Aguardente

etanol em volume. O teor de álcool etílico pode ser devido à fermentação à destilação ou à adição. Nessa operação, inevitavelmente, são destiladas algumas substâncias que acompanham o álcool e que são chamadas de impurezas, ou de impurezas voláteis. Normalmente a aguardente apresentam teor alcoólico de 38 a 54° GL. Comercialmente é comum a graduação de 41°GL. Na legislação anterior, o teor alcoólico e a composição do coeficiente não álcool. Este não podia se inferior a 0,25 g nem superior a 0,65g/100 ml de álcool contido na bebida. O destilado alcoólico simples é o produto com teor de 54 a 95% de álcool em volume a 20° C. Nos destilados simples são admitidos os teores máximos de 5 mg de furfural, de 200 mg de álcool metílico, com exceção dos provenientes de mostos fermentados de frutas ou de bagaço de uvas, cujo limite máximo é de 700 mg por 100 ml de destilado expresso em álcool anidro. A legislação de 1972 (Lei 58.223 de 14/11/1972 e Decreto 73. 267 de 6/9/1973) admitia o máximo de 5 mg de ácido cianídrico por 100 mL de álcool anidro contido no destilado. Os limites estabelecidos para as impurezas, por 100 mL de álcool anidro na bebida, eram: 0,1 g de acidez volátil expressa em ácido acético; 0,2 g de ésteres em acetato de etila; 0,02g de aldeídos em aldeído acético; 0,005g de furfura; e 0,3g de alcoóis superiores. Os dispositivos legais fixavam em 0,12g o mínimo de alcoóis superiores. O teor Maximo de álcool metílico permitido era de 0,5 ml/100 ml de álcool…

Kawano Enzimas nas indústrias de álcool Londrina 2012 1. INTRODUÇÃO No Brasil, estima-se que a produção de álcool iniciou na Capitania de São Vicente, porque nela foi montado o primeiro engenho de açúcar do País, após a vinda das primeiras mudas de cana-de-açúcar, trazidas da ilha da Madeira de 1532. Hoje, o Brasil é o país mais avançado, do ponto de vista tecnológico, na produção e no uso do etanol como combustível. A produção mundial de etanol combustível está…

Capítulo 02 Densimetria No setor sucroalcooleiro a densimetria é largamente usada tanto nas fábricas de açúcar como nas de álcool. Essa importância se deve a correlação entre as densidades dos materiais analisados e os percentuais em massa dos sólidos totais dissolvidos e do teor alcoólico, respectivamente. A determinação do teor dos sólidos dissolvidos em solução é de suma importância na indústria sucroalcooleira, não apenas para o cálculo da pureza da matéria prima e demais…

INTRODUÇÃO A Gasolina é uma mistura de hidrocarbonetos voláteis contendo quantidades variáveis de hidrocarbonetos aromáticos em adição aos alcanos. Em um motor automotivo, uma mistura de ar e vapor de gasolina é comprimida por um pistão e depois incendiada por uma centelha elétrica. A queima da gasolina deve criar uma expansão forte e regular, forçando o pistão para cima e fornecendo força ao longo do eixo acionador do motor. A octanagem de uma gasolina é uma medida de sua…

TAL 415 – Processos Bioquímicos Industriais Prática 3 – DETERMINACÃO DO GRAU ALCOÓLICO EM BEBIDAS 1. Introdução Por bebidas alcoólicas entende-se a que contiver mais de 0,5ºGL (meio grau Gay Lussac) de álcool etílico potável, compreendendo: Fermentada: cerveja, vinho, jeropinga, vinho de fruta. Não fermentada: licor; amargo e aperitivo; aguardente composta; bebidas mistas. Fermento-destilada: - destilada: aguardente de cana; rum; whisky; tequila. - destilada retificada:…

o conhecimento de técnicas e metodologias analíticas para a avaliação de combustíveis, de modo a comprovar a qualidade dos mesmos. No presente estudo serão apresentadas metodologias analíticas para avaliação de combustíveis através de ensaio de massas específicas a 20°C, segundo norma ASTM D4052, condutividade elétrica NBR10547 e ensaio de ponto de fulgor método Pensky-Martens pela norma ASTM D93. Estes procedimentos são utilizados no Laboratório de Combustíveis do Rio Grande do…

Processo de absorvente regenerável ........................................................................ 42 1.17.3 Processo de separação por meio de peneiras moleculares ..................................... 42 1.18 Fluxograma do processo de produção de álcool e açúcar ............................................ 44 1.19 Planta fotográfica de uma usina de álcool e açúcar ..................................................... 45 2 BALANÇO ENERGÉTICO NA PRODUÇÃO DE ETANOL…

FEIRA DE SANTANA, 2014. 1 INTRODUÇÃO O Brasil está classificado como o terceiro maior produtor mundial de frutas, condição que faz do setor de fruticultura uma das principais atividades econômicas geradora de emprego e renda além de proporcionar o desenvolvimento rural. Infelizmente, parte dessa produção de fruta é desperdiçada todos os anos, contribuindo para o problema social da falta de alimentos e renda de muitas famílias brasileiras. Acredita-se que, as exigências…

quebram açúcar em álcool e gás carbônico. Elas crescem o pão e transformam suco de uva em vinho. Bactérias azedam o leite produzindo ácidos lácticos e buturico. Células do corpo humano produzem enzimas digestivas, como pepsina e renina que transformam comida em uma forma solúvel. Fatores que Afetam a Fermentação Entre os vários fatores ambientes que afetam a fermentação citamos: • Temperatura, variável de acordo com o tipo e finalidade do processo; assim, o ótimo para a…

Universidade Federal de Campina Grande – UFCG como parte dos requisitos necessários para a obtenção do Grau de Mestre em Sistemas Agroindustriais. Orientadora: Dra. Mércia Melo de Almeida POMBAL – PB FEVEREIRO – 2014 FICHA CATALOGRÁFICA ELABORADA PELA BIBLIOTECA SETORIAL CAMPUS POMBAL/CCTA/UFCG DIS P228c Parente, Gisleânia Dourado Landim. Cinética da fermentação e da destilação na produção de aguardente de abacaxi / Gisleânia Dourado Landim Parente. - Pombal, 2014. 75fls.…