determinação de ph dos alimentos

FRANCISCA MARIA COSTA SOUSA Determinação de pH em alimentos (Relatório técnico - cientifico) Caxias-ma 2014 Francisca Maria Costa Sousa Relatório Técnico-Cientifico Determinação de pH em alimentos Relatório final a ser apresentado à disciplina de Bioquímica dos alimentos como registro de aula pratica do dia 05 de fevereiro de 2014. Professor Helen Rolim. Caxias-ma 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO .............................................................................. 4 2. OBJETIVO ................................................................................. 5 2.1materiais 2.2. procedimentos 3. RESULTADO/CONCLUSAO ............................................................. 6 4. ANEXO ................................................................................... 7 REFERENCIAS 1. INTRODUÇÃO O conceito original de ação tamponante surgiu de estudos bioquímicos e da necessidade do controle do pH em diversos aspectos da pesquisa biológica, como por exemplo em estudos com enzimas que têm sua atividade catalítica muito contexto, em 1900, Fernbach e Hubert, em seus estudos com a enzima amilase, descobriram que uma solução de ácido fosfórico parcialmente neutralizado agia como uma “proteção contra mudanças abruptas na acidez e alcalinidade”. Esta resistência à mudança…

DE QUÍMICA ANALÍTICA EXPERIMENTAL Relatório de Química Analítica Experimental NAVIRAÍ-MS Abril-2009 UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MATO GROSSO DO SUL UNIDADE DE NAVIRAÍ CURSO DE QUÍMICA DISCIPLINA DE QUÍMICA ANALÍTICA EXPERIMENTAL Titulação da Acidez Total de Vinhos Aluna: Andreia Aparecida NAVIRAÍ-MS Abril-2009 1.0…

TÉCNICO EM QUÍMICA INDUSTRIAL – CQUI DISCIPLINA DE PROCESSOS BIOTECNOLÓGICOS INDUSTRIAIS RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: FERMENTACÃO ALCOÓLICA Alunos: Ana Catarina G. Amorim Breno Martins Nayara Barbosa Priscilla Santos Curso: Química Industrial Modalidade: Integrado Módulo: VIII Professora: Cristina Nascimento Recife – PE, 27 de outubro de 2011. Sumário 1.…

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco Departamento Acadêmico de Sistemas, Processos e Controles Industriais Coordenação de Química Industrial Disciplina Processos Biotecnológicos Industriais Relatório de Aula Prática Análise Tecnológica da Fermentação Alcoólica Recife, 16 de Maio de 2012 Equipe: Leandro Soares Maely Camila Marta Suzana Naedja Naira Bancada: 1…

INSTITUTO FEDERAL DO NORTE DE MINAS GERAIS IFNMG - CAMPUS SALINAS CURSO TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA AURELIANO CEZARINO DA ROCHA FILHO RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO SALINAS MINAS GERAIS – BRASIL 2013 INSTITUTO FEDERAL DO NORTE DE MINAS GERAIS IFNMG - CAMPUS SALINAS CURSO TÉCNICOEM AGROPECUÁRIA AURELIANO CEZARINO DA ROCHA FILHO Relatório entregue como parte integrante das exigências para a obtenção do diploma do curso Técnico em…

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS EM QUIMICA EXPERIMENTAL PROFESSORA: RENATA FAGURI ALUNA: RIVIANE DOS SANTOS AMORIM MATRICULA: 12124004107 TURMA: EMMA/2012 Maio de 2013 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ CAMPUS UNIVERSITÁRIO II DE MARABÁ FACULDADE DE ENGENHARIA DE MINAS E MEIO AMBIENTE DISCENTE: RIVIANE DOS SANTOS AMORIM RELATÓRIO 3º AULA DE LABORATÓRIO DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ Trabalho acadêmico referente á nota parcial da…

Alcoólicas Relatório Andréia Fonseca Gabrielle Scapin Tanize Fernandes Santa Maria, 9 de outubro de 2010 Índice 1. Degustação de vinhos .................................................................................. 3 2. Determinação de acidez em vinhos ............................................................. 3 2.1 Determinação de acidez total 2.2 Acidez volátil 2.3 Acidez fixa 3. Determinação de álcool em vinhos…

DETERMINAÇÃO fermentação parâmetros PARA REALIZAÇÃO DE LARANJA VINHO E PRÓPRIO (Citrus sinensis) DETERMINADO PARA FORMULAÇÃO DE PARÂMETROS DE AQUISIÇÃO FERMENTATIVES DO VINHO E LARANJA (Citrus sinensis) FERMENTATIVES Determinação PARÂMETROS DE Formulação E DO VINHO Obtenção Laranja [Citrus sinensis) JOSÉ LUIS HOYOS1, FABIO ERNESTO URBANO2, SAMUEL HECTOR VILLADA CASTILLO3, SILVIO ANDREW MOSQUERA4, DIANA PAOLA NAVIA5 1Ingeniero Agroindustrial. Candidate M.Sc. Engenharia de…

RELATÓRIO DE ESTÁGIO Josiane Gabriela Sbardelotto Bento Gonçalves, março de 2006. CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE BENTO GONÇALVES RELATÓRIO DE ESTÁGIO ALUNO: Josiane Gabriela Sbardelotto CURSO: Pós-médio em Viticultura e Enologia EMPRESA: Embrapa Uva e Vinho ENDEREÇO: Rua Livramento, 515. CEP.:95700-000 CIDADE: Bento Gonçalves - RS TELEFONE: 54-34558000 E-MAIL:…

Universidade Federal do Vale do São Francisco Pré-relatório Experimento 5 Aluno: João Curso: Engenharia Elétrica 1. Titulo: Volumetria de neutralização 2. Objetivo: Esse experimento tem como objetivo o conhecimento de técnicas utilizadas em volumetria, a titulação de ácido fraco com base forte e a determinação da acidez total de vinhos. 3. Material e Reagentes: - Vinho branco; - Erlenmeyer 250 mL; - Água destilada; - Pipeta volumétrica; - Béquer 50 mL; -…