PARA O MERCADO GLOBAL: CERTIFICAÇÕES DE ORIGEM E QUALIDADE PARA ALIMENTOS SEGUROS

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AS NOVAS REGRAS PARA O MERCADO GLOBAL:
CERTIFICAÇÕES DE ORIGEM E QUALIDADE PARA ALIMENTOS
SEGUROS
Geni Satiko Sato *

RESUMO

O objetivo deste artigo foi descrever e analisar o novo contexto dos mercados globais para alimentos, com enfoque nas certificações de origem e qualidade, mecanismos utilizados para garantir o alimento seguro, diferenciado, rastreável e sem fraudes. A metodologia caracterizase como exploratória e descritiva e buscou-se aprofundar alguns conceitos relevantes sobre a economia da qualidade agroalimentar. A complexidade do mercado global e as inovações tecnológicas tanto na produção agrícola como alimentícia, distanciaram o consumo da sua origem de produção. As assimetrias de informação sobre o produto cresceram e aumentaram os custos de transação e uma forma de gerenciar a cadeia produtiva foi criar mecanismos de identificação e reputação do produto.
Palavras-chave: Certificações. Origem. Qualidade. Mercados Globalizados.

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* Instituto de Economia Agrícola – Pesquisdora científica do Instituto de Economia Agrícola [e-mail]
SATO, Geni Satiko. As novas regras para o mercado global: certificações de origem e qualidade para alimentos seguros.
Internext – Revista Eletrônica de Negócios Internacionais, São Paulo, v. 4, n. 1, p. 151-163, jan./jul. 2009.

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1 INTRODUÇÃO

A segurança alimentar, na perspectiva do alimento seguro, é uma preocupação cada vez maior por parte dos consumidores mais informados. Nos países desenvolvidos os sistemas de segurança alimentar estão mais elaborados e disseminados entre os consumidores e, têm se caracterizados pelo rigor, principalmente, após as diversas crises ocorridas, como o caso da
“vaca louca”, na Europa, nos anos 90.
Os sistemas de segurança alimentar, na Europa, são norteados pelos seguintes princípios: (1) apenas podem ser comercializados alimentos são e seguros; (2) a segurança alimentar deve-se basear em uma abordagem integral, ou seja,