Restaurante Higiene

funcionamento e organização de restaurantes de coletividade, ramo que apresenta como principal função integrar e servir funcionários de grandes empresas através dos serviços de alimentação. Utilizou-se para tornar possível a obtenção das informações referentes ao local pesquisado, a pesquisa de campo, a pesquisa bibliográfica e a pesquisa exploratória, que foram posteriormente analisadas e integradas. Percebeu-se que o estabelecimento segue corretamente as boas práticas de higiene e…

PLANO ADMINISTRATIVO O Restaurante Serv-Vida contará com cinco sócios-gerentes, um nutricionista, dois cozinheiros, um chapeiro, dois auxiliares de cozinha, dois agentes de limpeza e um operador de caixa. Cada sócio-gerente será responsável por uma área específica. O Restaurante funcionará de segunda a sábado das 11 às 15 horas, com capacidade de atendimento para até 120 (cento e vinte) pessoas. Para gerenciar o Restaurante Serv-Vida, com diferenciais de atendimento e principalmente…

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO CHEFE DE FILA, QUEM É? FUNÇÕES, HABILIDADES E OUTRAS RESPONSABILIDADES APRESENTAÇÃO PESSOAL REQUISITOS FUNDAMENTAIS PARA APRESENTAÇÃO DO CHEFE DE FILA BOA POSTURA E HIGIENE BEM FEITA CONTA PONTOS HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS O QUE SÃO MICROORGANISMOS, FONTES DE CONTAMINAÇÃO, O USO DA ÁGUA, DTA’s, CINCO PASSOS PARA MANTER O CONTROLE DOS PERIGOS TRABALHO EM EQUIPE COMO ENTENDER A HIERARQUIA DO GRUPO E DESENVOLVER O SENSO DE EQUIPE DIRECIONAMENTO E SUPERVISÃO…

UNIVALI – Universidade do Vale do Itajaí BRUNO CUNHA JOÃO GUSTAVO LEONARDO HERMENEGILDO PALOMA CHEILA MATTE RAFAELA BONA DE ARAUJO THIAGO DE SOUZA SILVA SEMINÁRIO DE CUSTO BENEFÍCIO DOS RESTAURANTES DE SUSHI ITAJAÍ 2013 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO...................................................................................................3 1.1 Contextualização................................................................................................4…

ARTIGOS ORIGINAIS / ORIGINAL ARTICLES Controle de tempo e temperatura na produção de refeições de restaurantes comerciais na cidade de Goiânia-GO Time and temperature control in the production of meals in a commercial restaurant in Goiânia, state of Goiás Flávia Oliveira Ricardo1 Mariana Patrício de Morais² Ana Clara Martins e Silva Carvalho² 1 Acadêmico de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Goiás-PUC-Goiás Docentes do Departamento de Enfermagem, Nutrição e Fisioterapia,…

PLANO ADMINISTRATIVO O Restaurante Serv-Vida contará com cinco sócios-gerentes, um nutricionista, dois cozinheiros, um chapeiro, dois auxiliares de cozinha, dois agentes de limpeza e um operador de caixa. Cada sócio-gerente será responsável por uma área específica. O Restaurante funcionará de segunda a sábado das 11 às 15 horas, com capacidade de atendimento para até 120 (cento e vinte) pessoas. Para gerenciar o Restaurante Serv-Vida, com diferenciais de atendimento e…

empresa onde este POP é usado. . 4 RESPONSABILIDADES GERENTE DO RESTAURANTE: é responsável por implementar, acompanhar e assegurar o cumprimento dos procedimentos de higiene. CHEFE DO SETOR: é responsável por implementar, acompanhar e assegurar o cumprimento dos procedimentos de higiene, além de fixar e conservar os cartazes educativos nos setores. COLABORADORES: são responsáveis pela aplicação dos requisitos de higiene e uso adequado do uniforme e dos EPIs. ASG…

DESENVOLVIMENTO PESSOAL E PROFISSIONAL TUTORA EaD: PRISCILA MUNARI CAMPINAS/SP 2014 SUMÁRIO 1. Forças e Fraquezas do ambiente interno. 2. Oportunidades e ameaças do ambiente externo 3. Diagnostico do restaurante. 4. Nova proposta para o restaurante smak. 5. Referencias. INTRODUÇÃO A base do trabalho sobre …

artigo foi mostrado o quanto os proprietários de restaurantes precisam se qualificar para dar um grande melhoramento nos seus estabelecimentos, sabendo contratar corretamente os seus fornecedores, que é algo ainda não priorizado nem conscientizado por parte dos gestores. Palavras-chave: Segurança alimentar. Fatores higiênicos. Manipulação dos alimentos. 1 INTRODUÇÃO Hoje, a preocupação com a segurança alimentar vem crescendo bastante. Os restaurantes, por sua vez, estão…

DARIO GUILHERME PESSOA DE AZEVEDO RENATA BENASSI DE OLIVEIRA ANTONIO JOSÉ DE FREITAS MENDES HIGIENE OCUPACIONAL: PLANEJAR PARA EVITAR ARARAQUARA 2010 DARIO GUILHERME PESSOA DE AZEVEDO RENATA BENASSI DE OLIVEIRA ANTONIO JOSÉ DE FREITAS MENDES HIGIENE OCUPACIONAL: PLANEJAR PARA EVITAR DARIO GUILHERME PESSOA DE AZEVEDO RENATA BENASSI DE OLIVEIRA ANTONIO JOSÉ DE FREITAS MENDES HIGIENE OCUPACIONAL: PLANEJAR PARA EVITAR Trabalho de Conclusão de Curso apresentado a…