Produtos Lacteos

o derivado foi submetido à avaliação sensorial, com provadores não treinados. A análise da avaliação sensorial apresentou boa aceitabilidade, com nota média de 7,4. Quanto à intenção de compra, 47,3% dos provadores, com certeza, comprariam o produto, 26,4%, talvez comprariam, e 26,3% não comprariam. A análise econômica indicou reduzido custo de produção do derivado, cerca de R$ 0,20 (vinte centavos de real), para cada 100 ml. O iogurte de leite de búfala constitui-se excelente…

10 Tipos de Consumo ........................................................................................ 12 Sector Leiteiro .................................................................................................. 13 Principais Produtos lácteos produzidos ........................................................ 17 Análise Interna da Empresa ............................................................................. 19 Análise Financeira da Empresa.................................

das maiores empresas de alimentos do mundo. Atua nos segmentos de carnes de aves, suínos e bovinos, industrializados de carnes, margarinas, massas, pizzas e vegetais congelados, além de ser uma das principais captadoras de leite e processadoras de lácteos do País. Sendo uma empresa de capital aberto. 1.1 MISSÃO - Participar da vida das pessoas, oferecendo alimentos saborosos, com qualidade e inovação e a preços acessíveis em escala mundial. 1.2 VISÃO - Sermos uma das maiores empresas…

2008 seu 74º aniversário. Faz parte desde maio de 2009 do grupo Brasil Foods, união entre a Sadia S.A. e a Perdigão S.A. Com receita líquida de R$ 5,15 bilhões, registrada em 2005, atua na produção, no abate de aves e suínos e no processamento de produtos industrializados, elaborados e congelados de carne, além dos segmentos de massas prontas, tortas, pizzas, folhados e vegetais congelados. Em 2005, passou a abater bovinos, além de ingressar nos segmento de margarinas. Sua capacidade…

principal objetivo de ressaltar as vantagens e desvantagens da terceirização, que será demonstrado por meio de uma empresa no ramo lácteos, que utiliza a terceirização em alguns setores. Através da gestão empresarial, as empresas estão tendo de evoluir seu empreendimento, conseguindo atingir o objetivo esperado que a empresa deseja com competência e qualidade nos produtos e serviços. Apesar da prática da terceirização ter começado inicialmente nos Estados Unidos na década de 1940…

golpe financeiro realizado pelo diretor-presidente da Parmalat italiana, o desempenho da empresa passou a decair e começou a afetar a economia dos países que se beneficiavam do consumo de seus produtos. Embora não pareça ruim uma empresa estrangeira se instalar em outro país para comercializar seus produtos mais baratos, aumentar sua oferta de trabalho e ter mais competitividade com empresas nacionais gerando um aumento no capital para ambos os países, porém, traz como desvantagem…

meio na construção de um centro de distribuição e numa agressiva campanha publicitária estrelada pela atriz mineira Débora Falabella. “Este ano será muito especial para a companhia. Vamos crescer com aumento do número de marcas e de categorias de produtos”, afirma o executivo. CONCORRÊNCIA Um terceiro pilar da expansão destacado por Abramides é ganhar participação de mercado. A empresa quer dominar 50% do consumo em Minas – dados do Instituto Nielsen indicam que ela respondia por 42,5%…

MASTER EM MARKETING E GESTÃO COMERCIAL Aluno: Clayton L. Trindade de Oliveira. AVALIAÇÃO INDIVIDUAL DA GESTÃO DA COMPLEXIDADE A empresa LBR foi criada em 2011 com a união de duas das maiores empresas nacionais de Leite e Lácteos, a Leitbom e Bom Gosto. Seu portfólio possui marcas reconhecidas e consolidadas como a Parmalat. A união das duas foi subsidiada pelo BNDES. O BNDES elegeu o projeto da LBR como “Campeões Nacionais”, ela iria mandar no mercado, ditar…

Estabilizantes para produtos lácteos Os estabilizantes são substâncias que mantêm as propriedades físicas dos alimentos e a homogeneidade, o que impede a separação dos diversos ingredientes que compõem o produto. Este é o maior grupo de aditivos, pois muitos são substâncias naturais. Suas principais funções são facilitar a dissolução, aumentar a viscosidade dos ingredientes, ajudar a evitar a formação dos cristais, mantendo o produto homogêneo. Participa da formação e estabilização de espuma

de refrigeração e a de secagem (JUNIOR et al., 2005). O leite em pó é um produto lácteo obtido por meio do processo de desidratação do leite de vaca integral, desnatado ou semidesnatado, sendo a gordura ajustada a cada tipo (BRASIL, 1996; RODAS et al., 1999). O leite em pó apresenta inúmeras vantagens em relação ao leite fluido, por exemplo, maior facilidade de armazenamento e de transporte de grandes quantidades de produto (CAMPOS et al., 1998). Além disso, o leite em pó permite…