Pré Projeto Pcc

– Introdução ao Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).....................................................................13 Aula 2 – História, benefícios e legislação relacionada ao Sistema APPCC....... 21 Aula 3 – Pré-requisitos para implantação do Sistema........................... 31 Aula 4 – Etapas preliminares para elaboração do Plano APPCC................. 37 Aula 5 – Princípios do Sistema APPCC......................................... 45 Relembrando....

Teórica 4 72 36 36 - - 2 36 36 - - - 4 72 36 36 Créd CH Estág. Prática Curric - Pré-req. - BIQ I Bioquímica I 4 72 36 36 - - GHU Genética Humana 2 36 36 - - - 2 36 36 - - - Nutrição Básica 2 36 36 - - - Total 20 360 252 108 MTP_I Métodos e Técnicas de Pesquisa NUB 2º SEMESTRE Créd CH CH Total Teórica CH Estág. Prática Curric Pré-req. BIQ II Bioquímica II 4 72 36 36 - BIQ I BMT 4 72 36 36 - BIQ I 4 72 36 …

prevenção, que tem por finalidade garantir a inocuidade dos processos de produção, manipulação, transporte, distribuição e consumo dos alimentos. Esse conceito cobre todos os fatores que possam afetar a segurança do alimento (ATHAYDE, 1999). As BPF são um pré-requisito para a implementação de HACCP e esse está correlacionado com a garantia da qualidade (JOUVE, 1998). A contaminação microbiológica é conhecida como a mais ameaçadora à saúde humana; contudo, a presença de resíduos…

oficial,endereço do fabricante, condições de armazenamento e peso (WAITZBERG, 2004). O Manual de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação e deve ser o descritivo real dos procedimentos técnicos para cada estabelecimento em especial, envolvendo os pré-requisitos básicos para uma perfeita produção de alimentos, entre os quais: Adequação estrutural do estabelecimento; Controle da água para consumo; Controle das matérias primas; Controle de saúde dos funcionários; Controle integrado de…

que tem por finalidade garantir a inocuidade dos processos de produção, manipulação, transporte, distribuição e consumo dos alimentos. Esse conceito cobre todos os fatores que possam afetar a segurança do alimento (ATHAYDE, 1999). As BPF são um pré-requisito para a implementação de HACCP e esse está correlacionado com a garantia da qualidade (JOUVE, 1998). A contaminação microbiológica é conhecida como a mais ameaçadora à saúde humana; contudo, a presença de resíduos químicos…

processamento, desde o recebimento da matéria-prima até a distribuição do produto final, identificando os perigos significativos para cada etapa e as respectivas medidas preventivas. Conclui-se que foram identificados dois Pontos Críticos de Controle (PCC) biológicos na etapa de pasteurização e maturação, onde foram estabelecidos os limites críticos, os procedimentos de monitoramento, a ação corretiva, procedimentos de verificação e registro. ABSTRACT – The diseases transmitted by…

Departamento Nacional Qualquer parte desta obra poderá ser reproduzida, desde que citada a fonte. SENAC/ DN FICHA CATALOGRÁFICA GUIA de elaboração do Plano APPCC. Rio de Janeiro: SENAC/DN, 2001. 314 p. (Qualidade e Segurança Alimentar). Projeto APPCC Mesa. Convênio CNC/CNI/SEBRAE/ANVISA. ISBN: 85-7458-080-5 NUTRIÇÃO; ALIMENTO; MICROBIOLOGIA; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR; HIGIENE; CONTROLE DE QUALIDADE; VIGILÂNCIA SANITÁRIA; DOENÇA; APPCC

PREFEITURA MUNICIPAL DE CANINDÉ Plano de Cargos, Carreiras e Salários dos Profissionais do Magistério Público da Educação Básica (PCCS/ MAG) PROJETO DE LEI N.º ______/2008. Institui Plano de Cargos, Carreiras e Salários dos Profissionais do Magistério Público da Educação Básica (PCCS/ MAG) da Prefeitura Municipal de Canindé e dá outras providências. O PREFEITO MUNICIPAL DE CANINDÉ faz saber que a Câmara Municipal aprovou e eu sanciono e promulgo a seguinte Lei: TÍTULO I…

.................................................................................................... 9 3. HISTÓRICO ............................................................................................................. 11 4. PROGRAMA DE PRÉ-REQUISITOS .................................................................. 13 4.1 4.1.1 4.1.2 4.1.3 4.1.4 4.1.5 4.1.6 4.1.7 4.1.8 4.1.9 4.1.10 4.1.11 4.1.12 4.1.13 4.1.14 Boas Práticas de Fabricação ............................................

que tem por finalidade garantir a inocuidade dos processos de produção, manipulação, transporte, distribuição e consumo dos alimentos. Esse conceito cobre todos os fatores que possam afetar a segurança do alimento (ATHAYDE, 1999). As BPF são um pré-requisito para a implementação de HACCP e esse está correlacionado com a garantia da qualidade (JOUVE, 1998). A contaminação microbiológica é conhecida como a mais ameaçadora à saúde humana; contudo, a presença de resíduos químicos…