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RECEITAS ALTERNATIVAS
Salada de Quinoa e Lentilhas
Ingredientes (2 pessoas)
- 1 chávena de lentilhas secas
- 1/2 chávena de quinoa
- 1 mão cheia de azeitonas picadas
- 1 cebola pequena picada
- 2 tomates, cortados em cubos pequenos
- 1 mão cheia de salsa e cebolinho cortado e 1 pimento vermelho (médio) picado
Molho:
- pimenta a gosto
- sumo de 1 limão grande ou 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
Dica: As ervas aromáticas em conjunto com o azeite, a pimenta e o limão/vinagre condimentam a salada sem necessidade de acrescentar sal!
Preparação:
Numa panela grande coloque as lentilhas e água, o suficiente para o cozimento. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Junte a quinoa e deixe por mais 15 minutos. Desligue o lume e escorra. Reserve.
Numa tigela grande, coloque as lentilhas e quinoa já cozidas, escorridas e frias. Junte o restante dos ingredientes e tempere com o molho. Mexer bem e servir!

Ratatouille com Quinoa Vermelha (2 pessoas) O ratatouille é um prato tipicamente francês que consiste em estufar em cru diversos tipos de legumes! Se não tiver os legumes que aparecem na receita pode juntar os que tiver em casa! Só não deve adicionar batata! O hidrato de carbono complexo para completar o prato será a quinoa!
Ingredientes
- 1 courgette
- 1 tomate grande
- 1 alho francês
- 1 cebola cortada às rodelas
Modo de Preparação:

- 100g de abóbora
- 1 mão cheia de ervas aromáticas a gosto
(salsa, coentros, alecrim, rosmaninho, estragão) Estufar os legumes todos em cru com ervas aromáticas a gosto! Não usar mais de uma colher de sopa de azeite para cozinhar. Quando os legumes estiverem já cozinhados, adicionar a quinoa (previamente cozida) e deixar apurar durante mais 5 a 6 minutos.
Também pode servir o ratatouille sobre a quinoa!

Trouxinhas de couve lombarda com salsinhas de aves
Ingredientes (2 pessoas)
- 8 folhas de couve lombarda
- 4 salsichas de aves
- 1 tomate maduro
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