Propriedades Organolepticas Dos Minerais

leite pasteurizado tipo A desnatado Seguido da expressão “homogeneizado”, quando for submetido a esse tratamento. b. Leite pasteurizado tipo B: Entende-se por leite cru refrigerado tipo B o produto integral quanto o teor de gordura,resfriado em propriedade rural produtora de leite e nela mantida em um período máximo de 48horas, em temperatura igual ou inferior a 4°C, que deverá ser atingida no máximo duas horas após o término da ordenha, transportado para estabelecimento industrial,…

QUÍMICA GERAL E EXPERIMENTAL Professora: Manarelli 1 CARGA HORÁRIA TOTAL Total 80 horas Teórica 60 horas Prática 20 horas 2 OBJETIVO GERAL Possibilitar conhecimentos acerca da constituição química da matéria e suas propriedades e da obtenção tecnológica de materiais. 3 METODOLOGIA Aulas expositivas acompanhadas de leituras de texto, apresentação de seminários e aulas práticas em laboratório químico. 4 RECURSOS DE ENSINO Projetor multimídia Laboratório de Química e Informática…

proteicas e minerais em estado coloidal. HIGIÊNICO • Leite é o produto íntegro da ordenha total e sem interrupção de uma fêmea leiteira em bom estado de saúde, bem alimentada e sem sofrer cansaço, isento de colostro, recolhido e manipulado em condições higiênicas. Composição e Propriedades • Água (87%) • Extrato seco total ▫ Sólidos totais desengordurados – proteínas (caseína, lactoalbumina, lactoglobulina) [3,5%], carboidratos (lactose) [4,3 – 4,6%], sais…

houve que certa ocasião, obtiveram, na ordenha, mais leite que o necessário, a sobra foi a surpresa ao verificar que o leite deixara de ser leite para transformar-se em coágulo e em soro, não menor teria sido ao verificarem que o leite adquiria propriedades novas, perfeitamente aproveitáveis. A coalhada assim obtida, separada do soro, e salgada, constitui o queijo primitivo simples. Desse queijo primitivo, até os tipos mais finos, conseguidos modernamente, a evolução foi muito lenta,…

2008) Podem ser preparados e consumidos de diversas formas: puro, quente, cozido, frito, mexido, pochê, omelete, gemada, além de fazer parte de várias preparações culinárias. Tanto a gema, como a clara, que são as principais partes do ovo, tem propriedades interessantes para a dietética, como a capacidade de formar espumas, são emulsificantes, espessantes, dão cor, brilho, viscosidade, entre outros. (PHILIPPI, 2008) Outro produto de origem animal é o leite, produto da secreção da…

proteínas pelo método Micro Kjeldalhl, fibras através da digestão ácida e básica em digestor de fibras MA-444 e lipídeos por Soxhlet. As análises foram realizadas em duplicatas. Tabela 1: Composição nutricional do amendoim salgado sem pele Propriedade | Quantidade | %VD* | Valor energético | 85 KCal = 363kJ | 4 | Carboidratos | 3,1g | 1 | Proteínas | 3,7g | 5 | Gorduras totais | 6,6g | 12 | Gorduras saturadas | 0,4g | 2 | Gorduras trans | 0,00g | ** | Fibra alimentar |…

custo e também porque o ovo é praticamente imbátivel em sua excelência nutricional (NASCIMENTO ET AL., 1996). Logo, o albúmen e a gema apresentam em sua composição química cerca de 28% de proteina, 0,7% de carboidratos, 33% de gorduras e 0,8% de minerais (LANA, 2000). A qualidade diz respeito a um conjunto de caractrísticas inerentes do ovo que detetermina o seu grau de aceitabilidade, sendo determinada por inúmeros fatores como linhagem da ave, idade, doenças, práticas de manejo,…

1. INTRODUÇÃO As frutas são alimentos importantes, pois são fontes de micronutrientes, fibras e de outros componentes com propriedades funcionais (van DUYN e PIVONKA, 2000). Ademais, são alimentos de baixa densidade energética, isto é, com poucas calorias em relação ao volume da alimentação consumida, o que favorece a manutenção do peso corporal saudável (ROLLSet al., 2004). Embora sejam conhecidas e abundantes no Brasil, o consumo de frutas tem diminuído nas ultimas décadas, devido à…

período de lactação do animal. Composição Média do Leite Constituinte Teor % (m/m) Água 87,3 Gordura 3,9 Proteínas 3,25 Lactose 4,6 Minerais 0,65 Sólidos Totais 12,7 Sólidos não gosdurosos 8,8 1° Etapa de produção • Ainda no produtor, o leite é recolhido em salas de ordenha com equipamento sofisticado e moderno, que mantém as propriedades naturais do leite através da sua refrigeração (temperatura entre 0 °C e 4 °C). 2° Etapa: Resfriamento e Estocagem • Todo o leite…

.........................................................................07 4.1.5 Análises Físico-Químicas..............................................................................08 4.1.5.1 4.1.5.2 4.1.5.3 4.1.5.4 4.1.5.5 Caracteristicas Organolépticas.............................................................08 Determinação do pH............................................................................10 Determinação da Densidade…