Produtos De Origem Animal Ovo

1 INTRODUÇÃO Segundo Ornelas, o ovo é um corpo unicelular, formado no ovário ou oviduto. Compõe-se de protoplasma, vesículas germinativas e envoltórios. O ovo de galinha, que é o mais usado na alimentação humana, pesa aproximadamente 50g e contém, em 35g que correspondem à clara, 4g de proteína e vitamina B2; em 15g que correspondem à gema, 6g de gordura, 2g de proteínas e vitaminas A, D, E, K e B, além de cálcio, ferro e enxofre. A sua estrutura compreende as seguintes partes:…

mesmo nos crocodilianos observa-se mistura dos tipos de sangue (venoso e arterial) que passam pelo coração, embora em proporção menor do que nos anfíbios. Assim, podemos considerar a circulação dos répteis dupla e incompleta. Em função disso, os animais desse grupo são pecilodérmicos, isto é, adaptam a temperatura do corpo a temperatura do ambiente. No ambiente terrestre, as variações de temperatura são maiores do que no ambiente aquático. Para manter a temperatura do corpo próximo à…

Fique atento para a qualidade das gorduras; as de origem animal, fornecem gordura saturada e/ou colesterol; as de origem vegetal fornecem maior quantidade de gordura insaturada, sendo o colesterol ausente; A composição de uma dieta ideal no almoço e/ou janta, deve ser de: salada como entrada; carne, arroz, feijão, vegetal refogado ou seus substitutos; Inclua no seu cardápio diário alimentos variados, pois quanto mais variada a alimentação, menores os riscos de se desenvolver a carência…

INTRODUÇÃO Pressupõe-se que os alimentos são sempre destinados a produzir efeitos benéficos aos organismos vivos, principalmente tratando-se daqueles alimentos ditos naturais, de origem vegetal ou animal. Alimentos naturais ou industrializados, mesmo quando consumidos tradicionalmente dentro de hábitos alimentares pré-estabelecidos, podem causar reações desagradáveis, imediatas ou tardias, às populações que os ingerem. Toxicologia de alimentos é a ciência que estuda

com mais de um milhão de espécies descritas e catalogadas em todo o mundo. Esses animais podem ser encontrados em todas as regiões do planeta. Os animais pertencentes ao filo Arthropoda são invertebrados, triblásticos e celomados. Possuem simetria bilateral, exoesqueleto, corpo segmentado (metameria) e apêndices articulados, o que justifica o nome do filo (artro = articulação; podos = patas). O fato de esses animais apresentarem metameria leva à suposição de que os artrópodestêm…

câmaras frigoríficas: as instalações frigoríficas são imprescindíveis no funcionamento de qualquer estabelecimento, não só para a conservação dos alimentos, mas também para garantir um correcto aprovisionamento de mercadorias em épocas de carência de produtos. Deverão ser quadrados ou rectangulares, para evitar perdas de espaço e exagerado consumo de energia. Perfil de um cozinheiro: o trabalho na cozinha exige ao cozinheiro certas atitudes inerentes à profissão, nunca se esquecendo…

em função da expansão da avicultura industrial, a produção dessas aves ficou restrito ás criações de “fundo de quintal ’’ e durante muitos anos serviu como fonte de renda que auxiliou de forma substancial na economia familiar. O crescente consumo de ovos e de carne de frango caipira, além de resgatar costumes e tradições dos costumes e tradições da culinária colonial, representa uma diversificação das atividades da agricultura familiar. Atualmente, a vida corrida das grandes cidades, o…

INTRODUÇÃO Pressupõe-se que os alimentos são sempre destinados a produzir efeitos benéficos aos organismos vivos, principalmente tratando-se daqueles alimentos ditos naturais, de origem vegetal ou animal. Alimentos naturais ou industrializados, mesmo quando consumidos tradicionalmente dentro de hábitos alimentares pré-estabelecidos, podem causar reações desagradáveis, imediatas ou tardias, às populações que os ingerem.Toxicologia de alimentos é a ciência que estuda natureza, fontes e formação

FABRICAÇÃO DE OVOS DE CODORNA EM CONSERVA Maria Midia Linnohame de O. Pinto¹, Marina Cíntia¹, Rayanne L. Medeiros¹, Samylla Cíntia Costa¹, Viviany Alves de Sá¹, Wigna Gomes F. Souza, Tereza Emanuelle Pinheiro Gurgel². ¹Graduandas do curso de Nutrição pela Universidade Potiguar – UnP ²Professora do curso de Nutrição da disciplina de tecnologia dos alimentos da Universidade Potiguar – UnP INTRODUÇÃO A denominação genérica de ovo é empregada apenas para identificar os ovos de…

suas manifestações na forma de lei específica, passando a ter nova denominação de animal “Silvestre” para animal “Exótico”, o que levaria num futuro próximo à caracterização de animal “Zootécnico”, enquadrado ao “Plano Nacional de Sanidade Avícola”, e pôr conseguinte com direito de importação, desde que atendendo a legislação em vigor. Histórico e Características A Avestruz (Struthio Camelus sp.), é de origem Egípcia e depois dispersando para a África, pertencente à família das…