Salmonella

AMANDA CASTILHO, CECÍLIA CONSTANTINO, JANYNI DUZ, JÚLIA KOCH E TACIANE SERIGHELLI
SALMONELOSE CAUSADA POR Salmonella spp.
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA-UFSC
CAMPUS CURITIBANOS
CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA
Trabalho apresentado á disciplina de Epidemiologia Veterinária do curso de Medicina Veterinária na Universidade Federal de Santa Catarina.
AMANDA CASTILHO, CECÍLIA CONSTANTINO, JANYNI DUZ, JÚLIA KOCH E TACIANE SERIGHELLI
SALMONELOSE CAUSADA POR Salmonella spp.
Trabalho apresentado para a disciplina de Epidemiologia Veterinária do curso de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Santa Catarina com o objetivo de término da disciplina.
Curitibanos
2014
A Salmonelose é uma doença causada por bactéria que causa síndrome gastroentérica. Sendo que sua forma de contaminação é através da ingestão de alimentos contaminados, levando assim a um quadro clinico de intoxicação alimentar. É uma doença cosmopolita e zoonótica, que acarreta em problemas para o setor avícola em todo o mundo.
Palavras Chave: Salmonelose, bactéria, contaminação, zoonose, avícola.
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO......................................................................................................................5
2. REVISÃO DA LITERATURA.............................................................................................. 6
2.1 CLASSIFICAÇÃO...............................................................................................................6
2.2 TAXONOMIA E CARACTERÍSTICAS GERAIS .............................................................6
2.3 TRANSMISSÃO...................................................................................................................7
2.4 SINAIS CLÍNICOS..............................................................................................................8
2.5 EPIDEMIOLOGIA.............................................................................................................9
2.6.