Relatorio Refratometria

laboratorial tem por objetivo determinar as reações de escurecimento dos alimentos através das reações de Maillard (reação de escurecimento não enzimático que ocorre entre açucares redutores e aminoácidos). As análises foram baseadas nos processos de refratometria, onde será determinado o percentual de sólidos solúveis, utilizando as amostras de sacarose 50%, suco Jandaia sabor maracujá diluído 10%, suco concentrado Jandaia sabor maracujá e mel. Para análise da absorvância das amostras…

AULA PRATICA DE FISICO-QUIMICA RELATORIO DE REFRETOMETRIA - DATA DE REALIZAÇÃO: 15.04.2013 - DATA DE ENTREGA: 22.04.2013 - INTRODUÇÃO A refratometria é considerada um método instrumental, pois utiliza dos princípios analíticos desta ciência que envolve fenômenos físicos. Quando uma luz penetra num liquido ela muda de direção; isto é chamado de refração. O ângulo de refração, medido em graus, indica à mudança de direção do feixe de luz. Um refratômetro

processo de produção pelo controle de qualidade das indústrias, é através do “Brix” da bebida, o qual garante que todos os componentes da formulação estejam em conformidade com a legislação e com o padrão previamente estabelecido. Com o uso da refratometria é possível analisar a quantidade de açúcares. Quando uma luz entra em contato com um líquido ela sofre mudança de direção, isto é chamado de refração. O ângulo de refração, medido em graus, indica a mudança de direção do feixe…

de Moura Macêdo Hilderlândia Veloso Luz DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS POR REFRATOMETRIA PICOS – PI 2013 Bianca Ferreira Lima e Silva Glauton de Moura Macêdo Hilderlândia Veloso Luz DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS POR REFRATOMETRIA Relatório de prática laboratorial para obtenção da nota parcial na disciplina de Bromatologia, Universidade Federal do Piauí

mercado novas utilizações da sacarose e seus derivados, seja por processos de transformações radicais na estrutura carbônica ou por processos que envolvem modificações nos grupos hidroxila. (6) Figura 1. Formação da Sacarose Refratometria O fundamento da refratometria é bem simples. O índice de refração é a razão entre a velocidade da luz no vácuo e a velocidade na luz num meio material. Ao passar de um meio para outro, a luz sofre um desvio, e esse desvio pode ser calculado com a…

DAUCI PINHEIRO RODRIGUES ALUNO Vagner Galdino de Souza RELATÓRIO – EXPERIMENTO Nº 06 REFRATOMETRIA Campina Grande 2011-06-19 Universidade Estadual da Paraíba Centro de Ciências e Tecnologia Departamento de Química Laboratório de Físico-Química Experimental I Professora: Dauci Pinheiro Rodrigues Aluna: Vagner Galdino de Souza Curso: Licenciatura em Química; Mat: 081055080 Título e nº do Experimento: Refratometria. Experimento 06. Data do Experimento: Recebido…

Rodrigues Discente: Fernanda Barbosa de Aguiar – TURMA 02 Relatório nº 6: Refratometria Campina Grande – PB 2014 UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA LABORATÓRIO DE: FISICO-QUÍMICA PROFESSOR (a): DAUCI PINHEIRO RODRIGUES ALUNO (a): FERNANDA BARBOSA DE AGUIAR CURSO: FARMÁCIA (QUARTA-FEIRA MANHÃ) MATRÍCULA: 122131827 TÍTULO E NÚMERO DO EXPERIMENTO: 06- REFRATOMETRIA DATA DO EXPERIMENTO: 30/10/2014 RECEBIDO EM:…

análise de qualidade” Disciplina: Industrialização da cana-de-açúcar Roteiro de aulas práticas: - Análise de pH; -Acidez sulfúrica; - Brix refratométrico; - Densimetria. Aluna: Janaina Nayara da Silva Matão Outubro/2012 Relatório de Aula Prática Objetivo: Utilizar métodos analíticos para avaliar características do caldo de cana-de-açúcar. Foram utilizados: Brix refratométrico, análise de pH (Potenciometria) do caldo e Acidez Sulfúrica. Introdução…

Universidade Federal do Pampa – UNIPAMPA Campus Alegrete Profº Roger Gallon Nome: Eberson B. Machado Matrícula 111151957 RELATÓRIO DE QUIMICA GERAL E EXPERIMENTAL – PRÁTICA 2 “Determinação de teor de açúcar em bebidas comerciais por densidade.” Alegrete, 17 de Julho de 2015 Sumário 1. Introdução...................................................................................................1 2. Objetivo....................................................................................

espécie química bem definida e pesar a parte isolada;2.Volumetria: baseado na medida do volume de uma solução de concentração conhecida (solução padrão) equivalente a quant do componente desejado; 3.Medidas físico químicas- Refratometria, pH, Acidez -Medidas físico químicas Refratometria- Índice de refração = relação entre o seno do ângulo de incidência (luz) o seno do ângulo de refração. Característica para cada substância (óleos, gorduras mel, geléia, cerveja, sucos, etc) pH = -log…