Relação De Utensilios E Equipamentos Para Cozinha

viabilidade da fabricação industrial e artesanal de sabonetes líquidos, propiciando em relação a produção os custos iniciais para uma fabricação de pequeno (artesanal) e médio porte (Máquinas). Para tal, foram elaboradas pesquisas do ponto de vista químico para a qualidade no desenvolvimento desse produto. A seguir serão apresentados os recursos para os tipos de produção nas escalas citadas envolvendo seus equipamentos, processamento, pesquisas, orçamentos e custo. MERCADO O mercado…

Senso de Ordenação | Seisou | 3º S | Senso de Limpeza | Seiketsu | 4º S | Senso de Higiene | Shitsuke | 5º S | Shitsuke - Senso de Ordem Mantida | 5S - D’OLHO Seiri - Senso de Utilização - Sim à classificação, seleção de utensílios, materiais e equipamentos adequados para cada trabalho ou atividade. Sim também à seleção de informações e dados necessários para o trabalho; Seiton - Senso de Organização - Sim ao local certo para guardar os objetos, sim à organização do local…

CENTRO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA PAULA SOUZA ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL - ETEC JULIO DE MESQUITA CURSO TÉCNICO EM COZINHA TRUCK FOOD HAMBURGUERIA TRUCK FOOD HAMBURGUERIA Projeto apresentado como exigência da disciplina de Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso para obtenção do grau de Técnico em Cozinha da ETEC Júlio de Mesquita. Orientadora: Professora Sidnéia Sassi SANTO ANDRÉ, ABRIL 2014 AGUINEIDE PEREIRA DA SILVA

SOUJÇÚa EM AUMENRCAO E EMSEWÇM DEIUPOOTI Módulo IV - POP 01.01 - Higiene das instalações, equipamentos, móveis e utensílios Pág 1/23 Rev 04 01/04/10 POP 01.01 - Higiene das Instalações, equipamentos, e utensílios Objetivo Estabelecer procedimento de higienização de superfícies, utilizadas no preparo das refeições e bebidas (instalações, equipamentos, utensílios e móveis em contato direto ou indireto com os alimentos). Responsabilidade e Abrangência Área de HSEQ -…

Higiene Pessoal (higiene de mãos) 3.1.4. Condições de Saúde (realização de exames) e Primeiros Socorros 3.1.5. Capacitação em Boas Práticas e Reforços 3.1.5.1. Relação de funcionários capacitados 4. Condições Ambientais, Instalações e Saneamento. 4.5. Controle do Lixo 4.6. Qualidade da água / gelo 5. Equipamentos e Utensílios 5.1. Lista de equipamentos (marca, modelo e quantidade) 6. Higienização 6.1. Produtos utilizados e forma de armazenamento 6.2. Procedimentos (O que?; Como?,…

6 6. MERCADO 7 7. LOCALIZAÇÃO 8 8. ESTRUTURA DO BUFFET 8 9. EQUIPAMENTOS E UTENSILIOS DO BUFFET 8 10. COMPETIDORES 9 11. EQUIPE GERENCIAL 9 12. ESTRUTURA FUNCIONAL 10 13. DADOS FINANCEIROS

consistente em todos nossos produtos. 1.6- Fatores Críticos de Sucesso Qualidade nos produtos: O diferencial desta empresa esta na qualidade e na limpeza. Pois a maioria dos concorrentes utiliza matéria-prima de caráter duvidoso, os equipamentos de cozinha, móveis e utensílios utilizados para elaborar os produtos ficam expostos ao ar livre e o ambiente é inadequado para se fazer refeições. Qualidade no atendimento: Atendimento rápido e eficaz para o cliente perceber um bom serviço,…

Garantia de frescura dos géneros utilizados na preparação dos pratos, dada a sua elevada rotação. Período de funcionamento, geralmente mais dilatado do que no caso dos Restaurantes tradicionais. Neste tipo de estabelecimento, as instalações e o equipamento desempenham um papel extraordinariamente importante, constituindo, juntamente com a conveniente localização, nos grandes centros populacionais, centros hospitalares, escolas, nos centros comerciais, universidades, instalações fabris,…

qualidade. O público que freqüentam restaurantes define sua escolha pela proximidade do emprego ou da residência, pelo preço, rapidez no atendimento, possibilidade de pagamento através de vales-refeição ou cartões de débito/crédito, qualidade da cozinha ou tipo da culinária. Nosso restaurante estará localizado próximo à empresas, escolas e agências bancárias que não possuem restaurantes próprios e disponibilizam normalmente de vales – refeições, onde há um fluxo maior de pessoas.…

legislação. Também, treinar os colaboradores no cumprimento dos requisitos de higiene pessoal. É responsabilidade dos funcionários cumprirem os procedimentos descritos neste documento. 3. DESCRIÇÃO DOS PROCEDIMENTOS: 3.1. ASSEPSIA DAS MÃOS 3.1.1. A cozinha possui bloqueios sanitários para a assepsia das mãos dos manipuladores, dotados de tanque com água corrente, sabonete líquido anti-séptico e inodoro, toalha de papel e coletor de papel com pedal para abertura da tampa. 3.1.2.…