Enzimas

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE - UNESC

CURSO DE FARMÁCIA

MAICON
MARILIA DA BOIT

NAIARA GUGLIELMI

VANESSA VIEIRA

AULA PRÁTICA IV: CINÉTICA DA ENZIMA CATALASE EXTRAÍDA DE BATATA

CRICIÚMA, SETEMBRO DE 2011
MAICONN CHRISTIANN
MARILIA DA BOIT

NAIARA GUGLIELMI

VANESSA VIEIRA

AULA PRÁTICA IV: CINÉTICA DA ENZIMA CATALASE EXTRAÍDA DE BATATA

Relatório de aula prática da disciplina de Bioquímica I do curso de Farmácia da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC.

Profª. Carina Rodrigues Boeck

CRICIÚMA, SETEMBRO DE 2011
1. OBJETIVO

• Preparar um extrato bruto a partir da trituração da batata-inglesa; • Obter a curva de temperatura para a atividade da catalase de batata, através da observação do produto formado; • Determinar graficamente a temperatura ideal para a atividade enzimática.
2. MATERIAIS E MÉTODOS

2.1 Reativos

Solução de extrato bruto de batata-inglesa
Solução de peróxido de hidrogênio a 5% (H2O2 5%)

2.2 Preparação dos reativos

Solução de extrato bruto de batata-inglesa: bater no liquidificador 1 batata-inglesa vermelha com 500 mL de água destilada, até obter uma solução homogênea e espumosa. Coar e reservar o líquido obtido, a polpa é descartada. Se houver decantação de amido, utilizar apenas o sobrenadante.

2.3 Reação enzimática

1) Prepare dois tubos, marque 1 e 2. Adicione 10 mL de água destilada e 5 mL de H2O2 5% em cada tubo.
2) Adicione 5 mL da solução de extrato bruto de batata no tubo 2.
3) Anote o observado.
4) Adicione 2,5 mL da Solução de extrato bruto de batata no tubo 1.
5) Anote o observado e compare.

2.4 Variação de temperatura

1) Prepare 4 tubos, marque 3, 4, 5 e 6. Adicione 5 mL da solução de extrato bruto de batata em cada tubo.
2) Os tubos deves ser colocados em diferentes temperaturas, por no mínimo 10 min, de acordo:
3. 4 °C
4. 37 °C
5. 65 °C
6. 100 °C
3) Prepare 4 tubos,