Reação De Hidrólise Dos Polissacarideo

Disto segue que o açúcar atua como um agente redutor, por exemplo na reação de Maillard e reação de Benedict. Os principais açucares redutores são frutose, glicose, maltose e lactose. A sacarose, sendo formada por glicose e frutose, pode tornar-se um açúcar redutor se sofrer ação enzimática ou hidrólise ácida. Hidrólise do amido Na digestão o amido é decomposto por reações de hidrólise em carboidratos menores. Essa hidrólise é efetuada pelas enzimas amilases existentes na saliva e suco…

respectivamente de trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses. Exemplos de monossacarídeos são glicose, frutose, galactose, ribose e desoxirribose. Ex: Dissacarídeos Dissacarídeos são moléculas formadas pela união de dois monossacarídeos. A reação de formação de um dissacarídeo é uma síntese por desidratação: um dos monossacarídeos perde um hidrogênio (- H) e o outro perde uma hidroxila (-OH); os dois monossacarídeos se unem, e o hidrogênio e a hidroxila liberados formam uma…

monossacarídeos são chamados dissacarídeos; aqueles que produzem três são chamados trissacarídeos e assim por diante. Carboidratos que quando submetidos à hidrólise produzem 2 a 10 moléculas de monossacarídeos são normalmente chamadas de polissacarídeos. Carboidratos que produzem um grande número de monossacarídeos (>10) são denominados polissacarídeos. Os monossacarídeos contendo um grupo aldeído são chamados aldoses; aqueles que contêm grupamentos cetónicos são chamados cetoses. Em…

......................pág. 4 -Glicosídeos.........................................................................................pág. 5 -Monossacarídeos..............................................................................pág. 5 -Polissacarídeos..................................................................................pág. 6 -Alimentos ricos em carboidratos..................................................pág. 6 2. Lipídios -Funções químicas e biológicas....................

manose (6C), existem como hemiacetais de cadeia cíclica (e não na forma linear), quer na formas de furanose (um anel de 5 elementos, menos estável) ou de piranose (um anel de 6 elementos, mais estável). Esta forma cíclica (hemiacetal), resulta da reação intermolecular entre o grupamento funcional (C1 nas aldoses e C2 nas cetoses) e um dos carbonos hidroxilados do restante da molécula (C4 na furanose e C5 na piranose), ocorrendo nas formas isoméricas a e b (cis ou trans), conforme a…

formados a partir da união de dois monossacarídeos por ligações glicosídicas (formada pela perda de uma molécula de água). Polissacarídeos : São formados por várias moléculas de monossacarídeos. São insolúveis em água e podem ser desdobrados em açucares simples por hidrólise. A sua insolubilidade é vantajosa para os seres vivos por dois motivos : permite que os polissacarídeos participem como componentes estruturais da célula ou que funcionem como armazenadores de energia. 3- Como os…

celulares. Podem-se classificar as proteínas em três grupos: 1. Proteínas simples: São também denominadas de homoproteínas e são constituídas, exclusivamente por aminoácidos. Ou seja, fornecem exclusivamente uma mistura de aminoácidos por hidrólise. Exemplos: Albuminas - São as de menor peso molecular - São encontradas nos animais e vegetais. - São solúveis na água. Exemplos: albumina do plasma sanguíneo e da clara do ovo. Globulinas - Possuem um peso…

Relatório de Aula Prática Reação do Biureto (Identificação Laboratorial de Proteínas) OBJETIVO: Caracterizar a presença de proteínas em material biológico. CONTEÚDO: A Reação do Biureto é especifica para substâncias orgânicas que possuem pelo menos dois grupos CO-NH unidos por carbono ou nitrogênio, como ocorre no Biureto (NH²-CO-NH-CO-NH²), qual empresta o seu nome para a reação. O Biureto é obtido pelo aquecimento de duas…

enzimática, como no caso das proteínas conjugadas, por exemplo, o grupo hemo da hemoglobina, ou uma coenzima, quando a ligação à enzima não for muito firme, como a coenzima A. Existem algumas coenzimas livres nas soluções, e somente no instante da reação, entram em contato com www.revista-fi.com Aplicação e efeito a enzima. A parte protéica sem o co-fator chama-se apoenzima e o conjunto enzima/co-fator, holoenzima. Outras enzimas necessitam de íons específicos (cobalto, cobre, ferro,…

Epímeros: açúcares que diferem na configuração de um átomo de carbono Formação da ligação hemiacetal das aldo-pentoses Estrutura Cíclicas: Anômeros  Carboidratos possuem 2 grupos funcionais que podem reagir entre si: a carbonila e a hidroxila.  A reação intramolecular destes dois grupos leva às formas cíclicas dos carboidratos. 3 Prof. Dr. Franciscleudo B Costa UATA/CCTA/UFCG Formação de Glicosídeos  Formação das estruturas cíclicas da D-glucose D-Glucose  Um…