P O De Sal Itilizando Farinha Mista E Linha A

Alim. Nutr., Araraquara v.18, n.2, p. 141-150, abr./jun. 2007 ISSN 0103-4235 ELABORAÇÃO DE PÃO DE SAL UTILIZANDO FARINHA MISTA DE TRIGO E LINHAÇA Talita Moreira de OLIVEIRA* Mônica Ribeiro PIROZI* João Tomaz da Silva BORGES* RESUMO: A linhaça (Linum usitatissimum L.) é uma semente que possui compostos fisiologicamente ativos, sendo fonte de fibras, ômega-3 e lignanas. Seu consumo vem sendo associado à prevenção de algumas doenças e a benefícios nutricionais. O objetivo desse trabalho foi testar a viabilidade de utilização de uma farinha mista, composta de trigo e linhaça na produção de pão de sal através da avaliação das características físico-químicas, sensoriais e tecnológicas do pão. Testes preliminares de farinografia, extensografia e panificação experimental foram realizados para determinação da melhor formulação, que foi utilizada para produção do pão em uma panificadora comercial. Esse pão foi avaliado quanto a características físico-químicas, sensoriais e de textura. A adição de farinha de linhaça ao pão de sal na proporção de 10% mostrou ser viável tecnicamente, com uma excelente aceitação pelos consumidores, sabor agradável e características físico-químicas similares ao pão de sal tradicional, representando uma opção mais nutritiva e saborosa para a alimentação diária de vários consumidores. PALAVRAS-CHAVE: Linhaça; pão de sal; farinha mista. INTRODUÇÃO A linhaça é a semente do linho (Linum usitatissimum L.), da família Linaceae, uma planta nativa do…

casamento e até mesmo a saúde. 1.4 Perspectiva legal O empregado não poderá exceder o limite de oito horas diárias de trabalho. Contudo, acordos entre empregador e empregado, firmados por acordos individuais e coletivos, podem acrescentar o máximo de duas horas diárias à carga horária estipulada por lei. O pagamento das horas extras deve ter valor legal mínimo de 20 por cento acima da hora normal. 1.5 Perspectiva Bíblica O 7º mandamento descarta a forma incorreta de…

Universidade Cruzeiro do Sul – UNICSUL Disciplina: Hidráulica Geral Aluno (a)_______________________________________________________________________ R.G.M._________________________________________________________________________ A seguir, são demonstradas as figuras de 1 à 10, referentes ao levantamento de batimetria de seções transversais dos cursos de água fluvial da Cidade de Marechal Cândido Rondon, Paraná, Brasil. Exercício para entregar, individual: 1. Calcular as áreas das seções…

ALGORITMOS Exercício 6 lista 4 Var Real SAL Caractere NF,DEP Inicio Escreva (“informe o nome do funcionário”) Leia (NF) Escreva (“informe o salario do funcionário”) Leia (SAL) Escreva (“informe o departamento que o funcionário trabalha”) Leia (DEP) Se (SAL >= 1000 e SAL <= 1500) então Se (DEP = “P” ou DEP = “E”) Escreva (“o nome do funcionário é ”,NF, e o salário do funcionário é ", SAL) Fimse A A Fimse Fim…

000005 THAIS MENDONÇA DA SILVA MED ATIV EDUC DIF Adm: NDep: $Sal: P/Mês 0001 SALÁRIO 800,00 9860 I.N.S.S. 8,00 92,80 0810 HORA EXTRA 50% 360,00 Base IRRF: Base INSS Empresa Base INSS Segurado Base FGTS: FGTS: 1.067,20 1.160,00 1.160,00 0,00 0,00 Líquido: 1.067,20 000006 ANDRESSA ALVES FERNADES DE O MED ATIV EDUC DIF Adm: NDep: $Sal: P/Mês 0001 SALÁRIO 800,00 9860 I.N.S.S. 8,00 64,00 Base IRRF: Base INSS Empresa Base INSS Segurado Base FGTS: FGTS: 736,00 800,00…

Sal um composto químico sempre presente no dia a dia, muito importante para diversas aplicações, farmacêutica, química, industrial e à alimentação cotidiana entre outros. Kurlansky, Walker (apud FELTRE, 2004, p.206) diz que: “Os chineses foram os primeiros a encarar a produção de sal como um negócio de grandes proporções. Desde o século IX a.C., eles obtinham cristais de sal fervendo a água do mar em vasilhas de barro. Essa técnica se espalharia pelo mundo ocidental e, um milênio…

GNT e ensina receita de sal ada quente de batata O q ue fazer em u m dia de folga? Para o chef Chuck Hughes a resposta é fácil: co zinhar. Em “ Receitas de Chuck” , que estreia nesta quinta (19), às 18h30, ele mostra a pai xão pela culinária e ensina a preparar pratos rápi dos e saudáveis. O p rograma revela a rotina de Chuck, que divide seu tempo entre preparar as receitas e administrar u m restaurante em Toronto, no Canadá. P ara ele, a comi da simples e bem -feita é a mel hor.…

A QUÍMICA NA COZINHA APRESENTA: O SAL Série Química na Cozinha | Editora Cia da Escola | ZOOM | Ano 6 | nº 3 | p. 1 A QUÍMICA NA COZINHA APRESENTA: O SAL CHEMELLO, Emiliano. A Química na Cozinha apresenta: O Sal. Revista Eletrônica ZOOM da Editora Cia da Escola – São Paulo, Ano 6, nº 3, 2005. [versão para impressão] Original disponível on-line em: www.ciadaescola.com.br/zoom/materia.asp?materia=277 Série Química na Cozinha | Editora Cia da Escola | ZOOM | Ano 6 | nº 3 | p. 2…

Interdisciplinar. Canais de Distribuição e Promoção de Vendas 2009 José Santos Nº 4086 Paulo Macedo Nº 3987 Paulo Ribeiro Nº4068 Pedro Ferreira Nº4126 G3DM Índice 1. 1.1. 1.1.1. 1.1.2. 1.1.3. DIAGNÓSTICO DE SITUAÇÃO ......................................................................... 5 Análise Interna .......................................................................................... 5 Recursos de Marketing…

Capítulo XXII - Sal CAPÍTULO XXII SAL IAL - 717 Métodos Físico-Químicos para Análise de Alimentos - 4ª Edição 1ª Edição Digital 718 - IAL XXII Capítulo XXII - Sal O SAL sal para o consumo humano pode ser avaliado por meio do exame físico-químico que além de determinar seu principal componente, o cloreto de sódio, inclui a determinação de umidade, substâncias insolúveis em água, sulfatos, cálcio e magnésio. A concentração de íons cálcio, magnésio…