Produtos De Origem Animal

PROCESSAMENTO DOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL Ana Maria Bridi Departamento de Zootecnia Universidade estadual de Londrina INTRODUÇÃO As exigências pela qualidade dos produtos de origem animal estão cada vez maiores tanto no mercado internacional como no nacional. O termo qualidade pressupõe um conceito bastante amplo, complexo e ambíguo. Envolve diversos aspectos inter-relacionados, que englobam todas as etapas da cadeia agro-industrial, desde o nascimento do animal até…

produção, desde a origem animal até o produto final. Abordaremos alguns itens como: perfil da empresa no mercado, seu funcionamento antes da porteira, dentro da porteira e depois da porteira, além de vantagens e desvantagens de uma empresa que atua no mercado de laticínios. Certificação Com a valorização dos produtos alimentares se tornando uma alternativa também adotada para promover o desenvolvimento do meio rural, o produto passa a…

Distribuição Espacial da Indústria nas Diversas Escalas Geográficas - A origem da indústria. O artesanato se intensificou a partir do final da Idade Média, uma consequência do renascimento comercial e urbano, Sua principal característica era a produção independente, isto é, o produtor era dono dos meios de produção, como instalações, ferramentas, máquinas e matéria-prima. Com o aumento do interesse por parte dos consumidores houve, aumento da produção e do consumo, causando a…

preciso levar em conta que cada país para o qual se pretende exportar tem suas próprias regras e legislação específica e o comércio exterior está em frequente mudança, seja em melhorias de processos ou criando regras específicas para um determinado produto. Essas regras podem funcionar como um complicador em casos mais brandos, ou operar como uma barreira que inviabiliza a negociação de determinadas mercadorias. Os exportadores brasileiros que pretendem se manter fortes na sua área de…

produzidos e manuseados seja o mais adequado possível, impedindo que haja contaminações por meio físico, químico ou biológico. Devem ser planejadas e implantadas medidas preventivas e corretivas, a fim de evitar prejuízos aos consumidores, à imagem do produto ou do estabelecimento onde foi produzido o alimento. Uma forma para que se possa obter e garantir qualidade e segurança nas agroindústrias é a implementação do programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF) que visa o fornecimento de…

equipe – Resíduos e Subprodutos de Alimentos Resumo Belo Horizonte Novembro de 2012 RESÍDUOS E SUBPRODUTOS DE ALIMENTOS – RESUMO Na indústria alimentícia, “resíduo” é o que sobrou da matéria-prima não aproveitada para elaboração do produto alimentício e subproduto é essa sobra transformada industrialmente. Porém, nem sempre os resíduos são transformados em subprodutos, dependendo da região e das condições onde o alimento foi processado. Assim, existem duas classes de subprodutos:

controlar o seu desenvolvimento. Segundo Jay (2005) os tecidos internos de animais sadios não contêm bactérias no momento do abate, entretanto, quando as carnes frescas e aves são examinadas em nível de varejo diversos tipos e quantidades diferentes de microrganismos são encontrados. Enfatizam algumas fontes e rotas de contaminação de carnes frescas, principalmente carnes vermelhas, como a faca da sangria, o pelo do animal, trato gastrointestinal, mãos dos manipuladores, recipientes,…

Documentação ANIMAIS VIVOS - PARA ABATE, CRIA, RECRIA, ENGORDA, REPRODUÇÃO, ZOOLÓGICOS, ESPORTE, EXPOSIÇÕES E ESPETÁCULOS (SILVESTRES E EXÓTICOS) 1. CONSIDERAÇÕES GERAIS a) O Certificado Zoossanitário Internacional (CZI) obedecerá, estritamente, os modelos reconhecidos e divulgados pelo DSA/SDA; b) O CZI será emitido pelo SVA/UVAGRO de egresso do animal, com respaldo na Autorização para Emissão do CZI, emitida pelo SEDESA/DT-UF de origem dos animais. 2. DOCUMENTAÇÃO

Combinações de alimentos de origem vegetal que fornecem todos os aminoácidos essenciais. Camila da Silva Nunes. Fortaleza-Ce,Março de 2015. Etapas: 1.Realizar busca bibliográfica com leitura de capítulos de livros das referências da disciplina e de artigos científicos nacionais ou não que abordem o tema. 2- Termos que poderão ser utilizados na busca: qualidade da proteína da dieta, aminoácidos essenciais, proteínas de origem vegetal, combinações de proteínas de alimentos.…

regime alimentar baseado no consumo de alimentos de origem vegetal, define-se como a prática de não comer carne, aves, peixes, frutos do mar ou qualquer outro animal, com ou sem uso de laticínios e ovos. O vegetarianismo pode ser adotado por diferentes razões. Uma das principais razões refere-se a não comer carne por respeito a vida dos animais. Tais motivações éticas foram codificadas sob várias crenças religiosas, juntamente com os direitos dos animais. Outras motivações estão…