Proteínas solúveis

UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DO SINOS – UNISINOS ALINE WILLERS JONATAN PACINI MAGALE HOFFMANN ISOLAMENTO DE PROTEÍNAS SOLÚVEIS São Leopoldo 2013 ALINE WILLERS JONATAN PACINI MAGALE HOFFMANN ISOLAMENTO DE PROTEÍNAS SOLÚVEIS Relatório Acadêmico em Bioquímica Experimental dos Alimentos em Engenharia de Alimentos na Universidade do Vale do Rio do Sinos Orientador: Mário Frota Jr. São Leopoldo 2013 RESUMO Para extrair proteínas cloroplásticas e proteínas citoplasmáticas de folhas de repolho verde, realizou-se o fracionamento térmico para a extração das proteínas, onde a primeira coagulou a 60°C e a segunda á 90°C, podendo assim separá-las por filtração e posteriormente determinar o teor de proteínas solúveis a base seca. Palavras-chave: Isolamento de proteínas – proteínas solúveis – proteínas SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 4 2 OBJETIVOS 5 3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 6 3.1 PROTEÍNAS GLOBULARES 6 3.2 PROTEÍNAS FIBROSAS 6 3.3 MÉTODOS DE SEPARAÇÃO 6 4 MATERIAIS E MÉTODOS 8 4.1 MATERIAIS 8 4.2 DETERMINAÇÃO DO PESO SECO DAS FOLHAS 8 4.3 EXTRAÇÃO DAS PROTEÍNAS SOLÚVEIS 9 5 RESULTADOS E DISCUÇÕES 10 5.1 RESULTADO DO REPOLHO SECO 10 5.2 RESUTADO DAS PROTEÍNAS CLOROPLÁSTICAS (1° FILTRAÇÃO) 10 5.3 RESULTADO DAS PROTEÍNAS CITOPLASMÁTICAS (2° FILTRAÇÃO) 10 5.4 DISCUÇÃO 10 6 CONCLUSÃO 12 REFERÊNCIAS 13 1 INTRODUÇÃO As proteínas solúveis existem tanto em tecidos animais quanto em vegetais e são encontradas em todas as partes de…

pela compreensão do sistema conceitual e familiarização das técnicas, procedimentos e normas que caracterizam o que se denomina Ciência Química e Atividade Química. Relacionando a Biologia com a Química pode-se observar a possível relação de estudos interdisciplinares, pois a Biologia é o estudo da vida e a Química é o estudo das reações cotidianas, envolvendo a natureza e as relações humanas. A interdisciplinaridade é considerada uma inter-relação e interação das disciplinas a fim de…

Apresentação V ocê tem em mãos o primeiro volume do curso de Ciências, que é composto de setenta aulas, divididas em três volumes. Eu gostaria de apresentar os princípios que orientaram a escolha dos conteúdos das aulas, sua seqüência e a forma que escolhemos para tratar os assuntos que você encontrará ao longo do curso. O grupo de professores que trabalhou para confeccionar este curso tem a certeza de que aprender ciências não pode ser uma tarefa chata, ligada apenas à memorização…

geral mas também na expectativa e na qualidade de vida. Mas se você é como a maioria das pessoas, deve ficar na dúvida sobre o que realmente "faz bem", já que esses conceitos variam muito com o tempo: o que antigamente se acreditava que fazia bem pode ser reconhecido hoje como algo que faz mal. Os ovos voltaram a fazer parte da lista de alimentos "seguros"? Os alimentos orgânicos são realmente mais nutritivos que os produzidos de forma convencional? A ingestão de grande…

Relatório de Estágio Supervisionado apresentado ao Departamento de Ciências da Faculdade Estadual de Educação, Ciências e Letras de Paranavaí, como parte das exigências do curso de Ciências (Licenciatura Plena). APROVADO em __ de _________ de _____. Prof. Orientador: _______________________ Paranavaí - PR 2013 Dedico este trabalho à minha família, em especial a meus pais pelo apoio e compreensão…

e operacionalização de sistemas de irrigação e drenagem; 13) Fitopatologia: manejo de doenças nas culturas da soja, milho, feijão, trigo, espécies olerícolas e frutíferas; 14) Plantas daninhas: manejo de invasoras nas culturas da soja, milho, feijão e trigo; 15) Entomologia: manejo de pragas, nas culturas da soja, milho, feijão, trigo e espécies frutíferas; 16) Culturas anuais: noções de implantações de lavouras; manejo de lavouras em plantio direto e convencional; 17) espécies…

estudados pelos engenheiros de alimentos Esquema da Fenilalanina hidroxilase. O Conhecimento das enzimas e de seus mecanismos, estabilidade, atividade e inativação são de fundamental importância para o engenheiro de alimentos. * * Bioquímica * Microbiologia * Matérias primas alimentares Esse caráter multidisciplinar da profissão é conseqüência do tipo de informações necessárias para o domínio da tecnologia de alimentos. * Os diferentes tipos (carnes,…

APLICADA PRÁTICA 3a série integrada Profas Ana Maria de Resende Machado Míriam Stassun dos Santos Belo Horizonte - 2007 CROMATOGRAFIA CROMATOGRAFIA I - INTRODUÇÃO A cromatografia faz parte de um importante grupo de métodos de separação, permitindo-nos separar, isolar, identificar e quantificar substâncias, mesmo em misturas muito complexas. A cromatografia é um método…

...................................25 Queijo...........................................................................................................26 Adoçantes Naturais e Artificiais....................................................................27 Diabetes................................................................................................32 Obesidade.............................................................................................34 Carnes – Uma de…

produtos hortifrutigranjeiros, com os mais altos conceitos de logística e qualidade, como a norte americana DOLE, com 4 bilhões de faturamento e presença em mais de 80 países, os restaurantes industriais e as redes de ‘fast food’ em franca expansão, passarão a representar as mais amplas perspectivas para o desenvolvimento das empresas olerícolas em um futuro próximo. Considerando-se a realidade dos novos tempos e a evolução de toda a cadeia produtiva, faz-se premente a modernização das…