Gastronomia

panificadoras e confeitarias serão cada vez mais acolhedoras, espaços onde as pessoas contarão com conforto e bom atendimento para degustar, se alimentar, conversar e até se divertir, compensando a correria e o excesso de individualismo e distanciamento comuns em outros tipos de estabelecimentos comerciais. As novas características do setor foram registradas no ‘Estudo de Tendências: Perspectivas para a Panificação e Confeitaria 2009/2017’, realizado por meio de convênio entre o Sebrae Nacional e a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip). As mudanças de comportamento, necessidades e preferências do consumidor ditam os novos tempos da panificação e confeitaria no País e no mundo. A introdução e diversificação de produtos mais saudáveis, contendo cereais integrais, ingredientes de melhor qualidade e menos óleo e açúcar nas receitas, é uma das providências para acompanhar o gosto da clientela de hoje e dos próximos anos. Em termos de gestão, o negócio também está mudando bastante e se tornando mais sofisticado, abrangendo práticas dos setores industrial, de comércio e de serviços. O estilo empírico de administrar padarias, por vezes amador, está virando coisa do passado. A gestão das panificadoras e confeitarias está cada vez mais planejada, profissional e tecnológica. Essas são algumas das conclusões do ‘Estudo de Tendências: Perspectivas para a Panificação e Confeitaria 2009/2017’, lançado durante o II Seminário Tecnológico da…

DE MERCADO As padarias estão deixando de ser apenas estabelecimentos responsáveis pela fabricação artesanal e venda de pães fresquinhos, biscoitos, bolos e outras guloseimas, freqüentados pelos clientes em determinados horários do dia e da noite. As panificadoras e confeitarias, como passaram a ser chamadas nos últimos anos, estão se transformando em centros de convivência, gastronomia e serviços. Elas constituem um setor onde não há crise, ao contrário, seus empresários só falam em…

1. INTRODUÇÃO Este trabalho analisa a influência do setor de Panificação na economia do município de Imperatriz, baseado numa vasta pesquisa bibliográfica feita nas padarias de Imperatriz-MA, identificando o tipo de consumidor e o perfil dos administradores das empresas que fabricam pão. Verifica-se também onde são adquiridas as matérias-primas e os produtos intermediários, distribuição e comercialização do varejo e os derivados do trigo. A utilidade deste trabalho é de ampla e de suma…

PADARIA E CONFEITARIA BRUNO LTDA FORTALEZA/CE JULHO / 2013 PLANO DE NEGÓCIO IMPLANTAÇÃO DA PADARIA E CONFEITARIA BRUNO LTDA. POR BRUNO DE ANDRADE “Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso MBA em Gestão Financeira Controladoria e Auditoria de Pós-Graduação lato sensu, Nível de Especialização, do Programa FGV Management como pré-requisito para a obtenção do título de…

CARACTERIZAÇÃO DO SETOR DE ATIVIDADE As empresas de panificação e confeitaria estão muito presentes na vida dos brasileiros. Cada vez mais este setor incorpora novos formatos de atuação e atendimento aos clientes, indo muito além do pãozinho francês. Por outro lado, diferentes concorrentes têm incorporado os panificados em suas listas de produtos, ampliando o mercado e a disputa pelos clientes. O setor de panificação e confeitaria é o responsável direto pelo atendimento à população no…

Sumário Executivo Este relatório apresenta uma análise e mostra o motivo em que buscamos a viabilização de nosso projeto. Temos como objetivo a criação de um empreendimento de panificação, nomeado de padaria e confeitaria sabor da gente. Obtivemos como o local escolhido, Alcântara, localizado em Rio de Janeiro - São Gonçalo e identificamos pontos favoráveis, que abrem excelentes oportunidades, tais como; localidade sendo pólo industrial, economia da região favorável, grande circulação…

etapa: 2.1 Capitação 2.2 Triagem 2.3 Avaliação – técnicas* 2.4 Decisão Final 2.5 Integração do Pessoal 3- Fazer uma síntese de todos os processos que envolvem o recrutamento e seleção, mostrando qual é o papel do gestor e as conseqüências de um mal recrutamento. OBS: Sintese é um resumo do que se lê, mas um resumo usando as proprias palavras ? Tipo assim se devemos fazer uma sintese de um texto de 6 ... A síntese de texto consiste em reproduzir, em poucas palavras, o que um autor…

Padaria e Confeitaria Fino D`Ouro. é uma empresa com o objetivo de atender sempre as necessidades de nossos clientes, procurando executar com muito carinho, e responsabilidade as tarefas que nos é solicitada, para que nossos produtos como pães, doces, tortas, bolos e salgados variados, possam sair sempre com qualidade. 1.DESCRIÇÃO DAS LINHAS GERAIS DO NEGÓCIO 1.1 Oportunidades de Mercado detectadas As padarias estão deixando de ser apenas estabelecimentos responsáveis pela…

A empresa A Supremax é uma indústria de equipamentos para panificação que se vale da tradição, qualidade, tecnologia, competência técnica e gestão profissional da marca Bantec para produzir o que há de melhor no segmento de panificação. Os Clientes As padarias, confeitarias, panificadoras, fábricas de biscoitos e bolachas, Postos de Serviços e algumas pizzarias são os principais clientes da empresa e seus produtos são específicos para esse segmento. Principais Clientes: Bauducco,…

Projeto Integrado Multidisciplinar I para obtenção do título de Gestor na Área Pública apresentado à Universidade Paulista – UNIP Orientador: Prof. Fábio Santos SÃO PAULO 2015 3 RESUMO Atualmente o cenário da economia vem tornando à concorrência cada vez mais constante entre as empresas que buscam obter melhores resultados, suprindo assim a necessidade de instrumentos que auxiliem nas tomadas de decisões. A panificadora Nossa Senhora da Abadia está no mercado desde 1989, sendo…