Relatório Tecnica Dietética Leguminosas

aqueles minimamente processados e comprados em pequenos comércios varejistas por produtos pré - preparados e embalados, comprados em grandes redes de supermercados. O consumo de alimentos de origem vegetal, como cereais, raízes, tubérculos e leguminosas, frutas e verduras decresceram vertiginosamente e a produção e consumo de alimentos de origem animal, incluindo carne e laticínios fontes de proteína animal e de gordura aumentaram, com crescimento da produção e consumo de óleos…

FACULDADE DE NUTRIÇÃO CONTROLE DE QUALIDADE FISICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNA - CARNES, PEIXES E OVOS Goiânia 2013 1 CONTROLE DE QUALIDADE FISICOQUÍMICA DE ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNA - CARNES, PEIXES E OVOS Relatório apresentado à disciplina de Bromatologia do curso de Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Goiás para fins avaliativos. Professora: Pâmela Cristina. Goiânia 2013 2 SUMÁRIO 1…

todos os processos biológicos. Estão presentes em abundância na alimentação e podem ser armazenados pelo organismo, podendo ser utilizados quando houver necessidade. Podem ser encontrados no açúcar, farinhas (pães, macarrão), batata, cereais, leguminosas, vegetais, frutas e arroz. Todo carboidrato depois de ingerido é transformado em glicose. A glicose sanguínea mantém o cérebro e o organismo em funcionamento. O índice glicêmico dos alimentos é uma medida numérica que indica como…

Porém, referente às aversões alimentares, as entrevistadas apontaram alimentos que faziam parte de sua rotina. Os desejos parecem ter contribuído para o aumento do consumo de alimentos importantes para o período gestacional (frutas, legumes e leguminosas) e as aversões diminuíram a ingestão de alimentos considerados prejudiciais (temperos prontos, café e doces). Percebeu-se durante a pesquisa, através dos relatos das gestantes, que as mudanças tais como alterações fisiológicas,…

televisiva relataram um grande volume de propaganda de alimentos dirigida as crianças. Conseqüentemente, a publicidade televisiva tem sido a causa de mais preocupação e debate, em termos de seus efeitos sobre as crianças, do que qualquer outro foco de técnica de marketing. (OMS, 2004). Não há dúvidas acerca do papel desempenhado pelo setor empresarial e seu marketing ativo de produtos que contribuem para gerar mudanças nos padrões de consumo alimentar, levando ao consumo de alimentos…

Débora do Carmo Coordenação de Rede de Cuidados Especializados Luana da Silveira Centro de Diabetes e Endocrinologia da Bahia Reine Marie Chaves Fonseca Coordenação Técnica - SESAB/CEDEBA Maria Teresa Nunes Gouveia Coordenação de Apoio a Rede - SESAB/CEDEBA Júlia de Fátima Coutinho Criação e Elaboração do Texto Equipe técnica da SESAB/CEDEBA Nutricionistas: Lúcia Barbosa Marisa Sacramento Gonçalves Maria Palmira C. Romero Enfermeira: Maria das Graças Velanes de Faria Revisão Geral: Reine

ADMINISTRAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA © Senac-SP 2007 Administração Regional do Senac no Estado de São Paulo Gerência de Desenvolvimento 3 Roland Anton Zottele Coordenação Técnica Carolina Figueiredo Pereira Apoio Técnico Aline Barrera Mirandola Elaboração do Material Didático Márcia Cristina Basilio Sandra Gangnuss Maria Luiza Santomauro Vaz Edição e Produção Virtual Diagramação ADMINISTRAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA 2007 Administração…

....................................................................................... 29 3º Capítulo Cuidados ao Comprar ....................................................................................................................31 Técnicas Saudáveis de Cozimento ........................................................................................ 32 4º Capítulo Receitas .........................................................................................................

ADMINISTRAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA © Senac-SP 2007 Administração Regional do Senac no Estado de São Paulo Gerência de Desenvolvimento 3 Roland Anton Zottele Coordenação Técnica Carolina Figueiredo Pereira Apoio Técnico Aline Barrera Mirandola Elaboração do Material Didático Márcia Cristina Basilio Sandra Gangnuss Maria Luiza Santomauro Vaz Edição e Produção Virtual Diagramação ADMINISTRAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA 2007 Administração…

sobre hábitos de vida saudáveis. Os temas de crescimento e de nutrição permanecem em constante evidência na mídia e são sempre solicitados nos encontros com os próprios adolescentes e seus familiares.Existe, ainda, outra pergunta fundamental em relatórios e documentos oficiais de organismos internacionais2-4: Qual a quantidade de alimentos que um indivíduo ou um grupo etário ou social necessita para viver? Waterlow5 afirma que esta controvérsia a respeito das necessidades protéicas e…