nutrição dietetica

INDRODUÇÃO:
A adolescência é o período de transição entre a infância e a vida adulta, caracterizada pelas intensas mudanças corporais da puberdade e pelos impulsos dos desenvolvimentos emocional, mental e social. Todas essas mudanças são parte de um processo contínuo e dinâmico, que se inicia na vida fetal, vai se modificando durante a infância sob as influências favoráveis ou desfavoráveis do meio ambiente e do contexto social, e termina com o completo crescimento físico e a maturação sexual, a consolidação da personalidade, a independência econômica e a integração do indivíduo em seu grupo social1.As relações entre nutrição, crescimento e desenvolvi- mento são essenciais na vida de todas crianças e adolescentes, pois comer, crescer e desenvolver são fenômenos diferentes em sua concepção fisiológica, mas totalmente interativos, interdependentes e inseparáveis, expressando a potencialidade do ser humano. Por isso, essas mudanças de crescimento, maturação e diferenciação em tempo, forma e tamanho corporal têm sido também marcadas pelas transições históricas, políticas, socioeconômicas e culturais, assim como pelas epidemias, múltiplas doenças, problemas ecológicos causados pela urbanização e industrialização, e também por avanços tecnológicos e científicos da atual globalização. Porém, o cerne de tantos estudos polêmicos e que ainda causam perplexidades para o pediatra permanece sendo a questão de como melhorar a qualidade de vida, a saúde e o bem-estar, e assim aprimorar os fatores determinantes do estado nutricional e das condições de crescimento das crianças, adolescentes e dos grupos sociais mais vulneráveis em suas comunidades, no dia-a-dia. Como recuperar os padrões ideais, reverter a intensidade das perdas ou dos ganhos nutricionais adversos, decidir sobre as intervenções necessárias de baixo custo e as medidas de prevenção eficazes, e assim estimular o máximo do potencial de crescimento e o retorno a uma trajetória normal, natural e saudável do