Quinoa

SUMÁRIOSUMÁRIO7 1 - INTRODUÇÃO 8 2 - OBJETIVOS 9 3 - CONTEÚDO 10 3.1 – Ficha Técnica 10 3.2 – História das Massas 10 3.3 – Introdução do Macarrão no Brasil11 3.4 – História da Quinoa 12 3.5 – Benefícios da Quinoa 13 3.6 MARKETING 14 3.6.1 – Histórico da Empresa 14 3.6.2 – Endomarketing 15 3.6.3 - Identificação de Segmento de Mercado 15 3.6.4 – Hábitos Alimentares da Atualidade 17 3.6.5 - Tendências Atuais 17 3.6.6 – Embalagem 18 3.7 –…

FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE RONDÔNIA – UNIR Curso de Engenharia de Alimentos Campus de Ariquemes Disciplina: Analise de Alimentos I Relatório de determinação do teor de Proteinas em quinoa Acadêmica: luiz Flavio Ariquemes 2014 1. Introdução Proteínas são componentes complexos e essenciais a todas as células vivas. As proteínas de origem…

Recibido 30/07/2012, Aceptado 02/08/2012, Disponible online 07/12/2012 Qualidade nutricional de pão de forma enriquecido com farinha de quinoa JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES1, CLÁUDIA DENISE DE PAULA2, MÔNICA RIBEIRO PIROZI3, KLISMAN OLIVEIRA4 1,4 Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo. Rua Elizabeth Minete Perim, S/Nº. Bairro: São Rafael. Venda Nova do Imigrante, Espírito Santo, Brasil. CEP: 29375-000. Tel.: (28) 3546 1818. 2 Departamento de Ingeniería de Alimentos, Facultad

população. Quinoa A Quinoa é uma planta nativa da Bolívia, Colômbia, Peru e Chile, que produz um grão considerado muito importante à alimentação e à vida do homem no altiplano andino. Originária das alturas dos Andes e conservada por quéchuas e aymarás, com suas 3.120 variedades. Após a invasão espanhola, os alimentos autóctones, como a quinoa, o amaranto e a maca, caíram paulatinamente em desuso e foram substituídos pelos grãos consumidos na Europa, como o trigo e a cevada. A…

substituir ou complementar gros de cereais comuns (milho, arroz e trigo) por cereais de alto valor nutritivo um benefcio inerente aos interesses pblicos. Dentre os cereais de alto valor nutricional, encontra-se a quinoa, o amaranto e a chia (ISHIOMOTO e MONTEIRO, 2010). Segundo Spehar (2006), a quinoa uma espcie granfera, domesticada pelos povos habitantes da Cordilheira dos Andes, h milhares de anos apresenta maior quantidade de protena e mais equilbrio na distribuio de aminocidos…

hambúrguers no Brasil, bem como o crescente interesse dos consumidores por produtos sem carne e uma alimentação prática, saudável e de qualidade, o objetivo deste projeto é desenvolver um hambúrguer com propriedades funcionais, à base de grãos (aveia, quinoa e amaranto). O produto será desenvolvido sem carnes, porém será fonte de proteínas e terá as vantagens de ser rico em fibras, isento de colesterol e com baixo teor de sódio, características que são condizentes com as diretrizes da…

RECEITAS ALTERNATIVAS Salada de Quinoa e Lentilhas Ingredientes (2 pessoas) - 1 chávena de lentilhas secas - 1/2 chávena de quinoa - 1 mão cheia de azeitonas picadas - 1 cebola pequena picada - 2 tomates, cortados em cubos pequenos - 1 mão cheia de salsa e cebolinho cortado e 1 pimento vermelho (médio) picado Molho: - pimenta a gosto - sumo de 1 limão grande ou 1 colher de chá de vinagre balsâmico - 1 colher de sopa de azeite extra virgem Dica: As ervas aromáticas em…

de açúcar /adoçante; água de coco. Grãos: linhaça, gergelim, quinoa, girassol. Lanche da manhã: Frutas não-cítricas: mamão, melão, melancia, banana, manga, maçã, pêra, cacau, goiaba, jambo, abacate, pêssego, figo. Frutas secas: damasco, uva passa e banana passa (secas e sem açúcar) Sucos da própria fruta sem adição de açúcar /adoçante; água de coco. Açaí sem açúcar e sem granola. Grãos: linhaça, gergelim, quinoa, girassol. Almoço: Cereais: arroz integral,…

SÁBADO CAFÉ DA MANHÃ: cereal sem adição de açúcar com leite desnatado ou de soja/amêndoas, fruta de sua preferência picada, 1 colher de sopa de linhaça moída, canela e raspas de gengibre (opcional) LANCHE: 1 fatia de mamão ALMOÇO: Carne magra, quinoa e salada de folhas verdes com com tomate e cenoura LANCHE: 1 iogurte sem gordura com amêndoas OU nozes OU castanhas picadas JANTAR: Peixe OU Peito de frango e aspargus LANCHE (se necessário): 1 porção de gelatina/pudim sem açúcar OU 2…

previamente aquecido de forma a obter a temperatura ou consistência desejadas e adoce com a geleia de arroz. Nota: Após os 12 meses pode juntar raspas de limão/laranja ou uma pitada de canela. Pode variar a papinha utilizando flocos de arroz, cevada, quinoa ou centeio, por exemplo. Papinha de Aveia com Maça (a partir dos 6 meses) -1 medida de flocos finos de aveia -3 medidas de água -1 maçã doce -leite q.b. Coza a maçã. Reserve três medidas da água da cozedura e…