Pop 216

Receituário Padrão e Fichas técnicas de preparações • Desenvolvimento, formulação e implantação de novos produtos • Elaboração e Implantação do Manual de Boas Práticas - Portaria nº.326/97 • Desenvolvimento dos POPS - RDC nº. 275/2004 • Adequação do estabelecimento - Portaria nº. 1210/2006, RDC 216/2004 e CVS 6/99 • Auxilio em fiscalizações da Vigilância Sanitária • Auditoria Interna (Auditoria de Diagnóstico e Auditoria de Manutenção/Seguimento); • Rotulagem Nutricional -…

a fim de buscar estratégias para melhorar a qualificação da unidade. Metodologia: O presente estudo caracterizou-se como quali-quantitativo, observacional e transversal. A coleta de dados consistiu na aplicação de um check list adaptado da RDC nº. 216/04 de 15 de setembro de 2004. O check list utilizado constou 88 itens de verificação, separados em doze diferentes etapas. As opções de respostas para o preenchimento do check-list foram: “Conforme” (C) - quando o estabelecimento atendeu ao…

Preço Qualidade Velocidade (produção e entrega + informação) PNQ QT ISO 14000 Implantação Voluntária ISO 9000 APPCC BP Qualidade e Segurança Alimentar 5S Implantação obrigatória (BP + APPCC) Portaria 326/1428 – MS RDC 275 / 216 Boas Práticas  AS BOAS PRÁTICAS SÃO ENTENDIDAS COMO AÇÕES DE GARANTIA DA INOCUIDADE DOS ALIMENTOS DESDE A ESCOLHA DO LOCAL DE PLANTIO OU CRIAÇÃO ATÉ A MESA DO CONSUMIDOR  A QUALIDADE, A QUANTIDADE E A DURABILIDADE DOS PRODUTOS, SEGUNDO A LEI…

alimentação permissionário localizado no campus de Macaé, Pólo Universitário, da Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ. Tendo em vista legislação em vigor, regulamentada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Resolução-RDC ANVISA n° 216/04, a qual estabelece as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, adotou-se como hipótese uma dualidade verificável: se por um lado o serviço de alimentação permissionário atende aos quesitos legais de funcionamento, por estar em…

Cartilha sobre Boas Práticas para serviços de alimentação Resolução-RDC nº 216/2004 É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. Não é permitida a comercialização. Esta publicação foi realizada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Agência Nacional de Vigilância Sanitária SEPN 511, Bloco B., Edifício Ômega Cep: 70770-502, Brasília/DF – Brasil www.anvisa.gov.br Coordenação editorial: Maria Cecília Brito, Cleber F dos Santos, Denise Resende

contínua que precisa de mecanismos de controle efetivos que a garanta”. Esta busca contínua pela qualidade envolve desde a escolha do fornecedor, passando pelas Fichas Técnicas de Preparação (FT), até o POP – Procedimento Operacional Padronizado. A Resolução RDC nº. 216/2004/ANVISA define POP como “Procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos”. Conforme informado…

.................................................................................................38 APÊNDICE .........................................................................................................................40 ANEXO 1- RDC 216 ...........................................................................................................40 ANEXO 2 -CHECK LIST.....................................................................................................56…

HIPERTENSÃO ARTERIAL POP. ADULTA EXPOSTA AO RISCO 11% A 20% *POP. ADULTA COM HIPERTENSÃO ARTERIAL AUTO REFERIDOS 20,6% POP DE HIPERTENSOS CADASTRADAS NO HIPERDIA(mês:Out/08) 5446 a 9901 10.937 4762 * Pesquisa realizada por inquérito do Sistema de Vigilância de Fatores de Riscos e Proteção para Doenças Crônicas – Agosto/2008. 4.8 – PROGRAMA PREVENÇÃO DIABETES MELITTUS POP. ADULTA EXPOSTA AO RISCO 3% a 5% * POP. ADULTA COM DIABETES AUTO REFERIDOS 4,8%…

requisito do APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle • Reduz custos • Legislação LEGISLAÇÃO Portaria 368, de 4/09/97 - MAA Portarias 1428 de 26/11/93 - MS Portaria 326 de 30/07/97- MS Resolução 275 de 21/10/2002 - MS Resolução 216 de 15/09/2004 - MS Legislações específicas por produtos Como implementar um programa de BPF ??? EMPRESAS QUE INICIARÃO AS ATIVIDADES • Projeto arquitetônico • Aquisição dos equipamentos • Contratação de pessoal • Estabelecimento dos…

população, visando sempre a excelência na qualidade dos alimentos e na segurança alimentar. 3.1.1.2 RDC 216, de 15 de setembro de 2004 Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Com objetivo de estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. A RDC 216 tem a importância de proteger os estabelecimentos contra doenças provocadas pelo…