Processamento Por Alta Pressão

medida de segurança, deve passar por um processamento de limpeza, desinfecção ou esterilização antes de ser utilizado ou reutilizado, pois são considerados “contaminado”, sem levar em consideração o grau de sujidade presente. Para tanto, eh necessário classificar o artigo de acordo com o risco potencial de infecção envolvido em seu uso e então definir o tipo de processamento a que será submetido (desinfecção ou esterilização). É recomendado que todo processamento de artigos seja…

Departamento de Engenharia Mecânica e Arquitetura Curso – Engenharia Mecânica Disciplina – Tecnologia de Processamento de Polímeros Adam Allan TECNICAS DE PROCESSAMENTO DE POLIMEROS Salvador 2015.1 Adam Allan TECNICAS DE PROCESSAMENTO DE POLIMEROS Este trabalho serve como avaliação parcial da disciplina de Tecnologia de Processamento de Polímeros, com o objetivo de demonstrar todo conhecimento adquirido em pesquisas. …

produtos; texturizados (proteína de soja texturizada, análogos de carne, ingredientes para sopas e bebidas, cereais fortificados, pós para entre outros); produção curais de e alimentos similares; instantâneos, como pudins, polentas, processamento de proteínas de oleaginosas e de leguminosas, a fim de eliminar inibidores de crescimento e de fatores antipalatáveis; produção de alimentos pré-cozidos destinados aos programas de assistência às populações carentes e mal nutridas…

vitaminas). Alta pressão pode desnaturar proteínas, solidificar lipídeos e quebrar biomembranas. Pode modificar a estrutura de proteínas e músculo, e afetar a gelatinização do amido. Assim, embora a alta pressão seja conhecida comercialmente somente como uma técnica de preservação, tem enorme potencialidade como uma ferramenta de modificação da textura dos alimentos. A influência da alta pressão combinada com alta temperatura, não…

de unidades químicas. Dentre esses, pode haver polímeros orgânicos e inorgânicos, sendo que os primeiros são os mais importantes e utilizados comercialmente. Podemos ainda diferenciar polímeros de macromoléculas, pelo fato de que nos polímeros a alta massa molar é proveniente da repetição de unidades estruturais simples (poli “muitos”, meros “partes”) e nas macromoléculas é a consequência da complexidade molecular como, por exemplo, as macromoléculas presentes em seres vivos.…

temperatura crítica e da sua pressão crítica. É importante ressaltar que nenhuma substância é um fluido supercrítico, mas sim que pode ser levada ao estado supercrítico pelo uso de calor e pressão até superar o seu ponto crítico. 2. Qual o princípio da extração com fluidos supercríticos? O poder de solubilização de um solvente é tanto maior quanto mais denso ele for. Acima e nas proximidades do ponto crítico, um pequeno aumento de pressão produz um grande…

1º Etapa 1.1-INTRODUÇÃO O produto escolhido foi o danone de morango da empresa Danone. Segundo o site G1.com “estudos científicos dizem e comprovam que o consumo de pelo menos 170 gramas de iogurte a cada três dias ajuda a diminuir a pressão arterial”.Este trabalho tem a função de apresentar as etapas do processo produtivo do iogurte, desde o processo de ordenha do leite e colheita do morango até o produto final. O fluxograma será acompanhado de uma descrição detalhada do processo, para que

CURSO: TECNOLOGIA EM ALIMENTOS COORDENADORA: PROF.ª FABIANA RAQUEL MÜHL DISCIPLINA: PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PROFESSOR (A): MSC. DAIANE PRECI PERÍODO: 5º SEMESTRE DO ALUNO ANO: 2012/1 ACADÊMICA: CRISTIANE EPPING CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PELO CALOR Itapiranga 2012 Sumário 1 INTRODUÇÃO 2 2 PRINCIPIO DE CONSERVAÇÃO PELO CALOR 2 2.1 Fatores que influenciam na resistência térmica de…

Curso de Engenharia Biomédica Disciplina de Processamento de Materiais Ano Lectivo de 2010/2011 Moldação por Injecção Executado por: 21472 – Luciano Santos Orientado por: Luís Queijo 12 de Janeiro de 2011 Moldação por Injecção Processamento de Materiais ÍNDICE LISTA DE FIGURAS ...................................................................................................III LISTAS DE TABELAS .................................................................................

série de etapas operacionais para obtenção de produtos determinados. Refinar petróleo é, portanto, separar as frações desejadas, processá-las e industrializá-las, transformando-as em produtos vendáveis. Ou melhor, a refinação do petróleo é um processamento excepcionalmente econômico dos óleos crus até os produtos comercializáveis. O processo de fracionamento do petróleo objetiva o máximo aproveitamento de seu potencial energético. Partindo-se do princípio que os pontos de ebulição dos…