Polpa

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE POLPA DE FRUTA CONGELADA [pic] Equipe científica Maria do Socorro Rocha Bastos Men de Sá Moreira de Souza Filho Terezinha Feitosa Machado Maria Elisabeth Barros de Oliveira Fernando Antônio Pinto de Abreu Vanessa de Alencar Cunha Apresentação A qualidade dos processos e produtos tem sido uma constante exigência do mercado consumidor. Diante deste contexto e dada a necessidade de atender ao segmento de produção de polpa de fruta congelada, ante aos novos conceitos de qualidade e às exigências do Ministério da Saúde, viabilizamos mais uma parceria entre a Embrapa Agroindústria Tropical e o SEBRAE/CE, através das ações específicas do Projeto de Apoio aos Municípios Cearenses Atingidos pela Seca, visando auxiliar o setor, na implantação e manutenção das medidas aqui descritas. Estamos certos que este documento, ao apresentar diretrizes básicas para alcançar a garantia de qualidade dos processos e produtos, estará contribuindo efetivamente para a construção da competitividade desse agronegócio, procurando ainda, atender as necessidades e requerimentos tecnológicos dos agentes produtivos, bem como, contribuindo para o aprimoramento da qualidade exigida pelo consumidor. JOÃO PRATAGIL PEREIRA DE ARAÚJO FRANCISCO RÉGIS CAVALCANTE DIAS Chefe - Geral Diretor Superintendente Embrapa Agroindústria Tropical Sebrae/ce 1, Introdução Polpa de fruta congelada é um produto que atende a vários segmentos do setor de alimentos,…

POLPA DE FRUTA CONGELADA: CONTEÚDO DE FIBRA ALIMENTAR 303 ARTIGO ORIGINAL POLPA DE FRUTA CONGELADA: EFEITO DO PROCESSAMENTO SOBRE O CONTEÚDO DE FIBRA ALIMENTAR FROZEN FRUIT PULPS: EFFECTS OF THE PROCESSING ON DIETARY FIBER CONTENTS Silvana Magalhães SALGADO1 Nonete Barbosa GUERRA1 Artur Bibiano de MELO FILHO1 RESUMO Avaliou-se os efeitos do processo utilizado na obtenção de polpa de frutas congelada sobre o teor de fibras alimentares, empregando-se acerola, caju,…

Polpa Dentária A polpa é um tecido mole que contém nervos, artérias, e vasos linfáticos de um dente. Está recoberto pela dentina, tecido semelhante ao osso, e que suporta o esmalte. A polpa estende-se, no interior da dentina, desde a câmara pulpar da coroa (a porção de dente visível a partir das gengivas) até à porção inferior da raiz(ver fig.A). Todos os dentes têm apenas uma câmara pulpar, mas os dentes com mais de uma raiz têm mais que um canal correspondente ao número de canais.…

Ciência e Tecnologia de Alimentos ISSN 0101-2061 Avaliação microbiológica de polpas de frutas congeladas Microbiological evaluation of frozen fruit pulps Cristina Auler do Amaral SANTOS1, Ana Flavia Santos COELHO2, Solange Cristina CARREIRO1* Resumo Foram analisadas 98 amostras de polpas de frutas congeladas de 8 sabores diferentes, comercializadas em uma feira livre da cidade de Palmas-TO. Foram determinados o pH das polpas, Número Mais Provável de coliformes totais e termotolerantes…

3. Descrição Geral do negócio A empresa Acre Frutas LTDA tem como objetivo agregar valor as frutas regionais na transformação das mesma em polpas. Viabilizando a economia da agricultura familiar e extrativista xapuriense, visando que o empreendimento abrangerá agricultores locais para o fornecimento da matéria prima, gerando rendas e a valorização no mercado. Baseando-se que a região de Xapuri é rica em matéria prima de origem vegetal e que estão desvalorizada por falta de…

Linha Sala Bombas de polpa – Tipo VF Espumas revestidas e borracha ou metal duro Bombas verticais para polpa As Bombas Verticais Metso para polpa com espumas são projetadas para aumentar a capacidade de bombeamento de suspensões espumosas. O princípio de operação é similar à separação por hidrociclones. O ar é separado da polpa em um vortex criado pela rotação do rotor e pela entrada tangencial da polpa no tanque cônico da bomba. Este princípio resulta em maior eficiência…

O COMPLEXO PULPAR – A POLPA Chamada após o fechamento do ápice Tecido conjuntivo frouxo localizado dentro da dentina, maior parte dentro da coroa. A polpa não apresenta aparência liquefeita, ela é um tecido vascularizado, tecido frouxo. Consistencia gelatinosa, corpos celulares dos odontoblastos, vasos e nervos. Os capilares chegam juntos aos corpos dos odontoblastos ficando em sua intimidade proporcionando nutrientes e minerais ao mesmo. Funções desempenhadas: Vascularização…

Introdução O congelamento de polpa de fruta é um método de conservação que preserva as características da fruta e permite seu consumo nos períodos de entressafra. Esse processo possibilita ao produtor uma alternativa para a utilização de frutas que não atendam ao padrão de comercialização do produto in natura, ou cujos preços não sejam compensadores. O aproveitamento de frutas na forma de polpa congelada proporciona, também, a possibilidade de utilização de frutas pouco conhecidas,…

CURSO DE ENGENHARIA MECÂNICA TÓPICOS DE ENGENHARIA DA PRODUÇÃO Projeto de uma Empresa de Polpa de Frutas Docente: Msc. Douglas da Costa Ferreira Discentes: Aldemir Luis Dall-Astra Cosme dos Santos Almeida Rocha Ellen Karoline Dias Gianlucca De Toni Fonseca Thayrini Raquel Mesquita Dias Rondonópolis, Abril de 2013 Sumário 1. Definição do Tipo de Empresa 3 2. Definição do Sistema de Produção 3 3.…

INDÚSTRIA DE POLPA DE FRUTAS E SEUS DESDOBRAMENTOS NO PROCESSO PRODUTIVO Rany ALVES (1); Rafael CAVALCANTI (2); Victor Hugo CLEMENTINO (3); Marcelo Victor GOUVEIA (4); Luanna VILAR (5); Jimmy LÉLLIS (6) (1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – Campus João Pessoa, Avenida 1º de Maio, 720 – Jaguaribe CEP: 58.015-430 – João Pessoa/PB, telefone: (0xx83) 3208.3088, e-mail: rannyalves@gmail.com (2) IFPB, e-mail: rg_cavalcanti@hotmail.com (3) IFPB, e-mail:…