Preparação De Solução De Fehling

experimento da "garrafa azul". Tipicamente, uma solução feita dedextrose, azul de metileno, e hidróxido de sódio. Após sacudir-se a garrafa,oxigênio oxida o azul de metileno, e a solução torna-se azul. A dextrose irá gradualmente reduzir o azul de metileno a sua forma incolor, reduzida. Então, quando o oxigênio dissolvido é inteiramente consumido, a solução irá tornar-se incolor. Azul de metileno é também usado para fazer a reação entre solução de Fehling e açúcares redutores mais visível.

de ensaio e adicionado gotas do REATIVO DE PASCOVÁ. Resultado: Negativo, pois não houve descoloração do reativo. 5.2.3. AÇÚCARES REDUTORES Foi dissolvido 25mg do extrato seco em 5mL de água destilada. Adicionado 2mL do reativo de FEHLING A e 2mL do reativo de FEHLING B. Foi levado em BM em durante 5min. Resultado: Negativo, pois não houve o aparecimento de um precipitado vermelho tijolo. 5.2.4. POLISSACARÍDEOS Foi dissolvido 25mg do extrato seco em 5mL de água destilada. Duas gotas…

apresentação das operações unitárias familiariza os alunos com métodos básicos e que deveriam estar disponíveis para a execução de qualquer trabalho. As sínteses descritas a seguir complementam o conhecimento teórico do aluno com técnicas para a preparação de substâncias que poderão ser empregadas em outras disciplinas práticas. Os exercícios propostos a cada final de experiência, se caracterizam por diferentes níveis de dificuldades no intuito de explorar os aspectos químicos,…

bastante elevado. Fazem parte dos polissacarídeos, as pentosas (de pentose) e hexosanas (de hexose). Os carboidratos são classificados, ainda, como açúcares redutores e não redutores , tendo em conta sua propriedade de reduzir ou não o Reativo de Fehling ou de Tollens. Todos os monossacarídeos sejam aldoses ou cetoses, são açúcares redutores. Monossacarídeos Conforme vimos anteriormente, os monossacarídeos (ou oses ou monoses) são carboidratos não hidrolisáveis. Para aprendermos a…

pois além dos aspectos nutricionais como fornecedoras de aminoácidos essenciais, esta fração é responsável pelos compostos aromáticos e substancias coloridas que se formam mediante as reações térmicas ou enzimáticas que ocorrem durante a obtenção, preparação e armazenamento dos alimentos. As proteínas quimicamente se diferenciam das outras frações de nutrientes que constituem um alimento por serem a única molécula orgânica que em sua composição apresenta o átomo de Nitrogênio. A…

climáticas, das propriedades físicas, químicas e microbiológicas do solo, a composição da cana é 99% são devido ao hidrogênio, oxigênio e carbono. A distribuição nos colmos é de 75% de água, 25% de matéria orgânica em média, o caldo é definido como solução impura de sacarose, glicose e frutose. Os açucares é representado pela sacarose, glicose, e frutose, a sacarose é mais importante e tem valor de 14%, os demais dependem do estado maturação, 0,2 e 0,4% para frutose e glicose. O açúcar…

líquidos imiscíveis. Outros processos usados são baseados em reações que se dão em presença de água. Dentre estes, o método de Karl Fischer e baseado na redução de iodo pelo dióxido de enxofre, na presença de água. Assim, a reação entre a água e a solução de dióxido de enxofre, iodo e reagente orgânico faz-se em aparelho especial que exclui a influência da umidade do ar e fornece condições para uma titulação cujo ponto final seja bem determinado. Em alimentos de composição padronizada,…

importantes são celobiose, lactose, sacarose). dissacarídeos (maltose, Celobiose O trissacarídeo mais conhecido é a rafinose e o tetrassacarídeo mais conhecido é a estaquiose. Classificação: De acordo com a capacidade de reduzirem a solução de Fehling (solução alcalina de Cu2+) e soluções amoniacais de íons prata: - Açúcar redutor  Maltose, lactose, celobiose, xilobiose, gentiobiose - Açúcar não redutor  sacarose e trealose Polissacarídeos: • Monossacarídeos unidos por…

produto declarada na embalagem. O método utilizado para as determinações analíticas as polpas de frutas foram descongeladas, homogeneizadas e deixadas em temperatura ambiente (26 °C). Mediu-se o pH em pHmetro marca Digimed MD 20, calibrado com solução tampão de pH 4 e 7. Os sólidos solúveis foram determinados em refratômetro marca AUS-JENA e seus resultados corrigidos para 20 °C. Determinou-se a acidez titulável em ácido cítrico segundo as Normas Analíticas do INSTITUTO ADOLFO…

alimentos já existia nas elites sociais, como massas, carnes, peixes laticínios, frutas, legumes, e bebidas. Sabe-se que mesmo antes dos hominídeos, já havia os primatas ovívoros. (http://www.sociedadedigital.com.br/artigo. php? artigo=8&item=2). A preparação de alimentos fermentados remonta a 8.000 anos, sendo o descobrimento espontâneo repetido independentemente por vários povos. Assim como o cozimento, a fermentação elimina as substâncias tóxicas de alguns grãos e preserva durante…