Pop 216

9 – MANUAL DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS (POP’s) Conforme a RDC no 216 (Anexo III), de 15 de setembro de 2004, os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) para Serviços de Alimentação devem abranger os seguintes itens: 1. Higienização das instalações: Edificações Equipamentos e utensílios Móveis 2. Controle integrado de vetores e pragas urbanas 3. Abastecimento de água 4. Manejo de resíduos 5. Manipuladores 6. Matérias-primas, ingredientes e embalagens 7. Preparação

V36NBL26\Manual Boas Praticas - modelo basico CRN3.doc Procedimento Operacional Padronizado (POP ): procedimento escrito de forma objetiva, que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na higienização, produção, armazenamento e transporte de alimentos. Este procedimento pode apresentar outras nomenclaturas desde que obedeça a legislação vigente. NOTA: ressalta-se que o POP é um anexo do MBP (Manual de Boas Práticas) onde o mesmo…

metodologia de trabalho através de Procedimento Operacional Padrão (POP). Capacitação dos funcionários para aplicação do POP. Referências bibliográficas BRASIL. RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. DOU 16.09.2004. Disponível em http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/4a3b680040bf8cdd8e5dbf1b0133649b/RESOLU%C3%87%C3%83O-RDC+N+216+DE+15+DE+SETEMBRO+DE+2004.pdf?MOD=AJPERES.…

RDC 216 > Estabelece boas praticas para serviços de alimentação Foi criada para proteger a saúde da população contra doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. As regras são voltadas ao serviço de alimentação ex: padaria, lanchonete, confeitaria, restaurante, bufês, etc. As regras irão auxiliar comerciantese manipuladores a prepararem, armazenarem e venderem os alimentos de forma segura. DTA (doenças transmitidas pelo alimento) acontecem quando o homem é contaminado…

como a qualidade da alimentação das pessoas. METODOLOGIA UTILIZADA Para a elaboração do diagnóstico, foram consultadas as regulamentações referentes à manipulação, consumo e comércio de alimentos, sendo a principal referência a RESOLUÇÃO-RDC nº 216/2004 da ANVISA. Buscamos também, informações junto ao Ministério da Saúde e as Normas Regulamentadoras vigentes. Foram realizadas 4 (quatro) visitas a cantina, onde pudemos observar o ambiente e conversar com funcionários e…

Vflutuante = 371,41 m³ b) Volume de incêndio (Vi) Adota-se Q = 15 L/s operando por 4 horas » Vi = 15 x 10-³ m³/s x 60s x 60min x 4h Vincêndio = 216 m³ c) Volume de emergência Ve = Vf + Vi = 371,41 + 216 = 195,80m³ 3 3 d) Volume Total VTOTAL = Vf + Vi + Ve = 371,41 + 216 + 195,80 = 783,21 m³ * Adução Descontínua * Adução média = 100% / 8 horas = 12,5 % por hora = 25 % em 2 horas * Operação: 8 h da manhã até 16 h

Várzea Grande, Junho de 2014. RestauranteBabette Procedimento Operacional Padronizado Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas Cód.: POP 03 RDC- 216 Revisão: 06/2014 Página: 1 de 11 Controle Integrado De Pragas O que é Controle Integrado de Pragas? É o conjunto de medidas preventivas necessárias para impedir para impedir a instalação e a proliferação de insetos (moscas

------------------------------------------7 4 - Fundamentação teórica----------------------------------------------------------------------------7 4.1- Aplicação da segurança alimentar dentro da UAN------------------------------------------7 4.2-POP`S e a produção de refeições----------------------------------------------------------------- 4.3- benefícios e vantagens da implantação das boas praticas em uma UAN.------------- 5 -Considerações…

Procedimentos operacionais gerais relativos aos controles higiênicos 3- SISTEMAS DE CONTROLE DE QUALIDADE 3.1 – Controle pelo método BPF, conforme RDC 216/04 da ANVISA/MS e demais regulamentos pertinentes 3.2 – Controle pelo sistema de APPCC 4- DESENVOLVIMENTO DO ESTÁGIO 4.1 – Principais atividades desenvolvidas 4.2 – Elaborar planilha de verificação com POP correspondente. Elaborar exemplo de monitoração de pontos críticos e prevenção de riscos no preparo de alimentos pelo…

podem ser divididos em dois grupos: serviço público ou institucional (merenda escolar, presídios...) e serviços privados (padarias, lanchonetes...). (ABIA, 2002) 2.1 PADARIAS Dentre os serviços de alimentação existentes e especificados pela RDC 216 de 15 de Setembro de 2004, da Vigilância Sanitária, que abrange o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, encontram-se as padarias. Padaria é o estabelecimento comercial que produz e vende pães, produtos…