Copa 2014

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Agroindústria de Alimentos Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Processamento mínimo de frutas e hortaliças
Tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem

Sergio Agostinho Cenci Editor Técnico

Embrapa Agroindústria de Alimentos Rio de Janeiro, RJ 2011

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____________________________________________________ Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem / coordenador, Sergio Agostinho Cenci. — Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. 144 p. : il. color. ; 22 cm.

ISBN 978-85-62158-04-9 1. Processamento mínimo. 2. Fruta. 3. Hortaliça. 4. Embalagem. I. Cenci, Sérgio Agostinho. II. Embrapa Agroindústria de Alimentos. CDD 664.8 (21. ed.)