Processos na fabricação de alimentos industrializados para animais

o Brasil é o quarto maior produtor mundial de rações. Segundo o SINDIRAÇÕES, foram produzidos 59 milhões de toneladas de rações em 2008, o que representa um orçamento anual acima de 30 bilhões de reais. Para melhorar a utilização de uma dieta é necessário estudar detalhadamente as propriedades nutricionais e o efeito das mesmas no processo metabólico do animal. Diversos tratamentos químicos e físicos (tais como extrusão e peletização) são utilizados no processamento de rações, com o objetivo de incrementar a eficiência de sua utilização, aproveitando melhor o potencial do animal. Desenvolvimento EXTRUSÃO: Extrusão é um processo de cozimento à alta pressão, umidade e temperatura, em curto espaço de tempo. Este conjunto de fatores distinguem a extrusão de outros tratamentos utilizados no processamento de dietas tais como peletização, floculação ou tostagem. As rações e matérias-primas extrusadas promovem o aumento de peso e eficiência alimentar em animais e, em alguns casos, melhoraram significativamente a palatabilidade dos ingredientes ou rações. O amido é o principal componente energético dos grãos de cereais (55 a 77%) e no processo de extrusão, devido a suas características, contribui na expansão e coesão do produto final, além de ser gelatinizado a uma temperatura em que o amido torna-se solúvel, absorvendo grande quantidade de água; o que resulta em melhor digestão enzimática devido a maior facilidade para absorção das enzimas. A melhoria na…

FUDAÇÃO PINHALENSE DE ENSINO - UNIPINHAL Aluê Rodrigues Cruz RA: 100160005 PROCESSOS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS PARA ANIMAIS: PELETIZAÇÃO E EXTRUSÃO. Espirito Santo do Pinhal 2012 Aluê Rodrigues Cruz PROCESSOS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS PARA ANIMAIS: PELETIZAÇÃO E EXTRUSÃO. Dissertação. avaliação e menção na disciplina Análise de Alimentos Orientador: Anamaria Cândido Ribeiro Espirito Santo do Pinhal 2012 RESUMO Os processos mais utilizados na…

Alimentos industrializados (artificiais) : Os avanços na industrialização de alimentos ocorreram durante a primeira guerra mundial. A tecnologia na industrialização de alimentos foi prosseguindo entre as guerras e aperfeiçoadas quando substituídas pelas conquistas espaciais, e assim a NASA tomou a liderança nas pesquisas de novos alimentos. O avanço tecnológico nos traz muitas vantagens, mas quando é aplicada a indústria de alimentos, não se pode deixar de relacionar os riscos,…

INTRODUÇÃO O leite é um produto íntegro, não alterado e sem colostro, higienicamente ordenhado das fêmeas mamíferas (TEICHMANN, 2000). É secretado pelas glândulas mamárias e alimento indispensável aos mamíferos nos primeiros meses de vida (CENTEC, 2004). O leite destinado à fabricação de produtos lácteos deve ser de boa qualidade, essa qualidade está relacionada às condições de sanidade do rebanho. A conservação e o transporte constituem importantes fases do processamento do leite, nas…

Código: MPBF Manual de Boas Práticas de Fabricação Revisão: 01 Data: 01/08/2012 Página 1 de 18 APRESENTAÇÃO A empresa TEMPERO CHEIRO BOM de pequeno porte, situada à Rua José Freitas de Amaral nº109, Bairro Paranaíba, cidade de Itumbiara – GO com uma área construída de 248,63 m2. Iniciou suas atividades em 03 de Fevereiro de 2006, atua no mercado nacional produzindo condimentos, molhos e temperos. Preocupada em garantir a qualidade de seus produtos, junto aos seus…

pacote são feitos em processos automatizados, sem contato manual. Entre as dezenas de tipos que existem, a gente escolheu os quatro mais populares para detalhar a fabricação: os salgadinhos fritos, os assados, os extrusados (aqueles tipo "isopor") e as batatas fritas. As imbatíveis batatinhas, aliás, são as ancestrais mais antigas na breve história dos snacks. A versão mais aceita dá conta que as primeiras batatas fritas em forma de palito saíram das frigideiras da França, no século 17.…

taxa de desemprego, taxas de câmbio, evolução do consumo privado, taxa de poupança, PIB (produto interno bruto), podem influenciar na venda do produto. 3. Mudanças tecnológicas Inovações tecnológicas podem afetar a fabricação do biscoito recheado Negresco. Avanços na fabricação de embalagens sofisticadas podem tornar as do biscoito recheado Negresco ultrapassadas. A inovação dos ingrediente e processo de fabricação do biscoito podem afetar o Biscoito Negresco. 4. Aspectos…

chegando a trata as Boas praticas de fabricação como uma exigência no controle de determinadas características. Em adição, devem buscar o caminho da melhoria continua para que mudanças implementadas sejam definitivas. A grande dificuldade na implementação destes itens de qualidade é assegurar que os envolvidos as conheçam, entendam, se conscientizam e cumpram com a qualidade esperada para o produto final.A qualidade significa “fazer certo as coisas”, é a adequação às normas e às…

Indústria e Tecnologia de Alimentos O Começo: Com a sua fixação à terra, o homem, por força de sua manutenção e a dos seus, dedicou-se à lavoura e à pecuária. À medida que os grupos humanos radicados se multiplicavam e a produção de seus alimentos se expandia, desafiantes problemas se originaram. Entre estes, se avultou o dos produtos excedentes, tornando obrigatória a troca de alimentos vegetais e animais, pelos diferentes grupos. O problema do tempo para consumir estes alimentos…

ALIMENTOS DESTINADOS AO CONSUMO HUMANO Art. 136. O controle sanitário dar-se-á sobre todos os tipos de alimentos, matérias-primas, coadjuvantes de tecnologia, processos tecnológicos, aditivos, embalagens, equipamentos, utensílios, aspectos nutricionais, entre outros. § 1o As ações de controle sanitário de alimentos abrangerão todas as fases da cadeia produtiva, inclusive transportes, armazenamento, serviços e atividades relacionadas à alimentação e nutrição. § 2o Os serviços de…