processo de requijão

Processamento de Requeijão Cremoso Larissa Cristina Costa; Tecnologia de Leites e Derivados/Tecnologia em Alimentos Universidade Tecnológica Federal do Paraná RESUMO: Entende-se por requeijo processado, fundido ou processado pasteurizado o produto obtido por trituração, mistura, fusão e emulsão por meio de calor e agentes emulsionantes, de uma ou mais variedades de queijo, com ou sem adição de outros produtos lácteos e/ou sólidos de origem láctea e ou especiarias, condimentos ou outras substancias alimentícias na qual o queijo constitui o ingrediente lácteo utilizado como matéria-prima preponderante na base láctea. O objetivo desse trabalho é apresentar o processo de requeijão cremoso bem como seu controle de qualidade na cadeia produtiva. 1. 2. INTRODUÇÃO Entende-se por Requeijão o produto obtido pela fusão da massa coalhada, cozida ou não, dessorada e lavada, obtida por coagulação ácida e/ou enzimática do leite opcionalmente adicionada de creme de leite e/ou manteiga e/ou gordura anidra de leite ou butter oil. O produto poderá estar adicionado de condimentos, especiarias e/ou outras substâncias alimentícias (MINISTÉRIO DO ESTADO DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO, 1997). É um produto bastante nutritivo, de fácil fabricação e muito generalizado em nosso meio. Sua fabricação pode ser considerada como um aproveitamento do leite desnatado, pois somente

alunos são orientados pelos professores a separarem o lixo em suas residências. Outro dado interessante é que já é comum nos grandes condomínios a reciclagem do lixo. símbolos da reciclagem - papel plástico metal vidro Símbolos da reciclagem por material Assim como nas cidades, na zona rural a reciclagem também acontece. O lixo orgânico é utilizado na fabricação de adubo orgânico para ser utilizado na agricultura. Como podemos observar, se o homem souber utilizar os recursos da…

No processo de reciclagem, que além de preservar o meio ambiente também gera riquezas, os materiais mais reciclados são o vidro, o alumínio, o papel e o plástico. Esta reciclagem contribui para a diminuição significativa da poluição do solo, da água e do ar. Muitas indústrias estão reciclando materiais como uma forma de reduzir os custos de produção. Um outro benefício da reciclagem é a quantidade de empregos que ela tem gerado nas grandes cidades. Muitos desempregados estão buscando…

Omelete de Queijo e Legumes Ingredientes 22 claras de ovos médios ou grandes 5 colheres de queijo cremoso um punhado de sal marinho moído um punhado de curry moído na hora um punhado de queijo ralado Recheio 100 g de cebola 100 g de brócolis 100 g de cenoura 200 g de tomate cereja 100 g de parmesão ralado 100 g de salsinha 100 g de cebolinha 100 g de cheiro verde um fio de azeite extra virgem Cobertura 200 g de queijo parmesão ralado 4 colheres de sopa de mel …

grandes cidades. Muitos desempregados estão buscando trabalho neste setor e conseguindo renda para manterem suas famílias. Cooperativas de catadores de papel e alumínio já são uma boa realidade nos centros urbanos do Brasil. Símbolos da reciclagem por material Assim como nas cidades, na zona rural a reciclagem também acontece. O lixo orgânico é utilizado na fabricação de adubo orgânico para ser utilizado na agricultura. Como podemos observar, se o homem souber utilizar os recursos…

componentes. Reciclar significa transformar objetos materiais usados em novos produtos para o consumo. Esta necessidade foi despertada pelos seres humanos, a partir do momento em que se verificou os benefícios que este procedimento trás para o planeta Terra. Assim como nas cidades, na zona rural a reciclagem também acontece. O lixo orgânico é utilizado na fabricação de adubo orgânico para ser utilizado na agricultura. Como podemos observar, se o homem souber utilizar os…

razão foi rejeitado.Reciclar outro termo usado, é na verdade fazer a reciclagem.O retorno da matéria-prima ao ciclo de produção é denominado reciclagem, embora o termo já venha sendo utilizado popularmente para designar o conjunto de operações envolvidas. O vocábulo surgiu na década de 1970, quando as preocupações ambientais passaram a ser tratadas com maior rigor, especialmente após o primeiro choque do petróleo, quando reciclar ganhou importância estratégica. As indústrias recicladoras…

Dieta de Restrição Parcial de Carboidratos ALIMENTOS PROIBIDOS 1. Açucar e doces de uma forma geral 2. Bebidas alcoólicas e refrigerantes 3. Aipim, Batata, Cará, Inhame, Nabo (raízes) 4. Arroz, Milho, Ervilha, Feijão, Grão de Bico, Lentilha (Grãos) 5. Abacate, Banana, Caqui, Fruta do Conde, Uva 6. Todas as frutas secas (Ameixa preta, Amêndoas, Amendoim, Avelãs, Banana passa, Castanhas, Damasco, Nozes, Tâmara, Uva passa, etc.) 7. Tudo o que levar farinha (à dorê, à milanesa,…

economicamente, além de ser ambientalmente correta. Nas escolas, muitos alunos são orientados pelos professores a separarem o lixo em suas residências. Outro dado interessante é que já é comum nos grandes condomínios a reciclagem do lixo. Símbolos da reciclagem por material Assim como nas cidades, na zona rural a reciclagem também acontece. O lixo orgânico é utilizado na fabricação de adubo orgânico para ser utilizado na agricultura. Como podemos observar, se o homem souber utilizar…

Dieta de Restrição Parcial de Carboidratos ALIMENTOS PROIBIDOS Açucar e doces de uma forma geral Bebidas alcoólicas e refrigerantes Aipim, Batata, Cará, Inhame, Nabo (raízes) Arroz, Milho, Ervilha, Feijão, Grão de Bico, Lentilha (Grãos) Abacate, Banana, Caqui, Fruta do Conde, Uva Todas as frutas secas (Ameixa preta, Amêndoas, Amendoim, Avelãs, Banana passa, Castanhas, Damasco, Nozes, Tâmara, Uva passa, etc.) Tudo o que levar farinha (à dorê, à milanesa, biscoitos,…