processo de produção de açucar

INTRODUÇÃO 1 2 Tipos de açúcar 2 3 Etapas do processo 2 3.1 Recepção da matéria-prima 2 3.2 Extração da sacarose ou moagem 3 3.3 Tratamento do caldo 3 3.4 Evaporação 4 3.5 Cristalização 4 3.5.1 Evaporador de múltiplo efeito 4 3.6 Cristalização 6 3.7 Supersaturação 6 3.8 Centrifugação 7 3.9 Secagem 8 3.10 Armazenamento 8 3.10.1 Armazenamento em sacas 8 3.10.2 Armazenamento do açúcar a granel 9 .3.11 Qualidade do açúcar 9 3.11.1 Características físico-química 9 3.11.2 Teor de sacarose 9 3.11.3 Resíduo mineral fixo 9 CONCLUSÃO 10 REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA 11 1 INTRODUÇÃO O principal mercado do setor sucroalcooleiro é a produção de açúcar. Em 1991, no Brasil foram produzidas 7,365 milhões de toneladas de açúcar e em 2011, 31,049 milhões de toneladas. Quando se aborda a cadeia produtiva de açúcar no Brasil, verifica-se que o estado de São Paulo concentra 53% das unidades de indústrias de processamento de cana, com 63% da produção de açúcar. Dos 31,049 milhões de toneladas de açúcar, o mercado nacional consome 11,076 milhões de toneladas, o equivalente a 37% da oferta. O grande centro consumidor é o centro-sul, que concentra a parte da população e da capacidade de consumo, com destaque para os estados das regiões sul e sudeste. O excedente produzido e não consumido na economia doméstica encontra um mercado global estabelecido e disposto a adquirir a produção brasileira. Em 2013, foram exportados 19,472 milhões de toneladas de açúcar, com uma…

Processo de produção do açúcar A refinaria de açúcar é uma unidade de operação que pode existir independente de ser anexa ou não a uma unidade produtora de açúcar ou de uma usina sucroalcooleira. É na refinaria que acontece a redução de cor da matéria-prima recebida: açúcar cristal e ou açúcar VHP (Very High Polarity). A obtenção de açúcar refinado é classificada pela cor que o enquadram em tipos sólidos e líquidos, sendo: - Açúcar refinado granulado, formado por cristais…

Integradas de Paracatu Curso Técnico em Açúcar e Álcool Processo de Produção do Açúcar RENATA BARCELAR DOS SANTOS Paracatu - MG Agosto - 2013 1 Introdução A Cana de açúcar é uma das culturas agrícolas mais importantes do mundo tropical gerando centenas de milhares de empregos diretos. É uma importante fonte de renda e desenvolvimento. O processo de produção tem inicio a partir do plantio da cana de açúcar, matéria-prima…

Introdução A produção de açúcar do Brasil iniciou-se no período colonial, aproximadamente 1520, tendo sido o primeiro grande produto de exportação do país, deixando o Brasil até hoje como um dos maiores produtores mundiais. O açúcar é usado por excelência na área de produção alimentar. Além de ser utilizado como adoçante, desempenha também outras funções que, embora menos conhecidas, o tornam um ingrediente importante na confecção alimentar. A sua capacidade para dar cor e paladar,…

4 MATÉRIA PRIMA 4.1 A Cana A cana-de-açúcar (Saccharum spp) é uma gramínea semi-perene e originária provavelmente do sudoeste da Ásia. Não é uma cultura exigente em solo, porém, se desenvolve melhor em solos com boa aeração, boa drenagem e com profundidade maior que um metro, e a região do oeste tem todos os requisitos para o plantio da cana-de-açúcar. (Coopersucar, 1988). São cinco as espécies mais utilizadas por várias razões incluindo-se o teor de açúcar e a facilidade de…

PROCESSO DE PRODUÇÃO, ARMAZENAGEM E TRANSPORTE DA CANA-DE - AÇUCAR. SUMÁRIO Figuras.............................................................................................................................03 Introdução........................................................................................................................04 Ciclo de Produção…

controle de processo, como funciona o processo indústria de cana-de-açucar [pic] Controle de Processos de Produção Maik, Hudson, André Tardin, Iagor e João Victor. Colatina 2010 [pic] Alcoóis, Etanol Este trabalho tem por objetivo demonstrar os diferentes tipos de alcoóis, especificamente sobre o Etanol vamos detalhar o processo de produção, demonstrar as etapas, apresentar o histórico,…

Elizandra Chimini Angeloni de Carvalho, da Usina Dracena Açúcar e Álcool Ltda. pelo auxílio nas informações concernentes ao estágio para elaborar o TCC. Agradeço aos Tutores eletrônicos pela sua presteza, ajuda e encorajamento, assim como pelas correções e norteamentos. Agradeço imensamente aos Doutores professores pela sua dedicação e disponibilidade ao nosso ensino:- Bruno Cézar Sacaramuzza; Claudomiro José Marques; Luiz Fernando Soares da Silva; Marcelo Resquetti Tarifa; Dirceu…

Processos de produção do álcool etílico de cana-de-açúcar e os possíveis reaproveitamentos dos resíduos resultantes do sistema Claudio Cezar Meneguetti1 (FECILCAM) silvana_mez@hotmail.com Silvana Mezaroba2 (FECILCAM) ccmeneguetti@hotmail.com Profa. Dra. Andréa Machado Groff3 (FECILCAM) andrea_groff@hotmail.com Resumo: Este trabalho tem como função fornecer as informações necessárias ao perfeito conhecimento das operações unitárias da produção do álcool de cana-de-açúcar,…

XXII Encontro Nacional de Engenharia de Produção Curitiba – PR, 23 a 25 de outubro de 2002 A DIFERENCIAÇÃO DE PRODUTOS NA CADEIA PRODUTIVA DO AÇÚCAR: O PROCESSO DE PRODUÇÃO DOS AÇÚCARES LÍQUIDO E LÍQUIDO INVERTIDO Vívian Karina Bianchini Universidade Federal de São Carlos - Departamento de Engenharia de Produção – Rod. Washington Luís, km 235. CEP 13565-905 São Carlos – SP Tel: (16)2608236 E-mail: viviankb@yahoo.com Maria Rita Assumpção Universidade Federal de São Carlos -…