Oxidação Vitamina C

antioxidante, Idebenona age também como despigmentante, pois a parte ativa de sua molécula é muito similar à da Hidroquinona, amplamente utilizada como agente clareador da pele. Isocell Citrus®:é um bioativo extraído da casca do limão que inibe a oxidação dos melanócitos e, conseqüêntemente, clareia a pele. Whitessence® :Concentrado despigmentante obtido de proteínas derivadas da semente da nangka fruit (jaca). Inibe a fagocitose dos melanossomos pelos queratinócitos, diminuindo…

qualidade nutricional depende fundamentalmente de: a) Sua biodisponibilidade de nutrientes, ausência de substâncias tóxicas e/ou nutricionais. b) Sua cadeia de aminoacidos, seu ponto de cocção, ausência de substâncias tóxicas e/ou nutricionais. c) Sua composição em ácidos graxos essenciais e oligoelementos. d) Seu tempo de cocção e período longo de vencimento. e) Sua forma “in natura” para consumo, como os vegetais orgânicos. Grau de dificuldade: Intermediário O valor nutritivo…

exemplos a produção vitaminas. As vitaminas são substâncias orgânicas de baixo peso molecular, que agem em pequenas doses, sem qualquer valor energético intrínseco, que devem ser fornecidas ao organismo incapaz de assegurar sua biossíntese a fim de promover o crescimento, manter a vida e capacidade de reprodução dos animais superiores e do homem [1]. Portanto são micronutrientes importantes no processo de metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. Embora as vitaminas sejam…

membranas celulares. - Nos animais endodérmicos, atuam como isolantes térmicos. - Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos. Possuem esta função os seguintes lipídios: hormônios sexuais, vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas. Principais fontes de lipídios (alimentos): - Margarinas - Milho - Aveia - Soja - Gergilim - Cevada - Trigo integral - Centeio - Óleo de canola - Óleo de soja - Óleo de peixes…

citoplasma. Composição química A composição química está representada por: Substâncias inorgânicas: água e sais minerais. Substâncias orgânicas (possuem o carbono como elemento principal): carboidratos, lipídios, proteínas, ácidos nucléicos e vitaminas. A composição química aproximada da matéria viva é de 75 a 85% de água; 1% de sais minerais; 1% de carboidratos; 2 a 3% de lipídios; 10 a 15% de proteínas e 1% de ácidos nucléicos. A água Os seres vivos possuem mais…

para o câncer de pâncreas, cólon, reto, cavidade oral, seio e cervical, além de prevenir o surgimento de doenças cardiovasculares, em especial a aterosclerose. Em conseqüência, tem-se a diminuição dos riscos de infartos devido à redução da taxa de oxidação do LDLcolesterol. Isso porque o tomate contém uma grande fonte de licopeno e que podem também ser encontrados em mamão, goiaba vermelha, pitanga e melancia (GARCIA, 2004). Eles podem agir diretamente na neutralização da ação dos…

textura e nutrientes durante a estocagem. Também reduz o número de microrganismos, remove ar dos tecidos, torna o alimento mais compacto • Porém o branqueamento pode provocar a lixiviação de vitaminas e minerais do alimento • O branqueamento com vapor ocasiona menor perda de sólidos e de vitaminas hidrossolúveis. BRANQUEAMENTO • É o tratamento térmico aplicado à frutas e hortaliças frescas, antes do enlatamento, congelamento ou secagem, para inativar enzimas que poderiam provocar o

Curso Técnico de Estética Vitaminas A, C e E Thais Mayara Rodrigues Pinheiro Vitamina A A vitamina atua de diversas maneiras no corpo humano: É essencial para o bom funcionamento dos olhos. A córnea, parte transparente do olho,é protegida pela vitamina A. A falta desta vitamina pode gerar dificuldades de se enxergar em lugares com luz fraca, causar alterações oculares levando até mesmo à cegueira total; É necessária para o crescimento e o…

Vitaminas: estrutura e função Disciplina: Bioquímica I Vitaminas • São compostos orgânicos requeridos pelo organismo em quantidades mínimas para realizar funções celulares específicas • São classificadas de acordo com sua solubilidade e suas funções no metabolismo • Não podem ser sintetizadas pelo organismo • Até pouco tempo acreditava-se que a única função das vitaminas era prevenir as doenças por deficiência aguda Características Vitaminas hidrossolúveis Tiamina,…

responsáveis pela inibição e redução das lesões causadas pelos radicais livres nas células. Uma ampla definição de antioxidante é “qualquer substância que, presente em baixas concentrações quando comparada a do substrato oxidável, atrasa ou inibe a oxidação deste substrato de maneira eficaz”. Esses agentes que protegem as células contra os efeitos dos radicais livres podem ser classificados em antioxidantes enzimáticos ou não-enzimáticos. Os antioxidantes atuam em diferentes níveis na…