Reações Quimicas Com Clara E Gema De Ovo

1. INTRODUÇÃO Uma das evidências da evolução biológica e da ancestralidade comum dos seres vivos é que todas as formas de vida possuem composição química semelhante. Na composição química das células dos seres vivos, estudamos dois grandes grupos de substâncias: as substâncias inorgânicas e as substâncias orgânicas. São classificadas como substâncias inorgânicas (a água e os sais minerais) que constituem moléculas simples e pequenas e…

Cite tres propriedades fisicio-químicas da água? Relacionando-as com a sua importancia para a existencia da vida na terra. • 2 anos atrás • Denuncie [pic]Bobsin Melhor resposta - Escolhida por votação Uma das propriedades mais importantes da água líquida é a sua capacidade de dissolver substâncias polares ou iônicas para formar soluções aquosas. Por essa propriedade da água, ela é conhecida como o solvente universal, por exemplo, os rios são excelentes auto-depuradores,…

Bases Moleculares da Vida: composição química da célula PROTEÍNAS Somos seres PROTEICOS Diabete tipo 1: ausência de produção de insulina pelo pâncreas. Diabete tipo 2: dificuldade de conversão de açúcar em energia, tem insulina mas não funciona bem. Diferença da cor clara para escura: Qtd de melanina e não melanócitos; Qtd de caroteno (pele); Qtd de vasos sanguíneos (derme). PROTEÍNAS • Controlam entrada e saída de substâncias pela membrana plasmática; • Sustentação do corpo; •…

tecidos e pele saudáveis Essencial para uma boa reprodução Um bom funcionamento do sistema imunitário Antioxidante Diferencia as células Apetite, paladar Visão Crescimento Audição Alimento Ricos em Vitamina A Manteiga Margarina Gema de ovo Ostras Leite Peixe Queijo Anchovas Recomendações Nutricionais É recomendado de e 1 mg/dia ou 5.000 UI. Crianças de 4 á 10 anos devem consumir de 500-700 µg/dia. Homens maiores de 11 anos 1000 µg/dia e Mulheres maiores de…

QUÍMICA DE ALIMENTOS Aminoácidos e proteínas 1 – INTRODUÇÃO  Significado: “o que vem primeiro” (Grego)  Compostos de natureza proteica : * catalizadores(enzimas digestórias) * peçonhas(venenos dos répteis,aracnídeos,batráquios) * anticorpos(combatem as infecções causadas por µos ) * hormônios(insulina, glucagon, hormônios da tireóide)  Doenças de origem alimentar: 1.botulismo-toxina botulínica produzida por uma bactéria 2.Encefolopatias espongiformes: ingestão…

de Cobalamina, é conhecida como a “vitamina da energia”, e é essencial para muitas funções críticas em seu corpo, incluindo a produção de energia, apoiando o seu sistema imunológico, ajudando a regular a formação de glóbulos vermelhos. Estrutura química: Forma ativa : As cobalaminas principais nos seres humanos e animais são adenosilcobalaminas, hidroxocobalaminas, e metilcobalaminas, sendo estas duas últimas formas coenzimáticas ativas. …

Cassiano Pacheco Fernanda Soares Zanandra Caetano Juliane Menezes Novembro – 2013 Introdução Metabolismo é o conjunto de transformações que as substâncias químicas sofrem no interior dos organismos vivos. Estas reações são responsáveis pelos processos de síntese e degradação dos nutrientes na célula e constituem a base da vida, permitindo o crescimento e reprodução das células, mantendo as suas estruturas e adequando respostas aos seus ambientes

anfipático, ou seja, um grupo carboxila em uma de suas extremidades, o que confere certo grau de hidrofilia à molécula de lipídeo, e um grupo apolar na outra. Essas biomoléculas possuem diversas funções tais como serem fonte de armazenamento de energia química, participam da constituição das membranas celulares e ajudam na manutenção da umidade e temperatura em animais, o que nas plantas acontece pela formação de uma capa cerosa. Além dessas funções, quando presentes em quantidades…

Os sais minerais são substâncias essenciais ao bom funcionamento do metabolismo, participando da estruturação do organismo (constituindo os ossos) e até mesmo integrando reações direta ou indiretamente vitais, por exemplo, a fotossíntese e a respiração. Dessa forma, esses elementos, cada um apresentando propriedades químicas distintas, com cargas e afinidades moleculares particulares, foram durante milhões de anos se organizando não só na formação física da matéria, mas também compartilhando o

parte farinhenta do endosperma) Farinha de trigo mole: mais indicadas para produtos que não precisam ser amassados para desenvolver o glúten como bolos e pães rápidos, pois são levedados por fermento em pó e contém outros ingredientes como açúcar, ovos e gorduras que conferem maciez, textura e estrutura. Valor nutritivo da farinha   Quanto maior a extração maior o teor de proteína, Ca , Fe, tiamina e riboflavina. Farelo: rico em minerais porém contém ácido fítico…