Prevenção à Contaminação De Alimentos

perigos “Qualquer propriedade biológica, física ou Biológicos química que possa tornar um alimento prejudicial para o consumo humano” perigos QUÍMICO S Este tipo de perigo ocorre quando um alimento é contaminado por uma substância química durante os processos de armazenamento, de preparação, de confecção, de serviço... Nos estabelecimentos de hotelaria, de restauração e de bebidas, este tipo de contaminação muitas vezes é provocado por detergentes e desinfectantes É, pois, muito…

Trabalho de Educação em Saúde A importância da Educação na Prevenção da Saúde. Professora: Milda Aluna: Wanessa Carvalho de Oliveira 3° Período em Enfermagem/Noite Setembro de 2014 Algumas Doenças exigem cuidados que são para o resto da vida, tanto para o paciente, quanto para a família. Ambos precisam tomar uma série de decisões relacionadas ao tratamento e modo de vidas: controles da doença, medicamentos, atividades físicas (fazer /não) e ajustar hábitos alimentares de…

Gerenciamento do Risco Sanitário na Transmissão de Doença de Chagas Aguda por Alimentos 1. Introdução: A Doença de Chagas é uma infecção causada pelo protozoário Trypanossoma cruzi, que pode ser transmitido ao homem pelas seguintes vias: vetorial (clássica), transfusional (reduzida com o controle sanitário de hemoderivados e hemocomponentes), congênita (transplacentária), acidental (acidentes em laboratórios), oral (com alimentos contaminados) e transplantes. Na transmissão vetorial o…

PROFESSORA: BRUNA Relatório referente à Dta’s e Higienização dos alimentos. Carla Alessandra Negri de Souza Ildilena Lopes de Souza Jéssica Campos Karlana Monteiro Katielen Machado Belém/PA 2012 INTRODUÇÃO O trabalho tem como objetivo, mostrar quais são as causas que facilitam para que um alimento seja contaminado, os cuidados que devemos ter na sua manipulação,…

muitos alimentos. Em muitos países foram relatados surtos em alimentos contaminados com micotoxinas. Essas que podem apresentar efeitos crônicos no homem, como câncer do fígado e lesão renal. Pode ser contaminado através do consumo do alimento, ou ingerir carnes de animais alimentados com rações contaminadas. Fonte: Engormix OBJETIVOS • • • • • Definir o conceito de Micotoxina Conhecer os seus efeitos Os principais tipos de micotoxina Casos de contaminação em…

DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM, FISIOTERAPIA, NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA. CURSO DE ENFERMAGEM PREVENÇÃO E CONTROLE DE INFECÇÃO VEICULADA PELOS ALIMENTOS- SND BRUNA BRAGA, LETÍCIA NEVES, RAQUEL STEFANNY, RUBIAN CRISTHINA E THAYNARA CAMPOS Goiânia 2015 BRUNA BRAGA LETÍCIA NEVES RAQUEL STEFANNY RUBIAN CRISTHINA THAYNARA CAMPOS Trabalho apresentado como atividade na disciplina de Controle e prevenção de Infecção, do Departamento de Enfermagem da Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

acima mencionada “A alimentação escolar é direito dos alunos da educação básica pública e dever do Estado, e será promovida e incentivada, com vista ao atendimento dos princípios e das diretrizes estabelecidas. Entende-se por alimentação escolar alimentos oferecidos no ambiente escolar, independentemente de sua origem, durante o período letivo, bem como as ações desenvolvidas tendo como objeto central a alimentação e nutrição na escola. A coordenação das ações de alimentação escolar,…

2014 A Salmonelose é uma doença causada por bactéria que causa síndrome gastroentérica. Sendo que sua forma de contaminação é através da ingestão de alimentos contaminados, levando assim a um quadro clinico de intoxicação alimentar. É uma doença cosmopolita e zoonótica, que acarreta em problemas para o setor avícola em todo o mundo. Palavras Chave: Salmonelose, bactéria, contaminação, zoonose, avícola. SUMÁRIO 1.…

transmitidas pela água, o tratamento, prevenção, sintomas, agentes causadores e transmissores. A maioria das doenças transmitidas pela água é causada por micro-organismos presentes em reservatórios de água doce, habitualmente após contaminação dos mesmos por fezes humanas ou de animais. A transmissão do agente infeccioso através da água pode ocorrer pela ingestão, pelo contato com a pele durante o banho, na preparação de alimentos, ou pelo consumo de alimentos lavados com água…

Cirurgiã-Dentista. 2 RESUMO: A saliva de manipuladores de alimentos, cozinheiros e auxiliares, pode representar fonte de contaminação microbiana para as refeições durante o preparo. Sua microbiota é influenciada qualitativa e quantitativamente pela higiene e saúde bucal, tornando importante a educação e a assistência odontológica para esse grupo de trabalhadores. Objetivos: Este trabalho avaliou a saúde bucal de 40 manipuladores de alimentos do Serviço de Nutrição e Dietética de…