cozinha de sala

PROJECTO DA PROVA DE APTIDÃO PROFISSIONAL Curso Técnico de Restauração Restaurante/Bar Nome Tiago Mamede Ferraz nº 1436 Ano 3ºano Título À vista do cliente Tema Preparação e confeção de sala Coordenador de Curso Nelson Manuel Loureiro Soares Professor Orientador Nelson Manuel Loureiro Soares Descrição do Tema O serviço da confecção de sala , pelo aparato de que se reveste e pelo espectáculo que proporciona, sempre exerceu um certo fascínio sobre os profissionais e sempre atraíu a clientela que gosta de sentir a valorização de um prato exclusivo, com o aliciante de este ser preparado na sua presença, são vários os pratos que podem servir para a Cozinha de Sala, desde as entradas ou acepipes até às sobremesas, passando pelos peixes, mariscos, carnes, molhos e saladas. É, reduzido o número de estabelecimentos onde se pratica esta modalidade de serviço directamente na sala de restaurante ou sala de jantar, sobretudo com carácter generalizado ou permanente, pois nestas condições exige a utilização de equipamento apropriado e um profissional com conhecimento além de maior espaço entre as mesas, destinado a possibilitar a deslocação até junto dos clientes. Justificação da escolha do Tema Escolhi este tema porque é um tema que me desperta interesse, já tenho algum conhecimento na parte de confecção de alguns pratos. Decidi aprofundar este tema para possa adequirir mais conhecimentos e também dar a conhecer mais sobre

Curso Profissional de Técnico de Restauração e Bar Ano Letivo 2013-2014 Prova de Aptidão Profissional Anteprojeto Nome completo do aluno(a): Nº 8 Ano: 12º Turma: N Diretor de Curso: Joana Miranda Professor-orientador de PAP: Joana Miranda Data: Novembro de 2013 TEMA DO PROJETO Casa de Francesinhas em Espanha TÍTULO DO PROJETO JUSTIFICAÇÃO DA ESCOLHA DO TEMA Eu escolhi este…

GOIAS 15 - File Peito Frango Resf Qualitti Cx Pap 26 - SEM PEDIDO. 20 Devolução total referente a NF 348220, Série 1, emitida em 23/04/2014 CLAUDIO TELES URUACU 17620 13245 - CASA DE CARNE GOIAS 17 - Meio da Asa Resf Qualitti CX Papelao 26 - SEM PEDIDO. 20 Devolução total referente a NF 348225, Série 1, emitida em 23/04/2014 CLAUDIO TELES DOUGLAS MARTINS COSTA JOVIANIA 17613 12864 - CASA DE CARNES ROGERIO 3 - Coxa e Sobrecoxa de Frango Resf…

Capa P.A.P Índice Introdução A PAP – Prova de Aptidão Profissional é um projeto obrigatório em todos os Cursos Profissionais e consiste num projeto em que os alunos deverão demonstrar todos os conhecimentos adquiridos ao longo de toda a duração do curso, que terá por base várias disciplinas, e…

no quadro de “Prova de Aptidão Profissional”. E que a Prova de Aptidão Profissional (PAP): Assenta na dimensão do “saber fazer”; Consiste na defesa, perante um júri, de um projecto consubstanciado no desenvolvimento de um determinado produto; Tem carácter de investigação aplicada, é integradora e mobilizadora dos saberes e competências adquiridos pelos alunos ao longo dos seus cursos profissionais; É um projeto pessoal e que pode nascer do interesse do aluno na resolução de um…

“Projeto PRÉ-PAP” RESIDENCIAL CHATEAU D’OR 5* Curso Técnico de Gestão Índice Introdução 4 Introduction 5 Ideia de Negócio 6 Ficha de Identificação da Empresa 7 Empresa 8 Passos para a constituição da Sociedade 14 Mercado do Setor Hoteleiro 15 Enquadramento do Setor Turístico e Hoteleiro 2011 17 Indicadores de Mercado 18 Situação Económica de Portugal 2011 19 Organigrama ‘’Chateau D’or’’ 21 Funcionograma da Empresa 22 Enquadramento Estratégico 25…

Curso: Gestão de Turismo Pólo: Guarulhos Maria Aparecida Amorim Malicia Pap – Plano de Marketing de um Hotel Ecológico Recanto do Sossego – Guarulhos –São Paulo- …

MANUAL DE ESTUDO PARA PAP 3º Técnico de Restauração (Restaurante e Bar) Índice MANUAL DE ESTUDO PARA PAP 1 3º Técnico de Restauração 1 (Restaurante e Bar) 1 Corte a fogo com tenaz 6 Bebidas 14 Consiste em uma etapa inicial para o preparo de qualquer prato, na qual separam-se todos os utensílios e ingredientesnecessários para executá-lo. Os ingredientes devem ser então medidos, e, se necessário, as verduras, legumes e carnesdescascados e cortados, assim como os utensílios…

Índice Agradecimentos 2 Introdução 3 Sumario executivo 4 Apresentação da empresa 5 Estrutura da empresa 6 Organograma funcional 6 Cargos e funções 7 Análise de mercado 8 Gráficos de análise 9 Analise a concorrência 12 Estratégia da empresa 13 Missão 13 Visão 13 Meta 13 Analise Swot 14 Plano de marketing 16 Produto 16 Preço 17 Distribuição 18 Promoção 19 Conclusão 20 Anexos 21 Localização do restaurante 22 Questionário 23 Menu 28 Anúncios…

Escola Profissional e Artística da Marinha Grande Prova de Aptidão Profissional Tema: O café Curso Técnico de Restauração Variante Restaurante-Bar 2009-2012 Adérito Oliveira 1 Escola Profissional e Artística da Marinha Grande Fundamentação da escolha  O Café é um tema que me agrada pela sua diversidade, origem, processos de produção e a sua aplicação na restauração. Escola Profissional e Artística da Marinha Grande 2 Descrição sumária da…