Produtos Lacteos

(estimado) ● Lucro: Não divulgado ● Presença global: 35 países ● Presença no Brasil: Sim ● Segmento: Alimentação ● Principais produtos: Petit suisse e derivados lácteos ● Mascote: Dino ● Slogan: Só Danoninho é Danoninho. ● Website: www.danoninho.com.br A marca no mundo Atualmente, com suas vitaminas adicionadas para favorecer o crescimento infantil, DANONINHO é um dos produtos mais caros e importantes da linha láctea da DANONE, faturando aproximadamente €850 milhões todos os…

cristalização. Os cristais formados conferem aos produtos uma textura arenosa, constituindo, assim, um importante problema tecnológico. A arenosidade é um problema de controle difícil nas condições normais de fabricação do produto, aparecendo, geralmente, no primeiro mês de armazenamento. Considera-se então, que para evitar uma textura arenosa em diversos produtos, devido à formação de grandes cristais, devem-se semear cristais de lactose ao produto antes que a cristalização ocorra…

Tendo se originado das pesquisas sobre alimentação infantil do químico suíço Henri Nestlé, ela surgiu em 1867 para a produção industrial da "farinha láctea". Em 1875, a empresa já era uma sociedade anônima, com diversos associados, e distribuía seus produtos por toda a Europa. Para expandir as suas atividades, em 1948 ela comprou a Norwegian Milk Condensing Co. Em 1900, abriu uma fábrica em Fulton, Nova Iorque. Em 1903, uma fábrica na Alemanha, em função de medidas protecionistas…

Horizonte, MG (carol.ncorreia@gmail.com Resumo: O leite é um dos produtos naturais mais valiosos e é desde milênios, um dos constituintes fundamentais da alimentação humana. Trata-se de uma substância muito complexa, para ser transformada em seus múltiplos derivados. A fermentação do leite é uma delas, resulta em vários tipos de produtos, esses se diferem entre si pelo tipo de microrganismo utilizado, pelo produto gerado, pela temperatura de fermentação, dentre muitos…

quando consumidos crus. (Salmonella) LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS Produtos lácteos são todos os produtos derivados do leite, como por exemplo: creme de leite queijos iogurte leite condensado O leite é um alimento extremamente protéico com alto teor de água, facilitando a multiplicação de microrganismos  IMPORTANTE:  estes produtos devem ser mantidos em geladeiras com temperatura de 0º C a 10º C. LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS  Sua contaminação pode…

na produção leiteira em cerca de 20%, de 2002 a 2005. São muitos os entraves que comprometem o desenvolvimento da cadeia como um todo para que ela se torne mais competitiva. Um dos principais entraves para o seu desenvolvimento é a qualidade do produto ao consumidor final. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi o de realizar um diagnóstico dos agentes que compõem as cadeias de produção de leite na região de Tupã, SP, visando observar se são utilizadas ferramentas de gestão da…

é detentora das marcas Chester, Batavo, Elegê e Qualy, no Brasil; e Perdix, Sadia, Hilal, Paty e Dánica, na argentina. A empresa atua no setor alimentício atuando nos segmentos de carnes (aves, suínos e bovinos), alimentos processados de carnes, lácteos, margarinas, massas, pizzas e vegetais congelados. A BRF destaca-se como marca líder do segmento no Brasil e, no cenário internacional, atua no Oriente Médio, América Latina, Extremo Oriente, Europa e África. Este estudo foi realizado nas…

acesso ao conteúdo de minerais dos alimentos que pode variar dependendo do alimento em questão, como podemos ver na tabela a seguir: Alimentos frescos 5% Processados 12% Cereais 3,3% Produtos lácteos 6% Sementes e leguminosas 1,5 a 3,6% Como se pode observa a quantidade de cinzas para produtos lácteos é de 6%, e se comparado com os valores encontrados nas duas amostras, podemos considerar que o leite em pó integral Itambé, encontra-se dentro do padrão da legislação. …

um risco à saúde da população, principalmente quando consumido sem tratamento térmico [4]. Em relação ao leite e seus derivados, os cuidados higiênicos para evitar a contaminação devem ser iniciados desde a ordenha e continuados até a obtenção do produto final. Diversos microrganismos patogênicos podem ser encontrados contaminando o leite, dentre eles podem-se destacar Escherichia coli e L. monocytogenes [33]. últimos anos no controle de qualidade na indústria de alimentos, visto as…

DNA DANONE. A Danone iniciou sua atividades no Brasil em 1970, onde sua administração central concentra­se em São Paulo, o grupo Danone é uma empresa multinacional de origem francesa, é líder em todo mundo em produtos lácteos frescos e vice­líder em águas, presente em mais de 120 países. Em meio a alguns resultados negativos no Brasil, devido a grandes concorrentes como Nestlé e a Parmalat que empresas nacionais, as regionais Vigor e a Itambé, o grupo Danone não conseguio manter sua