Processamento De Materias

Efeitos do processamento na erva-mate, Esmelindro et al. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA ERVA-MATE: INFLUÊNCIA DAS ETAPAS DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL1 Maria Carolina ESMELINDRO2, Geciane TONIAZZO2, Adroaldo WACZUK3, Cláudio DARIVA4, Débora de OLIVEIRA4,* RESUMO A erva-mate é uma matéria-prima de grande importância para a região Sul do Brasil, sendo que a produção anual é de aproximadamente 650.000 toneladas de folhas. Atualmente, problemas com o excesso de oferta têm…

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Agroindústria de Alimentos Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Processamento mínimo de frutas e hortaliças Tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem Sergio Agostinho Cenci Editor Técnico Embrapa Agroindústria de Alimentos Rio de Janeiro, RJ 2011 Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Agroindústria de Alimentos Av. das Américas, 29501 – Guaratiba Rio de Janeiro, RJ – Brasil - CEP: 23020-470

Luanna Alves Conrado Matheus Vinícius Rafaella Caetano Tiago Xavier MATÉRIAS PRIMAS DE ORIGEM VEGETAL PRODUZIDAS NA REGIÃO NORTE Instituto Federal de Goiás Inhumas – 2011 Região Norte e suas matérias primas A região norte é uma das cinco regiões brasileiras. É formada por sete estados: Acre, Pará, Rondônia, Roraima, e Tocantins. Na região predominam o clima equatorial com exceção do norte do Pará, do sul do Amazonas e de Rondônia onde o clima e tropical. Essa região do…

laboratório. Introdução Nas indústrias de processamento de leite a qualidade física e microbiológica da matéria prima é fator indispensável para a elaboração de produtos com qualidade aceitável ao consumidor. Durante o processamento do leite é estimulado reações na matéria prima, para que esta adquira consistência, aparência e sabor desejado na elaboração de diversos produtos. No intuito de manter a padronização dos produtos acabado, a matéria prima tem que obrigatoriamente…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ENGENHARIA DE ALIMENTOS TAL390 – MATÉRIAS-PRIMAS AGROPECUÁRIAS CANA-DE-AÇUCAR Thomás Valente de Oliveira – 61829 VIÇOSA – MG 1. INTRODUÇÃO A cana-de-açúcar é uma das gramíneas mais cultivadas nas regiões tropicais e subtropicais devido a enorme contribuição sócio-econômica que representa sua exploração, conseqüência da propriedade de sintetizar e armazenar…

álcool e óleos, principalmente biodiesel, para serem usados como combustíveis. O Brasil leva clara vantagem sobre outros países neste tipo de produção, devido à sua vasta área agrícola e às suas condições climáticas favoráveis ao cultivo da matéria prima. Segundo dados do Jornal Folha de São Paulo de 31 de Maio de 2008, a cotação doa Barril de Petróleo está em torno de US$ 127,09, o que leva muitos consumidores a buscarem energia alternativa para o abastecimento. No Brasil o…

Princípios HACCP 5.2 Análise de Pontos de Acção em Caso de Defeitp 5.3 Aplicação 5.4 Conclusão SECTION 8 Processamento do Peixe Fresco, Congelado e Polpa de Peixe 8.1 Preparação de peixe de barbatana 8.2 Processamento de peixe embalado em vácuo ou em atmosfera modificada 8.3 Processamento de peixe congelado 8.4 Processamento de polpa de peixe 8.5 Embalagem, etiquetas e ingredientes SECTION 9 Processamento de Surimi Congelado Comentário [M1]: Esta secção, no texto, foi retirada daqui e…

sintetizar e armazenar significativa concentração de sacarose. No Brasil, a cana-de-açúcar é importante fator sócio-econômico constituindo-se como base de três importantes agroindústrias: açúcar, aguardente e álcool; que por sua vez são fontes de matéria-prima para outras indústrias. Powered By BRApp× Devido à grandeza dos números do setor sucroalcooleiro no Brasil, não se pode tratar a cana-de-açúcar, apenas como mais um produto, mas sim como o principal tipo de biomassa…

Tecnologia para o Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças 1 INTRODUÇÃO • Iniciou no Brasil, anos 80 com o crescimento e expansão das empresas de “fast food” (McDonald’s); • Área que tem crescido em todo o mundo = atender às novas perspectivas do comércio, fornecendo para os supermercados, • Lanchonetes, restaurantes, produtos prontos para o preparo com características semelhantes ao alimento fresco. • Práticos • Processados de forma correta = preservam a qualidade nutricional e…

Planeamento de Instalações Industriais Projecto de Uma Fabrica de Processamento de Milho Discente: Arquimão Luciano Portugal Docente: Prof. Dr. Eng.º Alexandre Charifo Ali Songo, Abril de 2014 Fábrica de Processamento de Milho Índice 1. Introdução ............................................................................................................................. 1 2. Apresentação da fábrica de processamento de milho (farinha de…