Restaurante Higiene

1 Disciplina: Controlo de Custos Engenheria de Menus Conceito (tipo de restaurante) 2  GOURMET Apostamos neste conceito pois consideramos que:  A cozinha gourmet acresce valor ao nosso produto final  Representa um indicador diferenciador da concorrência  Mas principalmente por consideramos que o gourmet é um segmento que apresenta um vasto potencial de crescimento. 3 “Afinal comer bem não é comer muito, mas sim provar sabores e aromas que nos fazem recordar

equipamentos e aparelhos dos apartamentos Conservação de toalhas, travesseiros e lençóis. Higiene e limpeza dos apartamentos 6. RESTAURANTE: MI I R S MS NU Estrutura física e ambiente (iluminação, barulho) Condições de conservação do restaurante (instalações, móveis, utensílios) Decoração/ arrumação do restaurante Atendimento (simpatia e atenção) dos funcionários/garçons Conhecimento e…

Restaurante O Bom Revisão: 00 Em: 15/02/2006 Seção: 1 Página: 1/4 Procedimento Operacional Padronizado Higiene e Saúde dos Manipuladores OBJETIVOS - Prover os manipuladores de todos os insumos necessários para uma perfeita higiene das mãos; - Estabelecer o cumprimento de comportamento higiênico adequado por parte dos manipuladores de alimentos; - Determinar os procedimentos a serem adotados no controle da saúde dos manipuladores, assim como seu…

• O Bar deve o seu nome à palavra barra (“Barre”), SRB - Serviço de Restaurante Bar 2 Instalações e Equipamentos • Para uma boa exploração, é de primordial importância, que o Bar possua instalações bem dimensionadas e um bom e completo equipamento. • No que diz respeito a instalações, o bar é constituído principalmente por um balcão, dentro do qual trabalham os Barmen's. SRB - Serviço de Restaurante Bar 3 • Atrás do balcão, deve haver espaço suficiente para o pessoal

MANUAL BOAS PRÁTICAS RESTAURANTE & EMPÓRIO Manual de Boas Práticas Elaborado por: _____________________________ Aprovado por: _____________________________ Rev. ____ Data: / / Insight Consultoria e Projetos Titulo TICIANA WERNER RESTAURANTE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Revisão Data Responsável Página 2/34 1. IDENTIFICAÇÃO..........................................................................................................

........................ Remuneração direta e indireta.......................................................................... Benefícios.......................................................................................................... Higiene e Segurança no Trabalho...................................................................... Estratégias de Compras:.................................................................................... Cadastro de Fornecedores....................

ferramenta da qualidade para melhorias em um restaurante comercial Maristela Soares Lourenço (UFF) maristelasol@starmedia.com Lúcia Rosa de Carvalho (UFF) lucianut@hotmail.com Resumo A segurança alimentar é fundamental para que o processo produtivo de refeições seja desenvolvido de forma a minimizar o número de doenças veiculadas pelos alimentos. O objetivo deste estudo foi investigar e propor melhorias na qualidade dos serviços de um restaurante comercial self-service no…

Pós-graduação- IBPEX Curso: Especialização em Analíses Clínicas Disciplina: Metodologia da Pesquisa. Aspectos higiênicos dos manipuladores de alimentos de um restaurante público do município de Teresina-PI: Fonte de Contaminação. Fabrício José da Silva Queiroz Orientador (a): Profª Msc. Mitra Mobin Orientador (a) Metodológico: Bismark Azevedo Cruz de Araújo Teresina 2010 SUMÁRIO

de rigorosos programas de controle, manutenção e certificação da qualidade, a indústria procura defender alimentos e consumidores, para os quais é imprescindível a participação, colaboração de um manipulador devidamente treinado. (ABREU, 2007) Higiene dos alimentos não está relacionada somente com a manipulação dos mesmos, mais também com o cuidado com os equipamentos e utensílios usados no processo de manipulação, tanto do alimento cru como cozido. (MÉZONO, 2002). As leis dietéticas…

de todo cidadão, mas existem situações que precisam de uma analise no exemplo fornecido um rapaz barbudo queria uma vaga em um restaurante, mas um restaurante e um lugar que necessita de higiene, por mais que a barba do rapaz seja por causa da sua religião ali ele não poderia trabalhar. E o mesmo caso das indústrias farmacêuticas, e um lugar que precisa de máxima higiene, por isso são escolhidos a dedo os trabalhadores desta área. Então existem casos e acasos, deve-se haver sempre uma…