QUINOA

QUINOA Introdução Chenopodium quinoa Willd. é uma planta originária dos Andes,proveniente da Bolívia e considerada um cereal sagrado pelos Incas, cultivada há anos pela população local e que foi recentemente redescoberta pela comunidade científica, em razão do seu alto valor biológico como alimento. A quinoa ou quinua é um cereal que contém várias propriedades benéficas à nossa saúde. O principal mérito da Quinua é que seus grãos possuem proteína de alto valor biológico, ou seja, é bastante aproveitada pelo organismo humano pois possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso organismo precisa para funcionar corretamente. Considera um grão é nutritivo que foi qualificado como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano pela Academia de Ciências dos Estados Unidos, por seu extraordinário valor nutritivo. Sendo comparada apenas, ao leite materno, com o valor de suas proteínas superior ao de todos os demais cereais. Alem de gorduras “boas” – que contribuiem para a redução do colesterol “ruim” no sangue Além das proteínas são encontradas: vitaminas A (importante para a saúde dos olhos), B1, B2 e B3 (relacionados ao bom funcionamento do sistema nervoso central), B6 (ligada aos processos inflamatórios), E e C (antioxidantes, ou seja, previnem danos as nossas células) e os minerais, ferro (previne anemia); fósforo e potássio (ligado ao bom funcionamento dos músculos), magnésio (relacionados aos processos antiinflamatórios), zinco (constituinte do…

América latina atrás dos alimentos mais completos para o ser humano e que brotam no chão há milênios e que só precisam ser redescobertos, exemplo a quinoa. A quinoa foi redescoberta pelo professor Luís Sumar Calinowski um morador do vale sagrado dos Incas. Ele conseguiu um financiamento da academia nacional de ciências dos Estados Unidos para seu grande projeto, no qual durante seis anos saiu pelas montanhas em busca de plantas esquecidas. O Amaranto e a Quinoa são exemplos dessas…

NUTRIÇÃO - 2º PERÍODO QUINOA Trabalho acadêmico apresentado ao curso de graduação em nutrição da Universidade Paulista, Campus Flamboyant, para a obtenção de nota da disciplina de APS. Orientadora: Julia…

Que magníficas as cores do plantio. Parece uma obra de arte! A quinoa é um alimento vegetal que se destaca por apresentar um elevado teor de proteínas, além de conter praticamente todos os aminoácidos essenciais que precisamos. De fácil cultivo, a quinoa aparece como um alimento super rico na dieta onde a proteína animal está ausente, além de ser um alimento livre de glúten, tornando excelente opção para as pessoas que têm intolerância. Os grãos de quinoa pode ser tostados e…

UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA - UnB Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - FAV Curso Engenharia Agronômica QUINOA (Chenopodium quinoa Willd.). UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA LUIZ FELIPE CARDOSO DE MORAES FILHO BRASÍLIA - DF 2013 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA - UnB Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - FAV Curso Engenharia Agronômica QUINOA (Chenopodium quinoa Willd.). UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA LUIZ FELIPE CARDOSO DE MORAES FILHO BRASÍLIA - DF 2013 ii…

INTRODUÇÃO A quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) é uma cultura anual, pertencente à família Chenopodiaceae, a mesma do espinafre e da beterraba, cultivada desde o nível do mar até uma altitude de 3800 m, podendo crescer em diferentes tipos de solos, com ciclo variando de 80 a 150 dias nas condições do Brasil Central. Originária da América do Sul tem sido cultivada em diferentes regiões desse continente, especialmente nos Andes e em países como Colômbia, Chile, Bolívia, Equador e Peru,…

Quinoa (Chenopodium quinoa) reaction to herbicide 771 NOTAS CIENTÍFICAS Quinoa (Chenopodium quinoa) reaction to herbicide residue in a Brazilian Savannah soil(1) Roberto Lorena de Barros Santos (2), Carlos Roberto Spehar(3) and Lucio Vivaldi(4) Abstract – The quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) cultivation, one of the most promising in double cropping with soybeans or maize, depends on weed control. The objective of this work was to evaluate quinoa reaction to herbicide residue…

Quinua: Curiosidade e Benefícios Saúde & Qualidade de Vida - Curiosidades A Quinua ou Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd) é originária dos Andes, principalmente Peru e Bolívia. Seu cultivo existe há mais de 7.000 anos pelo povo Inca, em altas altitudes (2.500 a 3.800m de altitude) e baixas temperaturas (entre 5 e 14°C) (MUJICA E JACOBSEN, 2006), porém após a conquista espanhola houve um declínio no cultivo, provavelmente devido à inclusão da cevada. (SPEHAR, 2006). No entanto, mesmo com…

QUINOA A quinoa (Chenopodium quinoa) é da família do espinafre. Na alimentação humana e animal podem ser aproveitados tanto os grãos como toda planta. Considerada um pseudo-cereal, possui valor biológico de proteína comparável ao da caseína do leite. Em relação aos cereais, a quinoa contém mais riboflavina e ácido fólico. A alta concentração de -tocoferol (2,6 mg/ 100g), faz da planta uma rica fonte de vitamina E. A quinoa é um alimento de alto valor nutricional devido aos…

e-scientia, v.1, n.1, novembro, 2008 Avaliação da qualidade protéica da Quinua Real (Chenopodium quinoa Willd) através de métodos biológicos Evaluation of the protein quality of the Quinoa Real (Chenopodium quinoa Willd) through biological methods Luana Freire Alves¹; Marcela Sales Rocha²;Cláudia Colamarco Ferreira Gomes ³ RESUMO A Quinua Real é um cereal oriundo da Cordilheira dos Andes, considerado fonte protéica de boa qualidade nutricional. As proteínas são moléculas…