Reações de caracterização dos glicidios.doc

E BIOLOGIA BIOQUÍMICA RELATÓRIO Fatores que afetam a atividade Enzimática ITACOATIARA-AM 2013 UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA LICENCIATURA EM QUÍMICA E BIOLOGIA Bioquímica RELATÓRIO Fatores que afetam a atividade Enzimática DOCENTE: Prof.ª. Patrícia DISCENTES: Bruna Lorena Josenita Alves Skarllat Furtado ITACOATIARA - AM. 2013 Sumário 1. Resumo 4 2. INTRODUÇÃO 5 3. OBJETIVO 7 4. MATERIAIS E REAGENTES: 7 Experimento A 7 Materiais 7 Reagentes 7 Experimento B 7 Materiais 7 Reagentes 8 5. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 8 6. RESULTADOS 9 7. CONCLUSÃO. 12 8. REFERÊNCIAS. 12 1. Resumo Resumo: Iniciamos a aula pratica com o experimento da banana a qual foram cortados pedaços pequenos e em seguida foram colocados um pedaço em quatro tubos de ensaios. Praticamente todas as reações no organismo são mediadas por enzimas, as quais são proteínas catalisadoras que aumentam a velocidade das reações, sem sofrerem alterações no processo global. Dentre as muitas reações biológicas energeticamente possíveis, de forma seletiva, as enzimas catalisam reagentes (chamados substratos) para todas as rotas úteis. As enzimas comandam, assim, todos os eventos metabólicos. Aumento da velocidade com a temperatura. A velocidade de reação aumenta cm a temperatura, até um pico de velocidade ser atingido. Esse…

características das enzimas são: 1) elevar a velocidade de reações, 2) maior especificidade de reação (pelos substratos); 3) condições de reações mais brandas; 4) capacidade de regulação; 5) saturação pelo substrato (VOET, 2006). O escurecimento de frutas, legumes, tubérculos, entre outros, é iniciado pela oxidação enzimática de compostos fenólicos naturais na presença da enzima polifenoloxidase (PFO) e oxigênio molecular, formando quinona. As quinonas podem sofrer polimerização,…

CATALASE EXTRAÍDA DE BATATA CRICIÚMA, SETEMBRO DE 2011 MAICONN CHRISTIANN MARILIA DA BOIT NAIARA GUGLIELMI VANESSA VIEIRA AULA PRÁTICA IV: CINÉTICA DA ENZIMA CATALASE EXTRAÍDA DE BATATA Relatório de aula prática da disciplina de Bioquímica I do curso de Farmácia da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC. Profª. Carina Rodrigues Boeck CRICIÚMA, SETEMBRO DE 2011 1. OBJETIVO • Preparar um…

bioquímico, a interferência de fatores externos como a temperatura, o pH, na atividade enzimática de um determinado alimento, e as mudanças da composição bioquímica do mesmo devido à atividade enzimática. Como sabemos as enzimas são muito especificas, tanto em relação ao substrato, como também em relação à temperatura e o PH. O escurecimento enzimático é uma reação que ocorre em frutas e vegetais que quando expostos ao ar, ocorre à transformação de compostos fenólicos (presentes em…

FACULDADE MADRE THAÍS COORDENAÇÃO DE BIOMEDICINA DISCIPLINA: BIOQUÍMICA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Inibição Enzimática Relatório de aula prática, apresentado à disciplina Bioquímica, do curso biomedicina da Faculdade Madre Thaís, pelo aluno: ROGÉRIO SANTOS DE LIMA ARAÚJO. Discente:LEONARDO MOREIRA. …

Universidade Federal de Campina Grande Catálise Enzimática No nosso organismo ocorrem constantemente reações essenciais para a manutenção da vida. Por exemplo, os nutrientes dos alimentos que consumimos, como as proteínas, os carboidratos e as gorduras são convertidos em outras substancias que podemos absorver. Essas transformações se dão de forma demasiadamente rápida graças à presença de enzimas. Dentre os diversos fatores que interferem na velocidade de…

1. Introdução O amido é um polissacarídeo com cerca de 1.400 resíduos de glicose. Funciona como substância de reserva para muitas plantas, entre as quais a mais conhecida é a batata. O amido é produzido em grande quantidade nas folhas dos vegetais como forma de armazenar temporariamente os produtos da fotossíntese. Como reserva permanente de alimento para a planta, o amido ocorre nas sementes, bem como na medula, nos raios medulares e no córtex de caules e raizes de plantas perenes e…

ESTADUAL DO MARANHÃO CENTRO DE CIÊNCIAS EXTAS E NATURAIS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA E BIOLOGIA CURSO DE QUÍMICA LICENCIATURA DISCIPLINA: EQUILÍBRIO E CINÉTICA QUÍMICA PROFESSORA: CÉLIA PIRES Atividades experimentais simples para o entendimento de conceitos de Cinética Enzimática: Solanum tuberosum - Uma alternativa versátil. Elison Costa Oliveira SÃO LUÌS-MA 2014 …

afetam a atividade enzimática ITACOATIARA – AM 1. Introdução As enzinas apresentam uma eficiência catalítica extraordinária, em geral muito maior que a dos catalisadores sintéticos. Elas têm um alto grau de especificidade por seus substratos, aceleram as reações químicas de uma forma formidável e funcionam em soluções aquosas sob condições muito suaves de temperatura e pH. (LEHNINGER, 2002) A temperatura é um fator importante na atividade das enzimas. Dentro de certos…

qual frutos e vegetais claros, como maçãs, bananas e batatas, tornam-se escurecidos quando suas superfícies entram em contato com o ar. Este trabalho vem mostrar como ocorre a reação do escurecimento enzimático fazendo algumas considerações importantes bem como propõe um método simples e acessível que retarda esse escurecimento pela ação ascórbica e outros, a qual foi colocada na batata e na banana, sendo este composto eficaz na retardação do escurecimento enzimático. 1. Introdução …