Pré e pós colheita

1. INTRODUÇÃO Colheita é a ação de separar o alimento do seu meio de crescimento, associado ou não a material não comestível. Todas as ações posteriores são consideradas pós-colheita (CHITARRA & CHITARRA, 1990). Pós-colheita são, nos mais diversos setores, direcionadas para prolongar a vida útil do produto, mantendo a qualidade desejável. Os fatores pré-colheita têm influencia marcante na qualidade e no período de vida útil dos produtos hortículas na fase pós-colheita (CHITARRA, 2005). Pré-colheita é o processo que ocorre desde a semeadura até o momento imediato que antecede ao início da colheita do produto. Pode ser provocada por adversidades abióticas, bióticas e por questões de ordem econômica. As adversidades abióticas são principalmente de ordem climática, conforme a intensidade e a amplitude de ocorrência, os eventos climáticos adversos podem destruir lavouras inteiras, atrasar a colheita, acarretando a deiscência dos frutos e a queda das sementes e, ainda, a germinação das mesmas no próprio fruto. As adversidades bióticas dizem respeito principalmente à incidência de doenças e pragas nas lavouras (JARDINE, 2002). Basicamente pós-colheita é a manutenção da qualidade do produto até chegar ao consumidor. O conhecimento da fisiologia pós-colheita do fruto é de grande importância para que se tenham subsídios técnicos que visem à ampliação do tempo de armazenamento sem, contudo, alterar suas características físicas, organolépticas e…

Fatores pré e pós-colheita FATORES PRÉ-COLHEITA • FATORES INTRÍNSECOS DO PRODUTO; • SELEÇÃO DAS SEMENTES; • MUDAS CERTIFICADAS; • CULTIVARES ADAPTADOS; •VALOR NUTRITIVO; Fatores pré e pós-colheita FATORES PRÉ-COLHEITA • FATORES INTRÍNSECOS DO PRODUTO; • USO DA BIOLOGIA MOLECULAR E ENGENHARIA GENÉTICA; MODIFICAM CARACTERÍSTICAS; • PRODUÇÃO ETILENO •REDUÇÃO DO AMACIAMENTO •MELHORIA NO “FLAVOR” Fatores pré e pós-colheita FATORES PRÉ-COLHEITA • FATORES…

As perdas pós-colheita de todos os tipos de alimentos são, geralmente, consideradas maiores em países menos desenvolvidos, sendo as zonas tropicais incluídas nessa categoria O controle de perdas pós-colheita de produtos agrícolas perecíveis é muito maior em países desenvolvidos, principalmente devido a fatores educacionais e tecnológicos Ainda há grande necessidade de pesquisas para minimizar as perdas pós-colheita Tipos de perdas (ocorrem combinadas umas com as outras): Perdas…

Sistema de Produção do Morango Colheita e pós-colheita Os morangos são frutos muito perecíveis, portanto as perdas pós-colheita podem alcançar níveis importantes, caso não sejam utilizadas técnicas corretas de colheita e pós-colheita. Estas perdas podem ser de caráter quantitativo e/ou qualitativo, o que implicará em prejuízos para o produtor, o comerciante e o consumidor. Os morangos, enquanto cultivados em condições de campo, estão respirando e continuam a fazê-lo durante a fase…

FACULDADE INTEGRADA CANTAREIRA PÓS-COLHEITA E ARMAZENAMENTO PÓS-COLHEITA DO FEIJÃO PÓS-COLHEITA DO FEIJÃO SÃO PAULO, 2009 FACULDADE INTEGRADA CANTAREIRA Allan Ferreira Érika Delbel Marcio Alves Paulo Marcelo Vanize Minarello PÓS-COLHEITA DO FEIJÃO Trabalho apresentado referente a matéria de Pós-colheita e Armazenamento de Produtos. Prof: Iran …

1 – INTRODUÇÃO A fisiologia pós-colheita é um processo irreversível capaz de favorecer a decadência do fruto. Entretanto, o conhecimento desse processo constitui uma importante ferramenta para o controle das mudanças fisiológicas, com vista a obter um maior tempo de prateleira dos produtos in natura. Dessa forma, busca-se a obtenção de altos padrões de qualidade para satisfazer as exigências de mercado, tendo em vista, os consumidores estarem cada vez mais à procura da referida…

Qualidade pós-colheita de frutas e hortaliças Introdução A qualidade não é um atributo único bem definido e sim, um conjunto de muitas propriedades ou características peculiares de cada produto hortícola. Envolvem propriedades sensoriais (aparência, textura, sabor, aroma), valor nutritivo e multifuncional decorrentes dos componentes químicos, propriedades mecânicas, bem como a ausência ou presença de defeitos do produto. Apresenta uma grande variação de conceitos por ser relacionada a…

Máquinas para aplicação de defensivos agrícolas • Defensivos agrícolas = Pesticidas Produto químico = princípio ativo Veículo – Sólido ou líquido Princípios de distribuição de defensivos 1. Subdivisão de líquidos em gotas – Pressão hidráulica – Atomização gasosa – Atomização centrífuga – Nebulização – Eletrodinâmico – Misto 2. Aplicação utilizando veículos sólidos – Pós – Microgrânulos Classificação das máquinas para aplicação de defensivos agrícolas Quanto a fonte de…

Alimentos). Projeto PAS campo. Convênio CNI/SENAI/SEBRAE/EMBRAPA ISBN: BPA; SISTEMA APPCC; SEGURANÇA DOS ALIMENTOS; PRODUÇÃO PRIMÁRIA; PRÉCOLHEITA; PÓS-COLHEITA; CONTROLE BIOLÓGICO; SOLOS; HIGIENE AMBIENTAL; QUALIDADE DA ÁGUA. EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Parque Estação Biológica - PqEB s/nº Caixa Postal: 040315 Edifício Sede CEP. 70770-900 Brasília-DF Tel.: (61) 448 4433 Fax: (61) 347 1041 Internet: www.pas.senai.br e-mail: valois@sede.embrapa.br SETOR CAMPO…

GOLOCEORGA ED EDREV ATS VER LEVÁTNETSUS OTNEM VLOVNESED E A GOLOCEORGA ED EDREV ATS VER FATORES DE PRÉ E PÓS-COLHEITA QUE AFETAM OS FRUTOS E HORTALIÇAS EM PÓS-COLHEITA Rosemberg Ferreira Senhor Engº. AGR. D. SC. EM FITOPATOLOGIA – UFRPE E-Mail: Berg_Fit@Hotmail.Com Pahlevi Augusto de Souza Engº. Agr. D. Sc. em Fitotecnia - IF-CE E-mail: pahlevi10@hotmail.com Jorge N. de Carvalho Engº. Agr. M. Sc. em Fitopatologia – UFRPE E-mail: E-mail: jorgecarvalho@hotmail.com Francisca Luzia…