Planejamentos De Cardapios E Custos Em Gastronomia

O PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO PARA O NEGÓCIO SUGERIDO 1 O NEGÓCIO: Casa de Massas 2 VISÃO: Ser referência pela excelência e excepcionalidade da gastronomia 3 MISSÃO: Proporcionar experiências excepcionais através da qualidade, satisfação e delícia das massas, gerando crescimento sustentável e qualidade de vida aos colaboradores. 4 CRENÇAS & VALORES: 1. Comprometimento 2. Ética 3. Confiabilidade 4. Agilidade 5. Inovação 6. Responsabilidade social 5 VISÃO DE FUTURO (ESTRATÉGICA)

Curso de gastronomia 2º semestre da Universidade Paulista. SÃO PAULO 2012 ADRIANA FERNANDA LUIZ MARA CRISTINA MARA SILVANIA THAIS PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR: SARDENHA ‘’ILHA DAS DELÍCIAS’’ Trabalho acadêmico com vistas a apresentar o conhecimento obtido nas aulas e integrar as disciplinas de forma a aplicar a teoria na vivência prática. Curso de gastronomia 2º semestre

pratos e sanduíches de sua lanchonete, a X-Maru, em Joaçaba (SC). No cardápio, fazem sucesso os lanches Kurt Cobacon, David Boi e Dog Marley, o prato Alho Maiden, entre outros.** PROCESSO VISIONÁRIO De acordo com esta teoria “as pessoas motivadas a abrir uma empresa vão criando, no decorrer do tempo, baseadas na sua experiência, ideias de produtos”. * "Meu sonho é desenvolver o conceito de lanchonete cultural, para unir gastronomia à cultura. Quero fazer intervenções culturais, como…

objetivo estudar cardápios diferenciados, e uma prévia de como é ser um empreendedor no ramo de Alimentos e Bebidas. A pesquisa abordará o conceito de restaurante “Casual Dinning” , no qual reflete um ambiente descontraído do Street Food Bar & Restaurante. O objetivo geral é safisfazer os clientes de acordo com todas as suas necessidades. Com o tema “Comida das metrópoles” abordado, é possivel conhecer culturas, línguas, religões de todos os lugares do mundo e conceituar a…

raioxcambui.com.br/mapas-e-ruas-sousas.php Planejamento e Administração de Restaurante e Bares Este curso capacita o aluno para planejar as diversas etapas de implantação e administração de empreendimentos gastronômicos, considerando o público-alvo e a diversidade de estabelecimentos, atendendo à legislação e aos princípios éticos vigentes, para garantir a continuidade do negócio dentro de padrões operacionais e de gestão apropriados. O curso de Planejamento e Administração de…

Apresentação / Apresentação / Mercado / Localização / Exigências Legais e Específicas / Estrutura / Pessoal / Equipamentos / Matéria Prima/Mercadoria / Organização do Processo Produtivo / Automação / Canais de Distribuição / Investimento / Capital de Giro / Custos / Diversificação/Agregação de Valor / Divulgação / Informações Fiscais e Tributárias / Eventos / Entidades em Geral / Normas Técnicas / Sumário 1. Apresentação…

9904009418 Tutor: Fabiano Karaim Porto alegre, 22 de abril de 2014. INTRODUÇÃO Neste desafio profissional desenvolvi uma análise SWOT (uma ferramenta utilizada para fazer análise de cenário, sendo usada como base para gestão e planejamento estratégico de uma corporação ou empresa). Estabelecendo primeiramente as forças e as fraquezas que fazem parte do ambiente interno buscando os pontos fortes e os pontos fracos, logo após observei as oportunidades e as…

Introdução ao Mercado de A&B Prof Ms. Mário da Silva Oliveira Objetivos: Apresentar a disciplina. Situar a evolução econômica e social verificada a partir da metade do século passado. Verificar a evolução da gastronomia experimentada nesse tempo. Entender a complexidade relativa dos negócios de hospitalidade no momento atual. Administração em Alimentos & Bebidas Introdução ao Mercado de A&B Índice Introdução. ...................................................................

SIMULADO ENADE – GASTRONOMIA Nome do(a) aluno(a):_____________________________________________ Matrícula:_________________ IES: ____________________________Campus:_____________________________ Data: ___ /___ /______ 1. Questão Qual o perfil e quais as habilidades desejáveis em um Administrador? A Perfil proativo, ter visão globalizada, manter-se atualizado e com conhecimentos básicos de Marketing; Finanças; e habilidades técnica e conceitual. B Manter-se atualizado e com…

i 1 INTRODUÇÃO A cozinha italiana tem como base a simplicidade, utiliza alimentos de qualidade e normalmente frescos, uma herança da cozinha mediterrânea. Mas, após a difusão da gastronomia italiana, as preparações dos seus pratos principais: a massa e a pizza, acabaram sendo alterados e atualmente observam-se infinitas variações. (_____, 2010) 1. A evolução da tipologia escolhida no tempo/mundo Segundo FREIXA e CHAVES (2012), no século XIV, as cidades européias…