Restaurante Higiene

TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO – VARIANTE RESTAURANTE/BAR MÓDULO 1: O Técnico de Restaurante/Bar. Duração de Referência: 24 horas 1. Apresentação Pretende-se, neste módulo, consciencializar os alunos para a importância da comunicação e do bom relacionamento entre os membros de uma equipa de trabalho no desempenho das tarefas atribuídas. Os alunos deverão, também, reconhecer a importância da higiene pessoal e do cuidado com a aparência no desempenho das suas funções, particularmente no contacto com os

MARKETING 7 1-Sumário executivo Neste plano de negócios buscamos passar as informações da empresa que julgamos necessárias, para um bom entendimento das principais características da mesma. O Bom Gosto Dia e Noite é um restaurante, que conta com profissionais qualificados para proporcionar sempre uma boa comida e um bom atendimento aos seus clientes, nos fins de semana oferecemos música ao vivo. Estamos localizados na rua Afonso Celso, 215, no bairro da…

bar, copa, restaurante e banquetes A Gerência Em Hoteis de grande porte a área de A e B fica á cargo de um gerente, nos de pequeno porte quem fica no comando do setor pode ser um “maître” ou pelo proprietário. Tem como Atribuições e Responsabilidades: - planejar, supervisionar, coordenar e controlar as atividades na área de comidas e bebidas; - zelar pela boas condições de higiene e segurança dos produtos nos locais onde são estocados; - zelar pela perfeita condição de higiene nos…

1- INTRODUÇÃO : O estágio com duração de 240 horas, foi desenvolvido no restaurante comercial self service, sob a supervisão de uma Nutricionista, no período de 22 de Março a 30 de Maio de 2013, nos horários das 07:00 às 12:00. No Restaurante Comercial Dimas Ramos Félix, localizado na Praça Nilo Peçanha, s/n°-Centro-Trajano de Moraes-RJ-CEP 28750-000. O restaurante tem como proprietário Sr. Dimas Ramos Félix, na colaboração de cinco funcionários: Valtair Lucimar Freitas Ramos Félix, Dimas

ACIDENTE DE TRABALHO NO RESTAURANTE E PIZZARIA............................................................................................................................................8 SEGURANÇA DENTRO E FORA DO TRABALHO........................................................................9 INTENS RELACIONADO A SEGURANÇA DO RESTAURANTE E PIZARIA............................9 PLANO DE ACAO COM INTENS RELACIONADO A SEGURANÇA........................................10 HIGIENE…

Devido a correria da vida cotidiana um empreendimento que está cada vez ganhando mais espaço no mercado reside em montar um restaurante. Seja a comida vendida pelo chamado Self Service, serviço no qual cada cliente escolhe a quantidade que colocará no prato ou pelas conhecidas “quentinhas”, quantidade estabelecidas de alimento. Quem trabalha distante de casa dificilmente tem a oportunidade de ir até sua residência e saborear uma refeição caseira. Isso devido não apenas a distância, mas…

Roberto Marins 08/04/2013 Assunto: Relatório de Vistoria Vigilância Sanitária N. 10 Relatório de Vistoria Vigilância Sanitária Apresento aqui o relatório, referente à vistoria realizada nas dependências do Restaurante Cia Recheada a Casa das Panquecas, cozinha e instalações. Conforme o CONTRATO DE LOCAÇÃO assinado entre as partes em 26 de janeiro de 2006 e ao Aditivo de contrato de 01 de julho de 2007, verifiquei a seguinte irregularidade:…

-condições de higiene ambiental; -armazenamento e acondicionamento da matéria-prima e do produto final; -condições de trabalho (locais muito quentes pouco arejados podem ocasionar uma série de problemas); -higiene do ambiente, destacando-se pisos, paredes, bancadas, equipamentos, utensílios e recipientes; -freezers e refrigeradores para proteção e conservação dos alimentos, bem como a forma de acondicionamento e armazenamento dos produtos; -asseio pessoal e hábitos…

NUTRIÇÃO Acadêmica: Dulcinéia Soares Gualberto Orientadora : Fabiana Rodrigues Professora: Francisca Marta 1. TEMA: BOAS PRÁTICAS EM RESTAURANTES 2. DELIMITAÇÃO: IMPLANTAÇÃO DE BOAS TRÁTICAS EM RESTAURANTES NA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS 3. PROBLEMA: O despreparo dos manipuladores é refletido na higiene pessoal, nas operações de higiene e sanificação de equipamentos e utensílios, levando à contaminação do alimento preparado (GÓES et al., 2001). A possibilidade do…

fontes de contaminação Origem Consumidor Utensílios mal higienizados Maior surto alimentar Má Manipulação Doenças de origem alimentar Bactérias Protozoários Fungos Parasitas Ação Doenças alimentares condições de higiene do meio susceptibilidade do hospedeiro humano DADOS Gastroenterocolite  1,5 bilhão episódios/mundo  70% alimentos (SATCHER.D,2000) Diarréia  óbito 10,4 milhões crianças/2004 8,9 milhões crianças/2007 (OMS)…