Reações De Identificação De Açucares

espontânea do caldo de cana-de-açúcar (com o uso do chamado ‘fermento caipira’) ou pelo emprego de fermentos industriais, como os utilizados na panificação ou na produção de álcool (etanol). Sua graduação alcoólica – a parcela de álcool no total da mistura – fica entre 38% e 48%. A fermentação espontânea é a prática mais usada no país e é típica da cachaça de alambique (figura 1). O alambique, em geral feito de cobre, é o aparelho de destilação, no qual o caldo de cana-de-açúcar…

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – Campus Santo Ângelo Departamento de Ciências da Saúde Curso de Farmácia Disciplina: Química-Orgânica “Identificação e hidrólise do amido” Alunos: Daiane Leticia Bamberg Laís Carline Weber Professor: Mário Hack Santo Ângelo, 17 de novembro de 2014 1 OBJETIVO Identificar o amigo de observar sua hidrólise 2 INTRODUÇÃO O amido é um Polissacarídeo pouco solúvel e de elevado peso molecular que se…

podem ser solúveis, como os monossacarídeos, ou coloidais, como os açucares de cadeias longas. Quando em associação com proteínas ou lipídeos, formam compostos denominados glicoconjugados, que possuem inúmeras funções nos organismos vivos. Talvez por isso eles sejam os compostos mais abundantes do planeta. Para facilitar a classificação, os carboidratos são separados por classes e por famílias. As classes distinguem os açúcares em monossacarídeos (constituídos de uma única unidade…

CARACTERIZAÇÃO DOS SAIS Belo Horizonte 1° Semestre/2014 1 Introdução Os sais são substâncias iônicas que podem ser obtidas de reações de neutralização entre ácidos e bases. Por exemplo, quando quantidade adequadas de soluções aquosas de ácidos HCl e de NaOH são misturadas ocorre a neutralização, assim a solução final não será nem ácida nem básica. Os íons…

LONDRINA – 2013 RESUMO Nesta pratica foram realizados vários experimentos para a identificação de fenômenos físicos e químicos, nos quais constamos que a maioria dos experimentos causaram fenômenos químicos. Observou-se também que alguns fenômenos mesmo sendo químicos, não são visíveis, como por exemplo, a identificação do gás carbônico. Essa pratica é muito importante para a compreensão da diferença entre esses dois tipos de fenômenos. INTRODUÇÃO

bataba e chuchu). V foi adicionado no soro. VI- foi adicionado na farinha de trigo Obs: na houve reação alguma, a única diferença é que o reativo de Benedict com o óleo vegetal, espumou, após ser agitado. 1 EXPERIMENTO I COM LUGOL, PARA IDENTIFICAÇÃO DE AMIDO. I Com a pipeta de 10 ml, foi retirado 0,5 ml e lugol, para cada passo citados abaixo: II foi adicionado no óleo vegetal 0,5 ml III- foi adicionado na sacarose 0,5 ml III- foi adicionado 0,5 ml em 10 gotas com…

5mL Humidade: 17,6% Quantificação de açucares redutores: 0,06853 mg/mL Discussão e Conclusão: Determinação da Acidez livre: Cálculos Sabe-se que: NomEq(ácido) = Nbase x fcbase x V gasto da base em mL Mas: Massa da amostra = 10,08g = 0,01008Kg Assim, por regra de três: nomEq encontrado - 0,01008Kg Acidez livre - 1Kg Acidez livre = NomEq x 1/0,01008 Então: Acidez livre = 9,9206 x fcbase x V gasto da base em mL =9,9206 x 0,9929 x 2,5mL= 24,63 Reações H3O+ + OH- → H20…

utilizando o carbono radioativo 14C foi possível a identificação de outros compostos da fotossíntese. A partir deste estudo concluiu-se que existem 2 tipos de plantas em relação ao primeiro açúcar fabricado. Ciclo C3 Utilizando o isótopo radioativo 14CO2 durante 5 segundos verificou-se que a radioatividade se concentrava em um açúcar com 3 carbonos, o ácido fosfoglicério (PGA). Ciclo C4 Utilizando a mesma técnica, concluiu que o primeiro açúcar formado tinha 4 carbonos e que este…

Química Disciplina: Enzimologia e Tecnologia das Fermentações PROFESSOR (a): sc. fátima holanda Reações com Carboidratos e Enzimas Caxias - Ma Julho de 2010 Universidade Estadual do Maranhão Centro de Estudos Superiores de Caxias Departamento de Química e Biologia Curso: Licenciatura em Química Disciplina: Enzimologia e Tecnologia das Fermentações Reações com Carboidratos e Enzimas Laise Nayra dos Santos Pereira Suelma Carla do Vale Brito…

Introdução: As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reação, sem, no entanto…