Relação De Utensilios E Equipamentos Para Cozinha

(QUEIROZ, 2009). 2 REFERENCIAL TEÓRICO As instalações, equipamentos, móveis e os utensílios devem ser mantidos em condições higiênicos sanitárias apropriadas. As operações de higienização devem ser realizadas por funcionários comprovadamente capacitados e com frequência que garanta a manutenção dessas condições e minimize o risco de contaminação do alimento (RDC 216, 2004). As operações de limpeza, e desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem realizadas…

Conhecimento da qualidade dos produtos a serem comercializados, principalmente sobre o “café” (carro chefe da cafeteria); 2. Localização da cafeteria; 3. Definição de Público alvo; 4. Diferencial mercadológico em relação ao concorrente; 5. Conhecimento do Material/utensílios necessários; 6. Noções sobre Máquina de café espresso (manuseio, regulagem temperatura, pressão, etc); 7. O potencial da praça ou região (público alvo), independentemente do número de…

esses pontinhos têm milhões de micróbios. Como os micróbios chegam ao alimento? Os micróbios estão presentes em todos os lugares: na água, ar, poeira, solo, alimentos, animais, equipamentos, homem (unhas, pele, boca, cabelo, intestinos, etc). Eles chegam no alimento através de práticas inadequadas como o uso de utensílios sujos, mãos sujas, fios de cabelos, presença de animais, água contaminada e poeira. TIPOS DE MICRÓBIOS: Bactérias, protozoários, fungos e vírus Todos os…

escolha do local. Segue a seguinte o mapa de localização: Fonte: Google Earth (2012) - Figura 2.2: Foto do satélite da localização Diante da localização resolvida, passamos a resolver as questões em termos de equipamentos, aparelhagem e decoração, para isso procuramos os melhores do mercado, buscando um acabamento exemplar, desta forma, conta-se com diversos parceiros e fornecedores para a efetivação deste negócio. Segue as fotos da instalação inicial:

Energia, Os restaurantes são os maiores consumidores de energia elétrica no setor comercial. Busca-se aqui estimular os estabelecimentos a se tornarem neutros na emissão de carbono e usar apenas fontes de energia sustentáveis, ou seja, proveniente de equipamentos mais eficientes, compensando o consumo com fontes renováveis de energia limpa. Descartáveis, O objetivo deste tópico é desestimular nos restaurantes o uso de produtos que tenham matérias-primas extraídas de recursos virgens,…

telefônicas deverão fazer com que o funcionário soletre frases, utilizando-se do alfabeto fonético conhecido pela codificação internacional, como veremos ao final desse tópico;  Os funcionários do setor telefonia precisam ter conhecimento dos equipamentos e saber manuseá-los com exatidão (mesa telefônica, relógios e cronômetros, máquinas de calcular, máquinas de cartão, computadores e softwares);     Calcular o custo das ligações de cada UH e preencher o débito de telefone;…

empresa se encontra em fase de projeto, e será consolida após a conclusão do Plano de Negócio, que dará suporte através da análise da viabilidade econômicofinanceira. 1.1.6 Diferenciais Competitivos QUAL O DIFERENCIAL DA SUA EMPRESA/NEGOCIO EM RELAÇÃO DO SEU CLIENTE. 1.1.7 Localização Geográfica ONDE SERÁ OU ONDE ESTA A SUA EMPRESA? 1.1.8 Exigências Legais para o funcionamento da empresa 1.1.9 Alianças Estratégicas COM QUEM VOCE FARÁ ALIANÇAS COM OBJETIVO DE VIABILIZAR MAIS…

lazer e convivência, para garantir qualidade de vida, sendo responsável por garantir as boas condições para o trabalho, influenciando o bem-estar do trabalhador. Nelas devem existir: instalações sanitárias; vestiário; alojamento; local de refeições; cozinha; lavanderia; área de lazer, bebedouros e ambulatório. São nesses locais que o trabalhador faz suas refeições, toma banho, passa suas horas de folga e, muitos deles moram, durante a construção. Palavras – chave: canteiro de obras;…

deixando os resultados das análises à disposição da autoridade sanitária. É vedado o uso de adornos – colares, anéis etc) nos locais de produção É obrigatório o uso de aventais impermáveis É obrigatório o uso de gorro É vedado o uso de panos na cozinha. Utilizar toalhas descartáveis. Canetas devem ser portadas somente no bolso das calças Alimentos prontos ou higienizados devem ser manipulados com luvas, estas trocadas sempre que utilizadas para qualquer outra atividade Para…

Malba Ataam Lima Silva e Jaqueline Almeida dos Santos Exercem funções de Chefes de Cozinha. São responsáveis por toda a parte de alimentação e pela cozinha em geral e dos ajudantes de cozinha. O La Deví Buffet é uma empresa que tem como pontos fortes: pessoal bem qualificado, compromissado e que tem prazer em trabalhar na área de eventos; Está localizado em um bairro nobre do Distrito Federal, com boa demanda em relação a serviço de Buffet. E também um bom projeto de marketing,…