Pop Da Técnica De Higienizaçao De Equipamentos Frios

do Cliente LISTA DE ILUSTRAÇÕES Quadro 1 – Síntese da descrição do local........................................................24 Quadro 2– Comparativo sobre as divisões das áreas do restaurante..............26 Quadro 3 – Descrição dos equipamentos.........................................................31 Quadro4 – Número de funcionários por cargo e cálculo do número ideal de…

de Saneamentos da Água ............................................ 7.2 Higienização de Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios .. 7.3 Controle Integrado de Pragas ....................................................... 7.4 Acondicionamento e Destino do Lixo ........................................... 8. Edificações e Instalações ................................................................... Anexo 1 – Modelos de POPs…

adequadamente tampado e em bom estado de conservação. A higienização é realizada dentro da freqüência exigida (na instalação, a cada seis meses ou quando ocorrer algum acidente que possa contaminar a água). Todos os processos de higienização do reservatório de água deverão ser registrados adequadamente em formulário próprio, conforme modelo anexado a este manual (Higienização de Reservatório de Água). O procedimento utilizado na higienização é realizado de maneira adequada e…

Responsável legal (Proprietário): Claudio Antônio da Silva 1.3.2- Responsável técnico: Em andamento 1.4 – Alvará de Funcionamento : Em andamento – Descrições dos Serviços: Sorveteria fabricação e venda no local 2 – Edificação, Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios. 2.1 - Tipo de construção - Piso: Cerâmica na cor marrom em toda área, também tem cerâmica na cor branca, em uma pequena parte, todos em bom estado de conservação, é resistente, lavável e de fácil limpeza.…

CONDIÇÕES GERAIS .............................................................................................................. 9 CONDIÇÕES AMBIENTAIS .................................................................................................. 10 EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS ..................................................................... 14 MANIPULADORES ................................................................................................................. 15…

qualidade; d) as ações destinadas à promoção e proteção da saúde do trabalhador submetido aos riscos e agravos advindos dos processos e ambiente de trabalho (BRASIL, 1994). 3. AÇÕES DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA Os serviços realizados pela equipe técnica de Vigilância Sanitária são: • Licença Sanitária; • Atendimento de denúncias da Central de Atendimento ao Usuário (CAU) • Prazo para Adequações • Análise de Projetos Arquitetônicos; • Provas; • Julgamento; • Juntada; •…

feita sempre antes da sanitização. Sanitização: Sanitizar ou desinfetar significa remover ou reduzir a níveis aceitáveis os microrganismos, invisíveis a olho nu, utilizando o calor ou produtos químicos como, por exemplo, o cloro e o álcool 70%. higienização: operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção. Alimentos preparados: são alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda embalados ou não, subdividindo-se em três categorias: A)…

socorridas em hospitais, havendo até casos de óbitos. Foi com esta preocupação que a NASA, através de alguns de seus fornecedores lançou o conceito de alimento seguro com o objetivo de desenvolver um programa de qualidade que, utilizando de algumas técnicas, desenvolvesse o fornecimento de alimentos para os astronautas. Isto ocorreu no inicio dos anos 70. Tal conceito está crescendo na conjuntura global, não somente pela sua importância para a saúde pública, mas também pelo seu…

Caroline Lima Responsável Técnico: Beatriz Aparecida 2 – OBJETIVO Estabelecer critérios, procedimentos e práticas para cada tipo de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), garantindo a qualidade do produto final. 3 – RESPONSABILIDADE TÉCNICA A nutricionista é responsável por controlar as condições higiênico-sanitárias do serviço de nutrição em todos os setores, a fim de evitar possíveis contaminações, treinar, orientar e a coordenar os funcionários que desenvolvem…

...........pag.: 7 e 8 A.3- Atribuições dos funcionários ...........................................pag.:8, 9 ,10 e 11 Rotina de exames dos funcionários do S.N.E..............................pag.: 11 Acidentes de trabalho, utilização dos equipamentos de proteção individual e riscos presentes na produção.............................................. pag.: 11 Relação da nutricionista com os funcionários da produção...........pag.:12 A.4- Treinamento dos dos funcionários do SNE ......