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para os processos, que são compostos por um conjunto de subprocessos, atividades e tarefas inter-relacionadas, visando agregar valor e gerar bens e serviços, consequentemente o atendimento dos clientes internos ou externos. As empresas através dos processos estão gerenciando sua produção, sendo que os processos de negócios agregam valor ao cliente, por meio dos movimentos internos, para além das fronteiras organizacionais, e estão se considerando empresas cada vez menos autônomas e mais como um elo da cadeia de valor. A Logística pode ser vista como um macroprocesso que se dividido em três processos básicos: 1) Abastecimento (obtenção de materiais e componentes nacionais e importados), abrange atividades realizadas para colocar os materiais e componentes disponíveis à produção ou distribuição, utilizando técnicas de armazenagem, movimentação, estocagem, transporte e fluxo de informações, também compreende relações com o ambiente, no que diz respeito á obtenção de insumos, no país e no exterior, envolvendo atividades realizadas, desde o ponto de origem(fornecedores) até a sua entrega no destino (empresa); 2) Planta (suporte à manufatura) - envolve atividades realizadas no suporte logístico à produção,envolvendo todo o fluxo de materiais e componentes na manufatura dos produtos em processo,até a entrega dos produtos acabados para a Logística de Distribuição; 3) Distribuição (entrega do produto ao cliente, tanto no mercado nacional como no externo,incluindo as…

O Frigorífico Santori Ltda. Conta com uma fabrica localizada em Pernambuco, no município de Paulista. Trabalha na fabricação de mortadela. Atualmente funciona apenas 1 turno e com uma jornada de trabalho de 8 horas diárias. Fabrica 150.000 unidades de mortadela em um período de 30 dias. Na fabricação de mortadela são usados os seguintes Insumos: Composição: MATÉRIA-PRIMA | KG OU L | CARNE BOVINA SEM OSSO (DIANTEIRO) | 50,00 | CARNE SUINA SEM OSSO (PALETA) | 35,00 | TOUCINHO…

mais elevadas. Incluem-se nesse grupo os emulsionados de massa fina como a salsicha e mortadela. Os embutidos podem ser frescos, secos ou cozidos. Entretanto, este trabalho obterá ênfase somente nos embutidos cozidos, sendo que eles procedem do norte da Europa, onde o clima é suficientemente frio para permitir sua conservação e seu armazenamento. A produção de embutidos no Brasil surgiu com os imigrantes alemães e italianos, mas, sofreu adaptações ao clima e ao paladar da população se…

Produto do mercadão de São Paulo São Paulo 2014 A tradicional fabricante de mortadelas Ceratti desenvolveu uma mortadela light que, desde 2005, é certificada como halal pela Federação Muçulmana. O selo já garantiu um crescimento de 35% no volume de vendas do produto pela companhia. Paulo – O Frigorífico Ceratti, localizado em Vinhedo, no interior de São Paulo, há dois anos comercializa um tipo de mortadela certificada como halal pela Federação…

UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA CAMPUS DE JOAÇABA ÁREA DE CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO MECÂNICA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO ACOMPANHAMENTO DAS ATIVIDADES DE MANUTENÇÃO E MODIFICAÇÃO DO LAYOUT NO SETOR DE EMBALAGEM DA MORTADELA DEFUMADA PERDIGÃO ADILSON PIMENTEL JOAÇABA – SC, 2008 UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA CAMPUS DE JOAÇABA ÁREA DE CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO MECÂNICA A…

..........29 CAPITULO IV – ESTUDO DE CASO 4.1 HISTORICO DA EMPRESA .....................................................................................31 4.2 HISTÓRICO DOS ITENS PRODUZIDOS ................................................................31 4.2.1 Origem da Mortadela .............................................................................................31 4.2.2 Origem da Lingüiça…

Fabricação de Mortadela Mista e Salsicha Tecnologia de carnes, derivados e pescados /Tecnologia e Engenharia de Alimentos Universidade Tecnológica Federal do Paraná Profª Dra Adriana Droval Resumo – Introdução Dentre os produtos embutidos, destacam-se os emulsionados. Onde uma emulsão é composta por dos líquidos imiscíveis (água e óleo), com um dos líquidos disperso no outro, obtendo gotas esféricas. A substância que compõe essas gotas é chamada de fase…

Questão 1: a) O impacto ocorre na curva de oferta de aguardente. b) A quantidade de aguardente produzida diminui, pois segundo a reportagem, a cana de açúcar que é a principal matéria prima da aguardente, esta sendo destinada para a alimentação do gado. Com a queda na produção, a quantidade ofertada também diminui e consequentemente a tendência é uma alta no preço da aguardente. Questão 2: Com a queda na produção de trigo, a quantidade ofertada deste insumo para a produção de pão…

1 INTRODUÇÃO 3 1.1 Contextualização 3 1.2 Problema 5 1.3 Objetivo 5 1.3.1 Geral 6 1.3.2 Específicos 6 1.4 Delimitação e organização do estudo 7 2 REVISÃO DA LITERATURA 7 2.1 Introdução 8 2.2 Custo de Produção 9 2.2.1 Custo de Produção do Período 10 2.2.2 Custo da Produção Acabada 10 2.2.3 Custos dos Produtos Vendidos (CPV) 10 2.3 Método do Custo-Padrão 10 2.4 Custos diretos 11 2.5 Custos indiretos 12 2.6 Custos fixos 12 2.7 Custos variáveis 13 2.8 Ponto de equilíbrio 13…

Estudo comparativo com os valores obtidos por análise direta do rótulo de uma mortadela de frango comercializada em Fortaleza, Ceará – Umidade, Cinza, Lipídio, Proteína, Carboidrato e Caloria. Alan França Feitosa, Cristina Daniela de Jesus Aragão Pontes, Érika Rodrigues Vieira da Silva, Lívia Peixoto, Luís Guilherme Barbosa Arraes Introdução A mortadela é um produto de origem italiana, considerado um embutido, usualmente feito com carne suína e cubos de gordura, temperada…