Processamento Ovo

Leite e derivados E Ovos Relatório de aula prática Realizado no dia 16/04/2014 Apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica Dietética do 2º ano de Nutrição da UNIP/Campinas Sob a orientação da Renata Campinas/SP 16/04/2014 Índice 1. Introdução de leite e derivados 2. Introdução dos ovos 3. Questões do roteiro sobre ovos 4. Objetivos 5. Materiais e métodos de leite e derivados 6. Materiais e métodos dos ovos 7. Resultados e discussões de leite

RESÍDUOS DO INCUBATÓRIO Em decorrência do contínuo crescimento da avicultura no Brasil, tanto de corte quanto de postura, ocorre concomitantemente um aumento de alojamento de matrizes e, portanto, dos resíduos formados pela incubação de ovos férteis. Recentemente diversos estados vêm criando leis que obrigam os incubatórios a darem o destino correto aos seus resíduos. Devido ao custo de manejo dos resíduos, tem-se estudado novas alternativas, que possam…

produtos de origem animal. Nesse cenário, a função do médico veterinário é assegurar a sanidade dos produtos de origem animal como carnes, o leite e seus derivados, os ovos, o mel e o pescado. Através de um controle higiênico-sanitário e tecnológico, os profissionais participam de todo o processo de elaboração, beneficiamento e processamento, inspecionando os animais, os estabelecimentos, e os produtos finais. 1. INSPEÇÃO DE CARNES Professor Tadeu Chaves Figueiredo O professor…

está entre as maiores empresas de avicultura e postura da América Latina, é uma empresa pioneira no ramo industrialização de produtos agropecuários em Minas Gerais. Ao longo de sua história o Aviário Santo Antônio sempre se destacou na produção de ovo produtos de alta qualidade, através do aprimoramento tecnológico constante. A empresa mantém a política de estar sempre preservando o meio ambiente, contribuindo significativamente para a melhoria da produção, satisfação e saúde de clientes…

FABRICAÇÃO DE OVOS DE CODORNA EM CONSERVA Maria Midia Linnohame de O. Pinto¹, Marina Cíntia¹, Rayanne L. Medeiros¹, Samylla Cíntia Costa¹, Viviany Alves de Sá¹, Wigna Gomes F. Souza, Tereza Emanuelle Pinheiro Gurgel². ¹Graduandas do curso de Nutrição pela Universidade Potiguar – UnP ²Professora do curso de Nutrição da disciplina de tecnologia dos alimentos da Universidade Potiguar – UnP INTRODUÇÃO A denominação genérica de ovo é empregada apenas para identificar os ovos de…

inibitórias. • Contaminação: ordenha, manipulação, transporte, processamento, armazenamento. • Defeitos microbiológicos: • • • • • Sabores e odores estranhos Alterações na cor Rancidez Alterações na viscosidade Produção de gás 9 18/10/2010 DETERIORAÇÃO DE LEITE E DERIVADOS • Sabores e odores estranhos: • Decorrente da multiplicação de microorganismos reistentes ao processo de pasteurizsação ou contaminação pós processamento térmico. • Sabor e odor ácido: fermentação lática e…

renda para sua família. Depois de procurar bastante, ele se diante de uma nova oportunidade, que era o processamento e venda de chocolate. Por coincidência, um de seus familiares possuía uma propriedade onde nela tinha uma pequena fábrica, ideal para fabricação de chocolate. A fábrica era constituída de 4 panelas, um forno elétrico, uma mesa, uma geladeira e 1000 kg de chocolate pronto para processamento. Toda via, José naquele momento não tinha nenhum dinheiro disponível para compra…

ao fluxograma de processamento do mel; aos cuidados no transporte e com os veículos utilizados; à realização das análises que se fizerem necessárias; ao comercio e a utilização das embalagens, conforme o previsto em legislação vigente. Indústrias de ovos e derivados são definidas como sendo os estabelecimentos destinados à recepção, higienização, classificação, industrialização e embalagem de ovos. São classificadas em: Entrepostos de ovos e Fábricas de conserva de ovos.…

A coturnicultura é um segmento dentro da avicultura destinado a criação de codornas seja para fins lucrativos ou ate mesmo para consumo próprio, a coturnicultura é uma fonte rápida de produção de carnes e ovos, ultimamente muito apreciado por diversas pessoas. Além de ser um investimento relativamente baixo se comparado á outras criações, por depender de pouco espaço, pouca mão-de-obra, e principalmente por ter retorno rápido do capital investido. No Brasil as codornas foram introduzidas pelos

O próprio grupo incentivara o jogador da vez, para a conclusão da tarefa. Recursos Necessários: Pessoas, lousa, giz, folha de cartolina, canetão, kit de sentimento, formulário, folhas de canson, paçocas, maçãs, barbante, agulhas, linha, ovos, colheres, laranjas, durex, música. Tempo utilizado: 60 minutos Nº de participantes 10 jogadores, 2 observadores 3 comissão julgadora - total 15 jogadores Desenvolvimento do Jogo: …