Produtos Lacteos

Filtração por membrana: Uma solução eficaz para melhorar a left307975qualidade dos alimentos Na indústria de alimentos e bebidas, a separação minuciosa de partículas tem sido cada vez mais importante na produção de cerveja, sumos e muitos produtos lácteos. A filtração por membrana é um bom exemplo de tecnologia simples e eficaz, utilizada para melhorar a qualidade dos alimentos, e que tem excelentes perspectivas de futuro. O que é uma filtração por membrana? A filtração por membrana…

Produto Escolhido: Leite em Pó – Integral Instantâneo Itambé – História: - Em 1944, o Governo do Estado de Minas Gerais inaugurou a Usina Central de Leite, uma empresa voltada para o processamento e distribuição de leite para os mineiros. - Quatro anos depois o Governo mineiro resolveu transferir seu controle para uma recém criada Central formada por seis Cooperativas Singulares, surgindo assim a Cooperativa Central dos Produtores Rurais (CCPR), criou-se então a…

relação à melhoria da qualidade dos derivados e o desenvolvimento de novos produtos. Sabe-se que o leite e seus derivados são produtos de alta perecibilidade e que exigem condições específicas de temperatura, como a necessidade de refrigeração. Portanto, a manutenção da cadeia do frio e o controle de qualidade são de fundamental importância para assegurar as boas condições de uso dos produtos e, assim, proporcionar segurança e produtos de qualidade ao consumidor. Para tal, o objetivo…

achocolatados, biscoitos, cafés, cereais, cereais matinais, águas, chocolates, culinários, lácteos, refrigerados, sorvetes, nutrição infantil (fórmulas infantis, cereais infantis e papinhas prontas para o consumo), nutrição clínica e de performance, produtos à base de soja, alimentos para animais de estimação e serviços para empresas e profissionais da área de alimentação fora do lar. Atualmente, a rede de distribuição dos produtos cobre mais de 1.600 municípios dos mais diversos…

físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento” (ANVISA) Objetivo no leite  Garantir a integridade do produto durante seu ciclo de comercialização; O leite não tem conservantes, os aditivos inseridos pela indústria é que garantem a sua durabilidade, por até seis meses, com a embalagem fechada .  Ajudar na conveniência da compra, sob os…

açúcar encontrado no leite e em outros produtos lácteos. A premissa básica para a dieta isenta de lactose é de evitar qualquer tipo de produto lácteo. Os sintomas da intolerância à lactose podem imitar os de doença inflamatória intestinal (DII), e as pessoas que têm intolerância à lactose pode achar que seus sintomas pioram significativamente depois de comer alimentos que contenham lactose. Uma boa notícia para a intolerância à lactose. Existem vários produtos vendidos comercialmente…

países produtores de leite viessem a se estabelecer no mercado internacional. Os anos de 2007 e 2008 foram caracterizados pela alta do preço do leite em pó no mercado internacional, favorecendo a exportação. Com isso o saldo da balança comercial de lácteos, em 2008, foi positivo em US$ 298 milhões. O leite fluido e derivados frescos têm pouca participação no comércio mundial devido à perecibilidade e aos custos de transporte. Entretanto, este comércio vem aumentando devido ao leite…

ele se torna um excelente meio de contaminação e desenvolvimento de microrganismos. E como matéria prima de diversos produtos lácteos existentes no mercado, os constituintes do leite e sua manipulação são fatores de grande importância que devem ser analisados cuidadosamente para se obter uma matéria prima ótima para a produção. Pois estes definem as características dos produtos e a vida de prateleira dos mesmos. Dentre os constituintes do leite, a proteína se destaca por desempenhar um…

.....................2 A origem do iogurte...................................................................................3 Definição do Produto..................................................................................4 Classificação do Iogurte.............................................................................4 Apresentação do Produto...........................................................................4 Público Alvo 5 Por que iogurte? 5 Capacidade Produtiva 8 Supply

....................................................................................Pg8 Fornecedores..............................................................................................................................................Pg9 Produtos.........................................................................................................................................Pg10/11/12 Serviços e Responsabilidade Social................................................................