Rotulagem Da Carne Bovina

em contrapartida, o setor agropecuário é um dos mais fortes de todo o país. A região de São José do Rio Preto tem uma economia fortemente apoiada na agropecuária, os produtos mais significativos da região são a cana- de - açúcar, a laranja, a carne bovina e o leite. A cafeicultura era dominante na região até a década de 70 quando geadas, pragas, doenças e queda nos preços internacionais fizeram com que o café deixasse de ser o principal produto da região. A decadência da cafeicultura implicou na

Monitoramento da pesca em reservatórios, lagoas e rios. Legislação pesqueira. Manejo e gestão dos estoques pesqueiros. Processamento de pescado: Técnicas de produção de subprodutos de pescado (filé, hambúrguer de pescado, almôndega de pescado, surimi, carne moída de pescado, picles). Doenças veiculadas por pescados: tipos, causas, conseqüências e prevenção da transmissão. Normas de inspeção dos produtos e subprodutos de origem pesqueira: procedimentos e tecnologia adequados ao…

INTRODUÇÃO PROBLEMÁTICA Desde os primórdios da existência humana, uma das principais fontes de proteína da base alimentar provinha da carne de animais silvestres e, atualmente, devido à mudança dos hábitos e em maior volume, de animais domesticados, como o bovino, suíno, ovino, caprino, de aves e peixes. Para atender a demanda mundial pela proteína da carne, com qualidade e em escala industrial, houve a necessidade da padronização das unidades frigoríficas e de abatedouros,…

renda. Brasil, 2003 144 145 150 150 151 152 153 QUADROS QUADRO 1 – Cálculo da dose-equivalente de álcool de uma bebida QUADRO 2 – Informação Nutricional dos leites desnatado e integral QUADRO 3 – Porções segundo grupos de alimentos, para fins de rotulagem nutricional QUADRO 4 – Declarações relacionadas ao conteúdo de nutrientes e energia no rótulo dos alimentos 27 131 132 133 Sumário APRESENTAÇÃO PARTE 1 – REFERENCIAL TEÓRICO • • • • Introdução O Guia Alimentar e a Política…

VIII JORNADA CIENTÍFICA DA FAZU 19 a 24 de outubro de 2009 ARTIGOS CIENTÍFICOS – ENGENHARIA DE ALIMENTOS SUMÁRIO A AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ÓLEOS DE SOJA .................3 ESTUDO DA ACEITABILIDADE DE HAMBÚRGUER A BASE DE “OKARA” PREPARADOS NA FORMA FRITA E ASSADA .........................................................8 ELABORAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO LIGHT AROMATIZADO COM ERVAS E ADICIONADO DE FIBRAS PREBIÓTICAS...........................................................

2003. 153 QUADROS QUADRO 1 – Cálculo da dose-equivalente de álcool de uma bebida. 27 QUADRO 2 – Informação Nutricional dos Leites Desnatado e Integral. 131 QUADRO 3 – Tabela de porções segundo grupos de alimentos, para fins de rotulagem nutricional. 132 QUADRO 4 – Declarações relacionadas ao conteúdo de nutrientes e energia no rótulo dos alimentos. 133 QUADRO 5 – Principais características dos edulcorantes. 208 Guia Fim.qxp 14/10/2005 11:31 Page 6

Square em Nova York. 26 Calendário Brasileiro de Exposições e Feiras 2012 2. Principais setores de atividade Agropecuário e florestal Os EUA estão entre os maiores produtores agropecuários do mundo e são o maior produtor mundial de grãos e de carne bovina. A boa qualidade do solo, principalmente no Meio Oeste, a disponibilidade de novas tecnologias de produção e o alto grau de mecanização são alguns dos fatores que contribuem para a elevada produtividade do setor. A participação do…

de 2007, foi a peixaria com mais de 12% nesses mesmos países. Além disso, a categoria Frutas, Legumes e Verduras (FLV), também, se destaca com uma participação superior a 6 %. Fazem parte do GO ainda produtos de outras categorias como embutidos de carne e PAS (Produto de Auto-Serviço). As principais diferenças entre Brasil e França na gestão do GO estão no perfil e renda dos consumidores e na extensão territorial a ser administrada. Realizar parcerias e distribuir produtos GO em um país…

ao nosso organismo. É importante que no cardápio tenha pelo menos um alimento de cada grupo, pois assim o equilíbrio de nutrientes é alcançado. Os alimentos podem ser divididos em seis grandes grupos: pães e cereais; feijões; frutas e hortaliças; carnes; leites e derivados; e doces e gorduras. Cada um desses grupos alimentares fornece nutrientes, que são substâncias que agem no corpo na produção de energia (carboidratos e lipídeos), na construção dos tecidos (proteínas, minerais e água)…

normalmente o seu crescimento dadas as suas características. Tabela 1.5 – Exemplos de alimentos de alto, médio e baixo risco. Alto Risco 20 Baixo Risco Carne, carne de aves, salsichas frescas, salames, peixe, ostras, leite, arroz cozido, lasanha, ovos pág. Médio Risco Frutos, vegetais, sumo de laranja, carnes enlatadas, leite pasteurizado, produtos lácteos, gelados, produtos de confeitaria à base de leite Cereais, farinhas, produtos de panificação,…