Qual Objetivo Dos Epis Em Uma Uan

Ocupacionais............................................................................................ 19 3. JUSTIFICATIVA........................................................................................................ 23 4. OBJETIVOS................................................................................................................ 24 4. 1.…

Raissa Gomes Balanco São Paulo 2013 Índice 1. Introdução_____________________________________________________ 1.1 Unidades de Alimentação e Nutrição 2. Objetivos______________________________________________________ 2.1 Objetivo Geral 2.2 Objetivos Específicos 3. Instituição_____________________________________________________ 3.1 Públicos Alvo 3.2 Identidades da Empresa 4. Planejamento de Cardápio ______________________________________ 4.1 Cardápios de um mês…

funcional da UAN. 2. Estrutura física e edificação das áreas e setores em serviços de alimentação: recepção, prélavagem, armazenamento, pré-preparo, preparo, cocção, distribuição, refeitório, higienização de utensílios e equipamentos, copas de apoio, descarte de resíduos e sobras. 3. Elaboração de fluxograma. 4. Croquis e layouts de instalações de UANs. 5. Dimensionamento básico de equipamentos para UANs: seleção, características, finalidade e manutenção, utensílios utilizados na UAN,…

------------------- 4 Justificativa ------------------------------------------------------------------- 5 Metodologia------------------------------------------------------------------- 6 Objetivo Geral ---------------------------------------------------------------- 7 Objetivo Especifico ---------------------------------------------------------- 7 Cronograma das Atividades ------------------------------------------------- 8 Referencias…

B6765G-3 Priscila Lemmasson Durante B94822-1 Tereza C. G. Haim B92702-0 Riscos ocupacionais e EPI e EPCs utilizados em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de instituições hospitalares Campinas 13/05/2014 INTRODUÇÃO O emprego da biossegurança dentro de uma unidade de alimentação e nutrição vai de

físico e instalações precárias, o que prejudica não só a saúde e a qualidade de vida do trabalhador como também a qualidade dos alimentos produzidos. Este trabalho apresenta uma revisão bibliográfica sobre a organização e condições de trabalho em UAN do tipo cozinha industrial, a fim de analisar alguns aspectos significativos envolvidos nas atividades deste tipo de estabelecimento e apresentar sugestões de prevenção e controle para os principais riscos ocupacionais identificados,…

2. CARACTERIZAÇÃO DO SERVIÇO 8 2.1 NOME DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO 8 2.2 ENDEREÇO 8 2.3 RECURSOS HUMANOS E RESPONSABILIDADES 8 2.4 HISTÓRICO DA UAN 8 2.5 TIPO DE GESTÃO 8 2.6 ORGANOGRAMA 9 3. ATENDIMENTO 10 3.1 NÚMEROS DE REFEIÇÕES POR TIPO DE SERVIÇO 10 4. PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR 11 5. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS 13 5.1 LOCALIZAÇÃO DA UAN 13 5.2 ÁREA TOTAL 14 5.3 CARACTERÍSTICAS DA CONSTRUÇÃO 15 5.4 VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO 16 5.5 LAYOUT E FLUXOGRAMA 17 6. DESCRIÇÃO…

de origem animal, estes por meio de Serviços de Inspeção Federal (SIF). O MAA é o responsável pela inspeção e classificação dos produtos agrícolas (animal e vegetal) e também pelo controle da segurança dessa produção (Cavalli, 2001). O MAA tem por objetivo “formular e viabilizar a implementação de políticas agrícolas, integrando os aspectos tecnológicos, sociais e de mercado, favorecendo a sustentabilidade da cadeia agroprodutiva, incentivando a inovação e a adoção de novas tecnologias,…

ALIMENTAÇÃO COLETIVA 2007 Administração na Alimentação Coletiva SUMÁRIO 1. CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO / 6 1.1 HISTÓRICO / 6 1.2 CARACTERIZAÇÃO DA UAN NA EMPRESA / 8 1.3 CONCEITOS / 8 1.4 TIPOS DE CLIENTELA / 9 1.4.1 NÚMERO DE CLIENTES E DE REFEIÇÕES / 10 1.5 ADMINISTRAÇÃO DA UAN / 11 1.6 PRODUTO E CARDÁPIO / 12 2. GESTÃO DE PESSOAS / 13 2.1 ATRIBUIÇÕES DO PESSOAL NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO / 14 2.2 ADMISSÃO DE PESSOAL / 17 2.3 MÉTODOS DE…

Sumário 1. Introdução .................................................... 01 2. Justificativa ................................................. 02 3. Objetivos ...................................................... 03 3.1 Objetivos Gerais ................................... 04 3.2 Objetivos Específicos ........................... 04 4. Metodologia ................................................. 05 5. Desenvolvimento ......................................... 06 6. Conclusão ...